Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 2244989

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (100)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Спасибо большое за рецепт! Рассольник не люблю, ну не люблю я его! Но...... почитала рецепт и так мне стало вкусно, ну прям ваще! Решила закрыть половину порции, типа детям, они рассольник едят. В итоге все съели еще до попадания содержимого в суп. Вот теперь опять закрываю, уже по полной программе, всю норму. Надеюсь доживет до зимы. Как оказалось, рассольник я все-таки люблю! Спасибо большое за вкуснотищу!!!
Да, так случается и вкусы меняются, мне приятно, что рецепт пришелся вам по вкусу, и вы заново открыли для себя рассольник.
Спасибо за легкий, доступный рецепт! Сегодня делаю полный вариант, впечатлилась отзывами на сайте, думаю не разочаруюсь вкусом, хотя очень не люблю уксус. В процессе приготовления возникли вопросы - готовится 20 минут с момента закипания смеси или с момента включения газа? Когда смесь готова и надо раскладывать по банкам Вы газ выключаете или продолжает кипеть на слабом огне в процессе раскладывания? Извините за мои подробные вопросы, в инете разное пишут, поэтому хотелось бы узнать Ваш оригинальный вариант приготовления. Заранее спасибо за Ваш ответ!
Извините, что сразу не ответила. Во всех рецептах указано время варки с момента закипания массы. Когда масса сварилась, я ставлю огонь на самую малость и раскладываю смесь в банки, перемешивая и зачерпывая из середины, так я поступаю с любыми закатками.
Спасибо за ответ, приняла к сведению.
Давно хотела сказать вам спасибо, и вот только сподобилась!!! В прошлом году сделала несколько порций на пробу (нужно было пристроить огурцы), зимой вас часто вспоминала теплым словом, особенно в пост!!!Это такая палочка выручалочка для работающих женщин, быстро, удобно, да еще и вкусно!!!. У меня есть 4 заготовки для супа (борщ, щи, рассольник, фасолевый), ваш вошел в список обязательных!!!! заготовок. Спасибо вам от всей души!!!
Благодарю за столь восторженный комментарий, мне очень приятно, что рассольник вам понравился, меня он тоже частенько выручает, когда свободного времени маловато.
Сделала баночки по вашему рецепту. Пахло вкусно! Дети в общагу заберут. Будет удобно и вкусно, как мне кажется. Спасибо!
Благодарю вас, да для общежития такая заготовка лучший вариант.
Танечка, мне кажется, что это просто находка!!!! И как же можно облегчить себе жизнь зимой!!!!! Большое спасибо за отличный рецепт!!!
Ого,сколько ты баночек накрутила, спасибо тебе за доверие к рецепту и фото-отчет
Танюш, это тебе спасибо!!! У тебя столько замечательных рецептов!!! Есть чему поучиться!!!!
Сделала на выходных рассольник, оооочень понравилось, вкусно!!! Действительно, можно есть и просто так, а можно с чем-нибудь разогреть) Внесла в отчет https://www.povarenok.ru/blog/show/44629/ Спасибо за рецепт!!!
Получилось 8 баночек по 0.7 и еще одна неполная баночка
↑Ответ для YulyaS10
Спасибо за фото-отчет, пусть зима будет сытной
Закатали уже около 20 баночек!!! Восхитительно вкусно А как выручают такие баночки зимой))) Спасибо за рецепт
Благодарю вас, готовьте с удовольствием.
Автору огромное спасибо! Делала целую порцию (конечно,количество впечатляет!),баночку оставила на суп. Очень вкусный супчик получился!Семья хвалила и нахваливала!!! В следующем году однозначно буду закатывать!
Спасибо вам за теплый приятный комментарий, пользуйтесь с удовольствием.
Пользоваться буду с превеликим удовольствием!!!!Всем советую даже не сомневаться в этом рецепте!!!
Рассольник в нашей семье очень любят, но в заготовках я его ни разу не делала. Забираю в КК, буду пробовать. Скажите, а огурчики при такой заготовке достаточно просаливаются, не остаются малосолеными?
Огурцы получаются в меру солеными, если вы любите рассольник с ядреными огурцами, можно попробовать сделать часть свежих и часть квашеных огурцов в этой закатке. Девочки где-то в самом начале комментарий делали и такие пропроции.
А у Вас рецепт кетчупа есть? Если есть, поделитесь пожалуйста
Нет, кетчуп я не делаю, но могу посоветовать восхитительный соус из слив https://www.povarenok.ru/recipes/show/49607/
Подскажите пожалуйста, я не очень люблю перловку можно ли ее заменить рисом?
Я не пробовала свой вариант с рисом закатывать. Поищите в интернете, наверняка есть похожие рецепты с рисом.
Я закрыла сегодня ваш рассольник, осталось немного мы поели и мне и мужу очень понравился ,решили что будем делать еще!Спасибо за рецепт
Рада, что вам понравилось
Вчера закрутила 5 баночек, для себя любимой, так как мои мужчины его не любят, получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Благодарю за приятный отзыв
Сделала половину порции, получилось 6 пол.литровых баночек. Жидкости было достаточно, помидоры натёрла на крупной тёрке. Аромат стоял на всё квартиру. Спасибо автору за доступный рецепт.
Благодарю вас за приятный отзыв, пользуйтесь с удовольствием.
Девочки советаю всем. Делала в том году,для того что бы была " палочка выручалочка", в этом году делаю потому что, это ещё и очень вкусно!!!
Спасибо большое за доверие к рецепту и теплый комментарий.
Девченки, выручайте мне нужен рецепт каши перловой с мясом закрутить, в инете нашла только в автоклаве, а можно как то по другому?
Задайте этот вопрос в дневниках , открыв свою тему https://www.povarenok.ru/blog/ (кнопка "запись в дневник" находится слева в вашем профиле) - если кто-то знает ответ, вам обязательно подскажут
Тоже хочу попробовать... А зачем переворачивать банки? Я в этом году в первый раз занялась консервированием мы обычно в мантоварке стерилизовали банки, крышки, заполняли их горячими, закатывали и убирали в прохладное место на сутки, потом уже в подвал, так неправильно, да? И еще, для чего укутывать?
Именно в этом рецепте, в процессе укутывания в теплое одеяло происходит процесс доготовки и достерилизации банок. Перловка в тепле доходит до нужной кондиции, иначе она будет жесткой.
Во всей консервации банки переворачиваются ВСЕГДА и накрываются до полного остывания, как происходит вакуумизация и дополнительная стерилизация закатанного материала, под весом банок крышки всасываюся. И только после остывания банки убираются или в погреб или в шкаф на ваше усмотрение.
Спасибо за разъяснение А те банки, которые я не переворачивала, испортятся?
Если у ваших банок крышки втянулись и не пружинят при нажатии на середину пальцем, то все в порядке.
Спасибо! Проверю вечером)))
Отличный рецепт, делали в прошлом году скушали все и в этом году опять будем делать. У меня вопрос а ни кто не пробовал заменить уксус на лимонку?
А какой смысл в замене? В конечном итоге уксус в закатке не чувствуется, а огурцы становятся солеными, а вот как они поведут себя с лимонной кислотой неизвестно. Я знаю, что девочки делали эту закатку еще и с квашенными огурцами, получалось более ядрено, а вот про лимонку никто не писал. Если будете пробовать, отпишитесь пожалуйста, интересен результат.
Приготовила не дождавшись Вашего ответа на счет перловки))) Безумная вкуснотища!!! Только я делала половину порции и у меня осталось еще граммов 250 почему-то, но съели с удовольствием остатки как салатик))) Буду делать еще обязательно!!!
Благодарю вас за доверие к рецепту, готовьте на здоровье.
Здравствуйте!Делала в прошлом году заготовку эту , только без перловки- мало банок и мало места для хранения.Получилось вкусно, пожалела что мало сделала! Хочу сделать побольше и по полному рецепту, уж очень выручает зимой, и очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Благодарю вас за теплый и подробный комментарий.
Спасибо большое за рецепт. Приготовила половину порции 3 недели назад. Сегодня дегустировали. Вкусно!
Спасибо, я рада, что закатка пришлась вам по вкусу
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки