O_H_A deletedПоваренок 2 уровня

24 апреля 2010, 19:00
1628348

Майонез

Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез»:

Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала - горчит) — 150 мл
Яйцо куриное (свежее) — 1 шт
Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Специи (по вкусу)

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1257.9 ккал	белки 9.5 г	жиры 127.3 г	углеводы 17 г
100 г блюда
ккал 571.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 57.9 г	углеводы 7.7 г

Рецепт «Майонез»:

Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь
Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)
В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.
Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!
Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.
Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему :D
Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!
Готово!
Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...

Совет от себя.

Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))

И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску

Теги: соус майонез

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43906/]Майонез[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43906/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/30/3044/304465.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Ингредиенты: Масло растительное, Яйцо куриное, Горчица, Сахар, Соль, Сок лимонный, Специи.
Тэги: соус, майонез.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Майонез
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/30/3044/304465.jpg" alt="Рецепт: Майонез" title="Рецепт: Майонез"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Майонез»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/228/">майонез</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/43906/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Майонез

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез»:

Масло растительное Яйцо куриное Горчица Сахар Соль Сок лимонный Специи

Тэги: соус, майонез

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Новогодняя ярмарка"

Пицца на дрожжевом тесте

Комментарии и отзывы

29 мая 2010 года PELAGEYA #

А Вы использовали блендер при помощи которого делают пюре? с двумя острыми лопастями ?

1 августа 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

я не делаю пюре блендером, поэтому не знаю

внутри моего блендера плоский двуконечный нож.

15 мая 2010 года Janet #

Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))

- жирность Вы не уменьшите этим способом!!!

Сколько было подсолнечного масла, столько и осталось!!!

А в белке ещё и куча холестерина!!! А в желтке наоборот лецитин!Лецитин нижает ожирение печени. При помощи лецитина нормализуется уровень холестерина и жирных кислот в крови. Лучше добавлять желток!!!

16 мая 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

но объем майонеза увеличился. Если Вы 100 мл спирта разведёте водой, то его крепость так и останется 96 градусов? или всё же уменьшится?

15 мая 2010 года Rosia #

Майонезик супер получился !!! Огромное спасобо !!!

12 мая 2010 года lamb #

получилось вкусно ,но с густотой возникла проблема,больше на соус похоже,но ничего,как говорится:|||если долго мучиться, что-нибудь получится||| Спасибо за рецептик.

15 мая 2010 года Rosia #

Розбавьте молоком - просто супер получается

сама пробовала

мне одна шеф-повар посоветовала

15 января 2017 года MistressNata #

Подскажите в какой момент добавляем молоко и есть-ли какие тонкости?

15 января 2017 года Rosia #

В самом конце я пробовала добавлять или молоко или воду по чуть чуть и всбивать. Консистенция должна бить жидкая, но не очень. Если подержать в холодильнике, то майонез станет гуще, я всегда расбавляю, чтоб бил реже чем я хочу, с расчетом что он чуть загустеет. Нужно пробовать. Попробуйте раз с водой, раз с молоком. Я для салата "под шубой" последнее время всегда с водой делаю і супер

15 января 2017 года MistressNata #

Вот спасибо Вам! Я тоже подумывала добавить воды. Но не рискнула. А Вы меня утвердили

. С молоком срок хранения сокращается, но все равно буду пробовать. А масло всегда подсолнечное используете или тоже экспериментируете?

6 февраля 2017 года Rosia #

С каким только не пробовала )))) С подсолнечним, с міксом репака, льна і подсолнуха, і 50 на 50 с оливковим і только с оливковим. Сам майонез никогда не ем, а в салате все хороши

на оливковом масле конечно горький, если пробовать, но в салате всем понравился.Но скажу сразу, чтоо я всьо готовлю уже 8 лет только на оливковом масле, все привикли )))

6 февраля 2017 года MistressNata #

Я сегодня делала 100 гр. подсолнечного и 50 оливкового. Мне понравилось мужу нет(((.теперь буду пробовать кукурузное. Последнее время сомневаюсь в качестве оливкового(((

1 мая 2010 года Zwezdochkaa #

Спасибо за рецепт. Вкусный майонез получился. Готовить быстро и просто.

7 мая 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

Рада безумно что всё получилось)

28 апреля 2010 года natysj #

Супер!!!Легко и просто!!!
Только у меня другой блендер и в том не такой густой получился,но все равно СУПЕР!!!

7 мая 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

главное что получилось)))

27 апреля 2010 года Юля А #

Все получилось! Спасибо за рецепт!

7 мая 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

пожалуйста! рада, что Вам понравилось

26 апреля 2010 года Анири #

обалденный майонез, вообще мое мнение таково, что самый лучший соус ко всему это майонезик, к сожалению еще и вредный

7 мая 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

майонез действительно незаменим)))

26 апреля 2010 года МАРФУШКА #

26 апреля 2010 года ирина66 #

вкусно

7 мая 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

26 апреля 2010 года Oksin #

Если нет блендера, с обычного миксера снимите одну насадку и используйте миксер, работая одной насадкой. С двумя насадками майонез не взбивается.

26 апреля 2010 года Лисюшка #

Майонез действительно суперский!!! Уже научила готовить маму! Пасибки! Самый вкусный из домашних, которые я готовила!!!

7 мая 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

здОрово!

для меня это тоже самый вкусный майонез

25 апреля 2010 года kayali #

zabrala v KK.super bыstrыi maionez!+++++

.skajite,pojaluista,skol’ko on mojet hranica?zarannee spasibo.

7 мая 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

хранится он долго, у меня вот 3 недели простоял и по вкусу такой же как в 1ый день)

25 апреля 2010 года ВИКА-72 #

25 апреля 2010 года Лариса Зв #

У меня тоже нет такого блендера. Попробую в комбайне Браун.

25 апреля 2010 года Виктория09 deleted #

Классный майонез!

25 апреля 2010 года венерчик #

Забираю в кк +++

7 мая 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

25 апреля 2010 года леди феникс #

хороший рецепт

7 мая 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

Спасибо

25 апреля 2010 года Лисенок #

Вот Ваш рецепт возьму на вооружение!
Только вопрос:а если нет блендера?
У меня миксер,для взбивания коктелей.Пойдет?

7 мая 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

В рецепте сказано, что нужен именно блендер, чтобы желток яица был внутри его. Но мне кажется, что значимость этого преувеличена... Всё же не могу Вам точно сказать, простите.

7 мая 2010 года Лисенок #

Ну а если я разобью желток прям на ножи?
Это не одно и то же?

25 апреля 2010 года Поветруля #

Давно искала рецепт. Спасибо.

7 мая 2010 года O_H_A deleted # (автор рецепта)

Лучший рецепт в мире

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Индейка с грибами эноки

Индейка запеченная с картошкой бэби

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!