Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 2244988

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (100)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Никогда не любила рассольник, а вот муж любит, закатывала для него, сначала несколько баночек, а как сама попробовала - обалдела: теперь с вашим рецептом в нашей семье это любимый суп. Спасибо огромное!
Екатерина, благодарю вас, мне приятно, что в наших рядах появился еще один любитель рассольника. Готовьте с удовольствием и радуйте близких вкусными блюдами.
не могу понять... Перловка варится долго для супа и желательно замочить ее, чтоб ускорить... А тут просто промыть и тушить 30 минут, и она приготовится как надо?
Ничего заранее варить не надо. Перловка практически готовая до закатки получается, она успевает свариться, только банки с заготовками надо ОБЯЗАТЕЛЬНО укутать тепло, тогда крупа еще в тепле дойдет, да и в супе её еще как минимум минут 10 проварить надо. Тот кто не верил и заранее замачивал, в результате в супе получил кашу. Мне тоже сначала не верилось, успеет ли она сварится, не переживайте, рецепт проверен временем. Поверьте, что 13 страниц положительных комментариев говорят сами за себя, не одна я эту закатку готовила.
Классная заготовка, массу времени сэкономит мне для приготовления любимого в нашей семье рассольника. Кстати уже попробовали - рассольник теперь готовится на раз! И очень вкусно. Хочу попробовать добавить в нее томатную пасту - мы любим красный рассольник. Огромная благодарность за рецепт!
Спасибо вам, за приятный комментарий, готовьте с удовольствием и экспериментируйте с томатной пастой, думаю, что тоже вкусно получится.
Танюша, спешу с отчетом))). Отличная заготовка - выручалочка для быстрых зимних супов! Спасибо большое за рецепт!
Ирина, спасибо большое за фото-отчет , мне приятно, что рецепт тебе пригодился и пришелся по вкусу.
Спешу поделится радостью Звонит муж и сообщает что уже домой едет...А я только бульон куриный процедила... НО к счастью баночки с заготовочкой не успела в погреб убрать и успела сварить вкусный суп Жаль у меня огурчики почти закончились Может еще наростут...у нас Бабье лето началось... Вам огромное спасибо за рецепт и
Очень приятно, что заготовка облегчает вам труд и экономит время, и еще дает возможность выглядеть успешной спорой хозяйкой . А у меня огурчики пока растут потихонечку, так что вполне можно успеть и еще одну порцию закатать.
СЧАСТЛИВАЯ
Скажите, а перловка сваривается? Я делала заправку в прошлом году, отваривала крупу.
В моем рецепте ничего заранее отваривать не надо. После укутывания банок в одеяло перловка становится полностью готовой. Почитайте комментарии ниже.
Спасибо, я приготовила, очень вкусно. Я еще морковь с луком обжарила( я так делаю со всеми заготовками)
Здравствуйте!
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось. У меня скорее вопрос не по рецепту, а закрутке. Вчера приготовила, все ингредиенты точно как в рецепте. Но выход, у меня больше 8 банок получился. Больше банок, на тот момент, не оказалось. Могу ли я перекипятить сегодня оставшееся и закрутить в банки или уже не получится?
Если вы готовили полную норму, то у вас должно было получится более 6 литров готового продукта, у меня указано
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек
Вы,конечно можете попробовать нагреть массу и закатать в банки, но
1. такую плотную безжидкостную массу очень сложно нагревать, она постоянно пригорает
2. при долгом длительном нагреве происходит процесс доваривания, поэтому готовая закрутка будет уже переварена и потом может сильно развариться в супе.
Спасибо. Будем так доедать, тем более очень вкусно.
Танечка, с удовольствием забрала рецепт в КК, спасибо!
Ирина, надеюсь рецепт пригодится и понравится.
Я СВАРИЛА... ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ И ЗАКУСОЧКА И СУПЧИК БУДЕТ ОТМЕННЫЙ ОСТАТКИ ... ЧТО НЕ ПОМЕСТИЛИСЬ В БАНОЧКУ СЛОПАЛ СУПРУГ С ГОРЯЧИМИ ШПИКАЧКАМИ... СПАСИБО ЗА ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТИК...ИНГРЕДИЕНТЫ ВСЕ ТОЧНЫЕ...ОДНО УДОВОЛЬСТВИЕ ГОТОВИТЬ...
Благодарю вас за подробный и теплый комментарий, я рада, что рецепт Вам понравился.
Танюша! Мы в зиму теперь - с рассольником! Спасибо за рецепт!
Оленька, спасибо тебе за пробу моей закаточки и за фото-отчет.
Жаль поздно нашла Ваш рецепт, огурчики уже закончились практически... Пойду соберу всё что осталось и подгоню пропорции под вес огурчиков... напишу о результате...А Вам спасибо большое и
Спасибо, надеюсь закатка придется вам по вкусу.
Добрый вечер! перемешала, поставила на плиту, через двадцать минут добавила уксус, еще покипело 10 мин и все закатала в банки, теперь вот думаю, наверное, надо было время считать от закипания, будут ли стоять если так мало кипели?
Время варки всегда считается с момента закипания массы, маловато времени вы варили, боюсь перловка там совсем сырая получилась, даже и не знаю что вам посоветовать, наверное теперь надо за банками почаще поглядывать, а при варке супа пробовать перловку и доводить её до кондиции.
спасибо, буду караулить, в след раз сделаю все правильно)))
Добрый вечер! перемешала, поставила на плиту, через двадцать минут добавила уксус, еще покипело 10 мин и все закатала в банки, теперь вот думаю, наверное, надо было время считать от закипания, будут ли стоять если так мало кипели?
Очень вкусно! Удобно! И оригинально! Готовлю второй год! Очень довольна! Спасибо Вам большое за рецепт!!!!
Благодарю вас за приятный комментарий и фото-отчет.
Очень вкусно получилось,спасибо Вам за рецептик!!!
Спасибо большое за отзыв
Танечка! Вот и я приготовила заготовочку для рассольника! Рассольник мы любим, а теперь можно так быстро его приготовить! Раз и готово!!! Спасибо большое за рецепт!
Людочка, спасибо тебе за превосходную фото-улику, после того, как у меня появился этот рецепт я стала любить рассольник еще больше. Я рада, что рецепт тебе понравился и облегчит жизнь в дальнейшем.
↑Ответ для Сурик
Молодец, что приготовила!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт, простой и полезный. Я люблю именно такие рецепты, где ВСЁ сразу порезать и тушить! Хочу спросить про перловку - коллега дала мне похожий (разница в весе ингредиентов только) , но в нём перловка отварная уже, скажите, а в Вашем рецепте (я правильно поняла перловка не варится, а только моется?) перловка кладётся не варёная, она успевает проварится? ведь с помидорками в кислой среде процесс
И ещё - в Вашем рецепте нет специй никаких. А кто готовил со специями и какими?
В моем рецепте перловку заранее ни варить ни замачивать не надо, после сильного укутывания перловка в банках доходит, плюс вы потом еще её чуть провариваете в супе, поэтому не переживайте, перловка не будет сырой. Специй в моем рецепте нет, поскольку это заготовка для супа, а в него вы уже добавите все по своему усмотрению. Ранее девочки писали, что добавляли лавровый лист и черный перец горошком для аромата, поскольку некоторые используют эту закатку как салат.
кАКИЕ КРАСИВЫЕ БАНОЧКИ.... НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ...БЕРУ С УДОВОЛЬСТВИЕМ...ОБОЖАЮ ПЕРЛОВКУ...СПАСИБО ОГРОМНОЕ
Пользуйтесь с удовольствием
Не рецепт - сказка. В этом году сделала уже банок 40 по 0,7. Муж сказал, что будет брать с собой на работу как гарнир к мясу. Рассольник получается отменный и главное быстро. Вчера пришла с работы, пока переводе лаясь, умылась, доча говорит: "Я рассольник сварила" садитесь ужинать. Благодать! Спасибо за рецепт!
Благодарю вас за теплый комментарий, мне приятно, что закатка облегчит вам приготовление обеда.
Спасибо большое!
Второй год наша палочка выручалочка зимой тоже
в этом году положила чуть больше огурцов и чуть меньше перловки (ИМХО)
Благодарю, конечно вкусы у всех разные, а я иногда добавляю чуть больше перловки
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"
Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"
Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки