Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 2244988

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (100)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Танюш,спасибо большое за рецепт. Приготовила всего ничего-одну шестую порции(маловато огурца было дома). Очень мне понравилась заготовка. Но вот моя пердловка за ночь стояния в банке немного разбухла и жидкости в банке почти не стало.Поэтому я испугалась и замандырила салат на хранение в холодильник. Может,надо было мне ее дольше варить?
Еще раз-большое спасибо за великолепную заготовку!
Татьяна, спасибо за прекрасный фото отчет и доверие к рецепту. Ой, в какие ты малюсенькие баночки рассольничек позакрывала. Жидкости в этой заготовке очень мало остается, даже скажу крайне мало, просто каша с овощами с минимумом влаги, так что не пугайся, у меня стоит в стенном шкафу.
Хорошо,что ты меня успокоила. Я уже закупила огурца на полную порцию.Собираюсь варить.а сама волновалась-где хранить.Вот терерь каааааак приготовлю миллион банок))))Спасибо,дорогая,еще раз!
Танюш, полная порция это 12 поллитровых банок получается и посуду для варки надо гигантскую, ты уверена? И кстати, если тебе совсем суховато покажется маленько водички еще можешь добавить. Тут от водянистости помидора жидкость зависит, у меня в этот раз очень мясистые помидоры были.
У меня есть большая кастрюля,специально для таких вот "промышленных масштабов",а по поводу 12 баночек,это все ерунда))Часть отнесу сестре на пробу,она супы не любит варить,а вот племянник их обожает. А тут-тушенку открыл,рассольник открыл-и суп готов.Часть отвезу свекрови-на у меня тоже любит новые рецепты пробовать))И нам тоже надо бы оставить-зима-то долгая впереди)))
Еще раз спасибо за рассольник. Сделала две порции, одну с уксусом, вторую с лимонной кислотой(на 1 литр массы 1 ч.л. лимонки). Все очень ВКУСТНО и БЫСТРО в приготовлении конечного блюда. Теперь это моя "баночка-выручалочка"!!
Спасибо вам за подробный комментарий и доверие к рецепту. Рада, что рецепт вам понравился
классный рецепт!!!! особенно выручает когда гости уже на пороге .... начала делать винегрет: свеклу и картошку успела только нашинковать и здесь баццц гости успела только горошек и баночку заготовочки высыпать и вот чудо винегрет готов!!!!
Очень интересное применение моей заготовочки, спасибо, возьму на заметку
Сделали мы с мамой ваш рассольник. Будем на следующий год делать еще. Правда вкус свежих огурцов чувствовался, как то непревычно. Кто нибудь пробывал солеными заменить?
Спасибо вам за доверие к рецепту. Вкус свежих огурцов чувствуется до закатки, а потом когда они настоятся в банке они получаются солеными. Вы сравните потом свои ощущения зимой, когда баночку откроете.
Я пробовала делать такую закатку и с солеными огурцами, вместо части свежих огурцов положила квашенные и уменьшила количество соли. Масса получилась более ядреная, как салат не очень, поскольку более насышено кислая получилась, зимой попробую суп с такой заготовкой. Почитайте ниже в комментариях мы с поварятами обсуждали такой способ приготовления, и поварята отчитывались ниже о своих вкусовых ощущениях.
Спасибо, почитаю комментарии. Суп сварила недели через две после закатки. А сколько времени нужно чтобы настоялись огурчики?
Обычно закатки считаются готовыми через 4-6 недель после приготовления. Но девочки сразу из баночек суп варили и про свежесть огурцов никто не упоминал. Странно, что огурцы вам показались свежими, но конечно вкусовые ощущения нас у всех разные. Тогда вам точно рекомендую в следующий раз приготовить закатку с квашенными огурцами, может вам именно этой "ядрености" и не хватает.
Сделали мы с мамой ваш рассольник. Будем на следующий год делать еще. Правда вкус свежих огурцов чувствовался, как то непревычно. Кто нибудь пробывал солеными заменить?
пусть настоится и все ок будет!
Вот и моя очередь доложить,заготовила одну порцию,выход 6 л банок с лишним(банок меньше объемом уже нет). Успокоила себя тем,что один раз поедим как салат,второй в виде супа. Сразу сварила суп.Муж военный,ненавидящий перловку, ел рассольник за милую душу. Очень понравился рецепт буду заготавливать всегда. Огромная Вам благодарность и плюсище!
Вера, спасибо вам за подробный комментарий и доверие к заготовке. Очень рада, что рецепт вам понравился.
Вот и моя очередь доложить,заготовила одну порцию,выход 6 л банок с лишним(банок меньше объемом уже нет). Успокоила себя тем,что один раз поедим как салат,второй в виде супа. Сразу сварила суп.Муж военный,ненавидящий перловку, ел рассольник за милую душу. Очень понравился рецепт буду заготавливать всегда. Огромная Вам благодарность и плюсище!
вот и вот и у меня муж не евший перловки и обычный рассольник ,сказал суп очень вкусный ,налей еще!
Сделала одну порцию. Зимой попробуем. Спасибо за рецепт. Быстро, что немаловажно.
Спасибо за доверие, буду надеяться, что зимой рассольник вам понравится.
Спасибо за замечательный рецепт, заготовка просто загляденье (кушать еще не пробовали ) На свой вкус я перловочки добавила, мне нравится, когда побольше
Когда готовила, аромат стоял восхитительный
Спасибо вам
Спасибо большое за одобрение моего рецепта. Я тоже люблю когда перловочки побольше. Зимой проверю как мне все же больше понравилось со свежими огурцами или свежие и квашенные напополам. На следующий год еще и с количеством перловки проэкспериментирую.
Квашеные - в смысле уже в готовый суп?
Квашенные - я сделала еще экспериментальную партию, вместо части свежих огурцов положила квашенные и уменьшила количество соли. Масса получилась более ядреная, как салат не очень, поскольку более насышено кислая получилась, зимой попробую суп с такой заготовкой. Ниже мы с девочками обсуждали такой вариант приготовления, почитайте.
Понятно, спасибо
Отличный рецепт,очень красочный!Забрала без раздумий в КК(у меня завалялось половинка огурца,попробую-ка я сделать малюююююсенькую порцию)))
Танюша, спасибо за одобрение моих стараний.
Уж больно красивая баночка у Вас вышла!Да и люблю я рассольники)))
Танюша, мы же с тобой на "ты общались"
Прости, склерозницу.Выпала на три месяца из жизни сайта, все вылетело из головы
Большое спасибо за рецепт!! Сделала,получилось классно Вам 5+++++
Спасибо огромное за комментарий и доверие к рецепту. Очень рада, что вам понравилось.
Танюш, вот и я притащила отчет, и обещанный подарочек – фото.
Это называется – любовь с первой ложки.
Влюбились все, и я, и муж, и родителям, очень понравился твой рассольник. Вот только брат, никак не может понять, как можно кушать вареные огурцы. :о)))
Теперь рассольник у нас часто. Только мне не хватает остроты и кислоты квашеных огурцов, и выход я нашла. Доливаю в суп рассол из квашеных огурцов.
Перловка, на удивление, так хорошо приготовилась, прям и не скажешь, что это она. Боялась, чтоб не была твердой. Но почитав твои уверения в комментах, рискнула, и рада, что не ослушалась тебя!
А, да, еще, я морковь и огурцы, терла на тетке для корейки.
В общем, милая, мы довольны, несказанно!!!
БЛАГОДАРЮ!!!!
Наташа, спасибо огромное тебе за восторженный отзыв о рецепте. Мне очень приятно, что рецепт пришелся твоей семье по вкусу, пользуйтесь на здоровье. Сама очень люблю порой с экономить время на приготовлении супчиков. Частенько использую для этого различные баночки. Конечно летом-осенью тяжелая пора для нас и закатки отнимают много времени, но зато зимой, как бывает радостно, когда баночку открываешь и раз-два и все готово.
Спасибо тебе за прекрасный фото-отчет
Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю,т.к. очень любим с мужем рассольник.Готовлю его частенько,только много времени уходит на приготовление.С помощью Вашего рецепта сейчас проблем в этом не будет.Еще раз-спасибо!
Рецепт класс,люблю перловку.В советское время у нас в магазинах такие баночки с рассольником продавались.Теперь по вашему рецепту себе сделаю.Большое спасибо!
У нас и сейчас такие баночки в магазинах продаются, но уж больно много там всяческих стабилизаторов и Е-шек добавлено. Буду рада, если мой натуральный рецепт вам пригодится.
Я тоже вчера закатала, только с солеными огурцами ( с прошлого года остались). Для тех, кто любит рассольник-вещь просто СУПЕР!!! Спасибо огромное автору за рецепт!
Спасибо вам за доверие к моему рецепту и комментарий
Невероятный по простоте приготовления рецепт и очень вкусный окончательный результат! Примите мою искреннюю благодарность! Добавила бы фото, но не получается почему-то
Спасибо за приятный комментарий и восторженную оценку моего рецепта. Для добавления фотографии нужно иметь 1 уровень=100 баллов.
Уж не знаю, как быстро получится набрать такое количество баллов, но как только, так сразу фотографией баночек и отдельно приготовленного рассольничка надеюсь подтвердить свои слова благодарности!
вчера готовила рассольник. Сегодня до меня дошло, что вместо 9% уксуса я добавила полстакана 4%-ого . Подскажите, что теперь делать-то?
Уфф, честно говоря я в сомнениях - стОит ли заново открывать и переваривать? Вот только как они теперь храниться будут - это вопрос. Если есть огромное желание, то можно половинку закаток перекатать на пробу. Как салат эта заготовка точно подойдет.
Вы пишите, что хранить можно спокойно в шкафу, и это под 9% уксусом. Я подумала, что может мои банки поставить в холодильник? Уж очень переваривать не хочется, но и ботулизма боюсь. Лень борется со страхом
upd: почитала другие рецептики в которых уксус вообще не используется, удивлена)
В холодильнике, в вашем случае, банки будут хранится без проблем. Я холодильник не рассматриваю, так как претендентов на хранение в нем у меня слишком много
Ура ! Проблемка разрешилась, поставлю в холодильник. Спасибо большущее
Такой заманчивый рецептик! Очень хочу приготовить, потом отпишусь обязательно. Вам спасибо!
Давно уже не делаю закруток "на зиму", но каждую осень свербит где-то подсознательно, что-нибудь да заготовить. Вот и закрутила 3 баночки, а из 4-ой уже рассольник сварила, опробовала. Посмотрим, как долго эти баночки сохранятся.
Спасибо за рецепт!
Наталья, спасибо за отчет, и что рискнули доверится рецепту. Ну и каков на ваш вкус суп-рассольник получился?
На вкус - как я люблю
Что для меня оказалось непривычным: использование СВЕЖИХ огурцов всегда готовила рассольник с солеными но в этой заготовке свежие огурцы волшебным образом превращаются в соленые
Наталья, спасибо за подробные вкусовые ощущения от рецепта и результата варки супа.
Очень приятно, что мое мнение от сваренного супа совпало с твоим.
Сейчас сделала,вроде получилось.Делала на 1 кг огурцов.Муж придет с работы оценит.Вкусно
Спасибо, что приготовили закаточку по моему рецепту. Мужья наши, почти подопытные... (кролики) , все блюда мы на них испытываем
да точно.Мужу понравилось,сказал в советское время такие закрутки делали когда дефицит был.Я говорю сейчас тоже можно делать все для экономии времени.
И не только для экономии времени, а еще для экономии бюджета. Летом то все овощи дешевле и натуральнее, а у многих и огороды свои.
Хотела фотку прикрепить,но не смогла.Должен быть статус поваренка 1 уровня.Как его достичь не подскажите?
Поучаствуйте в жизни сайта, смотрите новые рецепты и комментируйте их, можно пообщаться с форумчанами в Дневниках, и в темах Готовим вместе. Вам всего 49 баллов осталось набрать . Приглашаю вас в свой новый рецепт в Каталоге рецептов.
Спасибо Вам большое
Ваш рецепт с месяц будоражил мое воображение, но сегодня я воплотила его в жизнь Полнормы продуктов - в итоге 6 с половиной баночек.
Шинковала все вручную, и думала, что огурцы не закончатся никогда)))
Перловку предварительно на пару часов замачивала, и отдельно с томатами тушила 15 минут (кажется, она нужной кондиции, и в бульоне станет то что надо).
В довершение всего тушением занималась моя труженица - мультиварка. На мой взгляд, все получилось, всего в меру. Конечно, завтра в супчике будут расставлены все точки на i, но уже спасибо за то, что поделились, отменная идея!!
Спасибо за подробный комментарий и доверие к рецепту. Рада, что рецепт вам понравился.
Я в восторге, очень вкусно, а запах, даже на начальном уровне !!!! Сделала полную порцию (на выходе 13 0,5 баночек), спасибо, что написали, что все можно руками перемешать, а то уж очень большая кастрюля получилась , а сама бы я не догадалась и так в процессе варки шумовку погнула, пробу сняла по стенкам кастрюли , все овощи нарезала на комбайне, ну не нравятся мне огурцы кубиками и вареный лук (а так все меленько), только половину помидоров порезала чтобы вкус ощущался, обожаю перловку, фотоотчет выложить не могу по причине низкого уровня. Спасибо большое за рецепт. Я новичок на данном поприще, но оказалось это очень простой и легкий в исполнении рецепт, постите за сумбурный отзыв, эмоции.
Спасибо вам за подробный отчет. Вы молодец! Полная порция это огромная кастрюлища, представляю, как долго вы нарезали овощи, хотя комбайн отменный помощник. Рецепт это канва, а уж хозяюшки сами выбирают кому как удобнее нарезать и сколько проваривать. Наш сайт Поваренок тем и хорош, что помогает любым начинающим хозяюшкам научится различным премудростям, поскольку мы стараемся делать подробные и красочные описания. Удачи вам.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"
Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"
Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки