Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю - хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет. Поздравляю родителей первоклассников с началом учебного года! Держитесь, дорогие мои! ; ))
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 1 сентября 2011, 22:10
- 2960792
Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"
Ингредиенты для «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:
- Сахар (+ 2 ст.л. на посыпку) — 3/4 стак.
- Масло сливочное (или маргарин) — 113 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Слива (сорт "Венгерка" или чернослив) — 12 шт
- Корица — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4440.1 ккал |
белки
33.2 г |
жиры
106.4 г |
углеводы
842 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 56.1 г |
Рецепт «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:
-
Слива по рецепту должна быть сорта "Венгерка". Если я правильно поняла, то ее еще называют чернослив. Я в первый раз купила очень крупную сливу, она закрыла всю поверность пирога. В последующие разы слива была мелкая, и тоже получилось вкусно и красиво. Нам понадобится 24 половинки, то есть 12 целых слив.
-
Взбить масло с 3/4 ст. сахара.
-
По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.
-
Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! Как видите, тесто довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 175-180 градусов.
-
Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. У меня форма диаметром 24 см. Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив.
-
Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы.
-
И присыпать коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут до хрустящей корочки.
-
Сахар на сливах карамелизуется. Выглядит пирог потрясающе. Как видите, зеленая, невзрачная слива после запекания превращается в янтарную, с красным отливом. Очень интересный эффект.
Подавать желательно теплым с шариком ванильного мороженого. Приятного!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2011 года lis_len #
10 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Ellis-Ellis #
Еще одно полезное дополнение от автора рецепта. Этот пирог замечательно замораживается и хранится в морозилке до зимы. Потом просто размораживается в духовке.
10 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Ellis-Ellis #
10 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года natalina79 #
27 сентября 2011 года Ellis-Ellis #
10 сентября 2011 года Ellis-Ellis #
Рецепт (оригинальное название Plum Torte - сливовый торт)был впервые опубликован в New York Times в 1983 году Marian Burros, которая получила этот рецепт от Lois Levine и впоследствии издала совместно с ним книгу The New Elegant But Easy Cookbook. Он действительно публиковался позднее в газете 12 раз. Рецепт считается наиболее публикуемым и запрашиваемым в архивах NYT. Так что все это - чистая правда.
10 сентября 2011 года Хаврошечка #
10 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Хаврошечка #
10 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 сентября 2011 года crazy_doll #
Вообщем в моем (допускаю, что ошибочном) представлении она - мазурка - именно такая
9 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 сентября 2011 года crazy_doll #
Шарлотка, конечно. Хотя мазурка тоже пирог, но другой.
7 сентября 2011 года crazy_doll #
6 сентября 2011 года малибу #
Оценки- по 5 за простоту и вкус.
( Только я решила подрумянить, включила гриль и присела к Поваренку
6 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 сентября 2011 года малибу #
7 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 сентября 2011 года Vanilla_Yulia #
Готовила пирог для очередной рыбалки/вылазки на природу: восход солнца возле речки, чашка крепкого чая, ломтик сладкого с кислинкой пирога...мммммм!
Друзья провозгласили меня звездой кулинарии после такого завтрака))).
Огромное спасибо за рецепт, все получилось в лучшем виде: слив у меня было маловато, поэтому добавила дольки абрикос ( нашлись в морозилке) и между ними еще десяток виноградин вместила, все это богатство обильно пустило сок и хорошенько пропитало корж пирога. Легкую кислинку дали именно абрикосы, вышло здорово, но в следующий раз попробую чисто со сливами сделать, интересно же все таки как в оригинале получается
6 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 сентября 2011 года ЯлюбимаЯ #
За рецепт - спасибо!
6 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 сентября 2011 года Инночка07 #
5 сентября 2011 года Eva Grimm #
5 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 сентября 2011 года Сибина #
5 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 сентября 2011 года irina_vip #
Обошлась без отступлений. Очень довольна результатом, поскольку соотношение трудозатрат (да и вообще затрат) и результата порадовало.
Пирог понравился всем членам моей семьи, даже 89-летней бабуле, которая к современным пирогам относится с пренебрежением
Так что, принимай спасибо!
P.S. Шарлотка в моём понимании нечто иное. Это я о звучавших тут мнениях.
З.Ы. Слива "просит" алкоголя
4 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
Зы. Насчет алкоголя - не пойдет, у меня деть. А вообще-то, думаю, не помешает.
5 сентября 2011 года Кисюнька #
Не помешал_
5 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 сентября 2011 года Демоника #
3 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 сентября 2011 года Демоника #
3 сентября 2011 года Osya #
И усилий совсем минимум, как и грязной посуды, что лично меня радует)
А в тесто можно ложку коньяка плеснуть, будет еще интереснее.
Спасибо большое за рецепт
3 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 сентября 2011 года jelenova #
3 сентября 2011 года Osya #
А Вы тесто оба раза со сметаной делали? Или все-таки удалось сравнить с тем, которое в рецепте предлагалось?[x]20:40 03.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
3 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 сентября 2011 года nuf_nuf #
3 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 сентября 2011 года mysj19 #
3 сентября 2011 года мисс #
3 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 сентября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
3 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 сентября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
3 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: