Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 2244988

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (100)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста - мне отдали салатные огурцы, подойдут ли они для вашего рецепта? Или надо другие?
Конечно подойдут, если вы внимательно приглядитесь к главному фото, то там я как раз использую длинные огурцы. У меня до сих пор плодоносит сорт Апрельский, его в засолку нельзя, а в этот рецепт в самый раз, готовьте с удовольствием.
Спасибо большое!
Сделали 13 баночек целую порцию по рецепту. Вчера одну открыли вкусно!
Будем делать ещё порцию) Спасибо за рецепт)
О! Заготовки в промышленных масштабах, это здорово, сытная зима у вас будет. Благодарю за приятный комментарий и доверие к рецепту.
Вам спасибо за рецепт) Семья то большая угостим всех!
Делаю эту заготовку второй год,только огурцы тру на крупную терку. Может это кому-то облегчит процесс приготовления
Спасибо, тем, кто любит в рассольнике тертые огурцы, конечно пригодится.
Отличная заготовка,сделала 16 пол-литровых банок.Остаток,который не вместился в банки оказался на удивление вкусным.В рецепте ничего менять не надо,но всё-таки я бы отметила два момента,чуть больше воды на глазок и немного томатной пасты не помешают,банки выглядят симпатичней,жаль нельзя поместить пока фото,там это ясно видно.
Благодарю вас за подробный комментарий и использование рецепта, добавление томатной пасты, это уже на любителя. А ваше фото вы можете разместить в своем профиле, и дать ссылку на фотографию, мы с удовольствием полюбуемся.
Спасибо Вам за рецепт. Сегодня закатала половину порции, вышло ровно 6 баночек по 0,5.
Благодарю вас за доверие к рецепту
Хочу сказать бОООООльшое спасибо автору рецепта!!!Как-то так получилось,что наросло у нас много огромных огурцов (ну прям арбузов), вот куда их денешь? Заготовки из таких чудиков не сделаешь и выбросить жалко. И тут наткнулась на этот рецепт. Девочки, рекомендую Все семечки и кожуру убрала и вуаля...у меня целая порция вкуснейшей заправки! Интересно, через сколько можно пробу снять???ну чтоб там все пропиталось как надо
Спасибо вам за очень теплый приятный комментарий. Я тоже делаю эту заготовку из больших огурцов, только никогда не очищаю их. Пробу можно снять уже после остывания баночек, надеюсь вам понравится.
Вот и я как и обещала, даю отчет. Получилось у меня 5 баночек по 0.5( половина порции). А осталось 4... одна баночка треснула. Даже "хвостика" не осталось, попробовать получилось, как говориться "со стенок". Ооочень вкусно! Спасибо за рецепт! Перемешивала руками, сока было много, а на выходе все выпарилось- это правильно?
Не переживайте, все верно, сок впитывается в перловку и получается масса почти без сока. Очень жаль, что одна баночка треснула, банки перед стерилизацией нужно проверять очень тщательно, а может стукнули случайно?
Здравствуйте.Я делала такую заготовку с солеными огурцами и без уксуса.Скажите,а если делать со свежими,то можно вместо уксуса класть лимонную кислоту?
Я не советую вместо уксуса класть лимонную кислоту, не понятно как такая заготовка будет храниться и что получится в результате. У меня в заготовке получаются соленые огурцы вот цитата из отчета

Что для меня оказалось непривычным: использование СВЕЖИХ огурцов, всегда готовила рассольник с солеными, но в этой заготовке свежие огурцы волшебным образом превращаются в соленые
.
Честно вам скажу я сама не люблю закатки с явным привкусом уксуса, поэтому поверьте мне, что уксуса в этой заготовке совершенно не чувствуется. Советую приготовить половину нормы и убедится в правоте моих слов.
Я где то читала что огурцы тоже надо чистить а иначе банки могут взорваться. Что вы скажите по этому поводу?
Честно вам скажу, занимаюсь консервацией уже более тридцати лет, но такой ерунды ни разу не слышала. Любые банки могут взорваться только в случае, если вы их плохо помыли или плохо стерилизовали. На свои рецепты я даю 100% гарантию, да и на другие тоже, не занимайтесь ерундой, закатывайте соблюдая рецептуру, тщательно мойте овощи и все будет отлично. Удачи вам.
Как-то непривычно: рассольник со свежими огурцами...Это не опечатка?
Нет это не опечатка в процессе приготовления огурцы становятся "правильными". Если вы дотошно почитаете комментарии на предыдущих страницах, то увидите, что некоторые хозяйки готовили этот рецепт смешивая свежие и соленые огурцы, тогда закатка получается поядрёнее, но тут как говорят дело вкуса.
Добрый вечер, сегодня готовила рассольник по Вашему рецепту - все легко, просто и доступно рассказано!!!!!!!!!! Огромное спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!! Получилось 12 полных банок по 0.5л и одна чуть-чуть не полная - думаю сварить из нее рассольник через пару дней. Напишите, пожалуйста, рецепт заготовки борща на зиму.
Благодарю вас за доверие к рецепту, надеюсь зимой вы будете с удовольствием наслаждаться супчиком.
Большое спасибо за рецепт! Овощи нарезала комбайном, который делает кубики. Получился красивый калиброванный салат. Закрыла в субботу, а в воскресенье уже сварила рассольник на пробу. Очень вкусно и быстро! Дети сразу спросили: сколько всего таких банок? Пообещала закрыть еще 12 штук. Еще раз спасибо!!!!!!!
И про борщик поделитесь, пожалуйста....
О!!! Нарезать овощи комбайном - это же мечта любой хозяйки, и невероятная экономия времени и сил. Спасибо за приятный отзыв о рецепте.
Рецептов закатки для борща у нас на сайте много, но я вам свой вариант пришлю в личку.
И мне можете тоже прислать закатку борща на зиму зпранее спасибо...и еще хотела спросить у свекровь не любит перловку можно ли вместо нее положить рис и как правильно с ним готовить
Честно скажу, что с рисом такой вариант никогда не делала, посмотрите в инете на разных сайтах, сравните варианты, и выберите для себя приемлемый.
Начиталась комментариев и на выходных закрыла целую порцию. Конечно накрошить 3 кг. огурцов это что-то . Зато дальше я себе жизнь упростила и лук вместе с морковью на крупную терку пропустила , не думаю что вручную я его мельче нарезала бы. Вобщем может кто-то такой "метод" себе тоже на вооружение возьмет. Получилось 13 баночек по 0,5 л. и ещё пол-баночки. Как самостоятельное блюдо (в виде закуски) мне не очень понравилось, есть можно, но если нету ничего вкуснее . А вот как заготовка для рассольника - очень здорово! Теперь буду зимой "быстрые" рассольники варить . Спасибо !
Благодарю вас за доверие к рецепту и подробный комментарий. Да, нарезать овощей на полную порцию стоит большого труда, но он сполна окупится зимой.
И еще... советую зимой, перед приготовлением супа попробовать эту закатку на вкус, уверена, что он будет сильно отличаться, от того, который остался у вас в не закатанной банке, поскольку все компоненты после дополнительной тепловой обработки в одеяле сильно пропитываются ароматами и соками друг друга.
Я надеюсь, что зимой вы будете с удовольствием "экономить" своё время
Наконец нашла рецепт, давно хотела сделать! Как сделаю, отпишусь обязательно! А может Вы подскажете еще как делать заправку для борща, тоже ищу...
У меня есть любимая заправка для борща, которая тоже хорошо хранится при комнатной температуре, я вам напишу в личную почту.
Здравствуйте. А можно и мне заправочку? Спасибо!
↑Ответ для marfutak
Спасибо! Буду ждать!
↑Ответ для marfutak
Спасибо большое, за рецепт. Завтра буду закрывать. Долго думала рис или перловка, теперь закрою по Вашему рецепту. Если можно поделитесь рецептом заправки для борща.
↑Ответ для marfutak
Вот и мне захотелось.. ПОЖАЛУСТА СКИНЬТЕ МНЕ ЗАПРАВОЧКУ ДЛЯ БОРЩА. СПАСИБОЧКИ ЗАРАНЕЕЕ
Как раз сейчас делаю ваш рецепт рассольника. ЭТо что то....какой запах, как выглядит, а как вкусно.....мммммм из полпорции у меня получается 5 банок, и только одна из них 0.5, остальные по 750 и 1литру. Спасибо вам большое, зимой будем наслаждаться супер рассольником)
Очень приятно, что вы приготовили закатку по моему рецепту. Надеюсь зимой она вам доставит удовольствие и облегчит труд.
Очень удачный рецепт, закрыла уже две порции. Благодарю!
Спасибо вам за доверие к рецепту
Супер рецептик,сделала на пол порции с перловкой,сегодня ещё буду делать,но хочу попробовать с рисом.Спасибо вам!!!!!
Пользуйтесь с удовольствием
Так аппетитно смотрится ваш супчик в баночке что хочется сразу его скушать! В этом году обязательно его сделаю и отпишусь...
Спасибо, буду ждать результата.
Поделитесь, пожалуйста, рецептом для засолки огурцов. Их множество, но у меня нет погреба и и холодильник не безразмерный. Как сохранить соленые огурцы подольше? Спасибо!
По этому рецепту готовлю уже третий сезон. Сначала думала. что перловка не сварится!? Ошиблась! Рассольник любим все, времени нет, эти заготовки просто здорово выручают. Советую всем!!!
Спасибо вам за приятную оценку моего рецепта.
Огурец, по виду, свежий.. Или мне кажется? Обычно соленый кладут...
В этом рецепте используются свежие огурцы.
Поняла. Спасибо.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки