Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 2244988

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (100)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Я закрыла в этом году 10 банок 1-литровых. Выглядит точно так же как на картинке, делается быстро и просто. Варила в двух кастрюлях в эмалированной и из нержавеющей стали с двойным дном. В эмалированной кастрюле слегка подгорело и жидкости меньше.
Я пользуюсь этим рецептом не первый год. Банка рассольника,банка домашней тушенки 10минут суп готов. Отличный рецептик.
Спасибо большое за ваш комментарий. С домашней тушенкой невероятно вкусно и быстро получается.
Отличная заготовка для рассольника ! Ароматная ,овощная и с крупой жемчужной. Начитавшись комментариев добавила огурцов поменьше ,но зря ,видимо, от сорта зависит и конечный результат.Кислотности и сахар-соль всего в меру,перловка мягковатая .Действительно можно кушать как салат самостоятельный.Только морковь ,что у меня была ,дала много сока и потому цвет более яркий в целом.Готовила первое и добавила ещё соленых огурцов ,получилось великолепно.Очень довольна !Спасибо большое ,Татьяна,за отличный рецепт рассольника с перловкой на зиму!!!
Спасибо большое за приятный отзыв и ваше мнение о рецепте. Да, порой, некоторые сорта моркови дают более яркий насыщенный цвет. Но, к счастью, на вкусе это не отражается. Готовьте с удовольствием. Мне невероятно приятно, что огромное количество людей пользуется этим рецептом.
Спасибо большое!
Делала заготовку рассольника на эту зиму. Банки стоят хорошо в шкафу. Перловка получается доваренная, огурцы промаринованные. Доели последнюю банку.
Спасибо за рецепт, выручает, когда надо быстро приготовить первое.
НО... готовить больше не буду. Скажу почему. В рассольник кладутся соленые огурцы, и суп получается не кислый, как в данном рецепте. Даже если положить маринованный огурцы (когда нет соленых) все равно не так кисло. Для меня очень кислый, ситуацию чуть спасала сметана. Желудок мой после никак не мог сказать спасибо за такой обед.
Простите, если обидела, не хотела. Но для меня действительно рецепт не подошёл.
Спасибо за ваше мнение, вы меня нисколько не обидели, вкусы у всех разные, поэтому не удивительно, что вам этот рецепт не подошел.
Делала заготовку рассольника на эту зиму. Банки стоят хорошо в шкафу. Перловка получается доваренная, огурцы промаринованные. Доели последнюю банку.
Спасибо за рецепт, выручает, когда надо быстро приготовить первое.
НО... готовить больше не буду. Скажу почему. В рассольник кладутся соленые огурцы, и суп получается не кислый, как в данном рецепте. Даже если положить маринованный огурцы (когда нет соленых) все равно не так кисло. Для меня очень кислый, ситуацию чуть спасала сметана. Желудок мой после никак не мог сказать спасибо за такой обед.
Простите, если обидела, не хотела. Но для меня действительно рецепт не подошёл.
Возможно Вам нужно попробовать ещё раз, вероятно уксуса больше налили. Буду готовить третье лето, ( спасибо автору!) кислоты совсем не ощущается, все в самый раз.
Допускаю что вкусы отличаются, но слово кислый совсем не подходит для этого рецепта.
↑Ответ для riddle2000
Попробуйте огурцы заранее положить в соленую воду на 1-2 суток, а потом резать. Я так давно делаю
А какие пропорции соли и огурцов?
Даже не скажу, я все делаю "на глаз". Если будут лежать недолго, то соли побольше ( на ведро огурцов 2 стакана соли примерно), а если огурцы собрала на неделе, а делать буду только на выходные, то поменьше, как на малосольные
Второй год делаю,очень вкусно!!!!У меня дочь студентка и этот рассольник, просто палочка-выручалочка для занятых студентов В этом году больше сделаю
Спасибо вам большое, я тоже люблю этот рецепт именно за быстроту приготовления первого блюда. Пользуйтесь с удовольствием.
Очень вкусно! Благодарность автору! Ела как салат и варила рассольник. Добавляла яблочный уксус, в следующий раз добавлю немножко меньше уксуса. Спасибо!
Благодарю вас за теплые слова в адрес рецепта и рассказ о результате. Рецепт это канва и каждый может варьировать его на свой вкус. Мне приятно, когда рецепт приживается в других семьях.
Я с отчетом В прошлом году с мамой закрывали баночки с "ленивым рассольником"))). Она делать соления на пробу не умеет, поэтому сразу в двойном или тройном размере))), получилось около 20 банок по 750 грамм. Перловка получается очень хорошо, не твердая, но и не каша, как говорится, то, что доктор прописал. Единственное но: я всегда варила рассольник из бочковых огурцов, а здесь они получаются маринованными. Понравилось не всем, но как палочка-выручалочка, особенно в пост помогает очень хорошо!
Спасибо за фото отчет, жаль, что не написали свои впечатления о рецепте.
ниже писала, не сразу нашла фото)). Сначала отзыв написала, а потом фото нашла
Поняла, спасибо за отзыв.
Огурцы получаются маринованные. Мне из-за этого не понравилось. Может соленые в заготовку можно положить? Так то вкусно всё получилось.
Посмотрите в вариантах рецепта, там прикреплены разные рецепты рассольника может что то вам понравится
Рецепт просто чудесный, очень понравился, быстро, не хлопотно и зимой это так удобно,спасибо большое!
Спасибо за рецепт. В прошлом году с мамой закрывали баночки с "ленивым рассольником"))). Она делать соления на пробу не умеет, поэтому сразу в двойном или тройном размере))), получилось около 20 банок по 750 грамм. Перловка получается очень хорошо, не твердая, но и не каша, как говорится, то, что доктор прописал. Единственное но: я всегда варила рассольник из бочковых огурцов, а здесь они получаются маринованными. Понравилось не всем, но как палочка-выручалочка, особенно в пост помогает очень хорошо!
Уже два года я делаю эту прекраснейшую заготовку. Конечно вкусы у всех разные, но чтобы совсем не понравилось не поверю. Автору огромное спасибо! Выручает всегда и очень вкусный супчик получается! Рецепт сразу был занесён в тетрадь и роздан по просьбам окружающих))
Спасибо вам большое за поддержку, я и многие наши поварята, уже много лет готовят по этому рецепту. Благодарю вас за положительный отзыв.
Перловка, остаётся твёрдой , огурцы не вкусные, помидоры мрак. Очень не вкусный рецепт.
А где же ваш фото отчет? Вы точно готовили или просто так написали?
Конечно вкусы у всех разные, я могу поверить, что вам не понравилось, но если вы готовили строго по рецепту перловка никогда не будет твердой.
За много лет рецепт заработал 77 фото-отчетов и 36 страниц положительных отзывов и они говорят об обратном, рецепт всем очень нравится.
Удачи вам.
↑Ответ для gulakvera57
Может руки не с того места.
такие заготовочки дела всегда, и борщик, и щавелевые щи, ирассольник,но всегда в заготовку отправляла отварную перловку, буду пробовать по вашему рецепту, а огурцы естественно становятся маринованными, т.к. там уксус
Так-так-так...А про щавелевые щи поподробнее можно? Я в этом году закрыла банку щавеля - мне не понравилось. Не стоит оно того...
Неужели перловка так быстро варится??
В тексте все подробно написано. В моем рецепте перловку заранее ни варить ни замачивать не надо, после сильного и обязательного укутывания ( в шубы, в ватные одеяла на сутки-двое до остывания) перловка в банках доходит, плюс вы потом еще её чуть провариваете в супе, поэтому не переживайте, перловка не будет сырой. Готовьте в точности по рецепту и все получится.
Здравствуйте!
Хотела сейчас сделать ваш рассольник, все есть,кроме помидор. В магазине и цена кусается, и тепличные они все уже. А сделать охота. Подскажите, может использовать томатную пасту,если да,то как. Заранее спасибо
Извините, не увидела вашего вопроса. Я вы хотели именно эту заготовку сделать или искали суп-рассольник?
Я готовлю этот рецепт только с помидорами.
На сайте есть рецепты заготовки рассольника с томатной пастой, посмотрите, может что-то подберете.
↑Ответ для nts2004
1 кг пасты равен 3 кг помидоров.
Спасибо за информацию. Полезная тем, кто не знает. Никогда не заменяла, теперь буду пользоваться.
Хорошим томатным соком 1:1 тоже можно.
Все поняла. Спасибочки!
↑Ответ для nts2004
можно ведь купить протертые помидоры, уже готовые в тетрапаке или как консервы итальянские натуральные, без соли и специй, стоят недорого, 0,5 л - 80-90 р., а во время скидки по 59 р., в Пятерочке часто они по акции идут
Очень крутой рецепт! Прошлую зиму спасал только так! Спасибо
Спасибо вам большое за оценку моего рецепта, пользуйтесь с удовольствием.
Спасибо за рецепт! Готовила первый раз одну порцию на пробу. И зря! в следующем году закатаю побольше - баночки улетают с невероятной скоростью)
Спасибо большое за отзыв, мне всегда приятно, когда рецепт нравится и доставляет удовольствие, готовьте с радостью.
Спасибо за ответ,попробывал холодный из баночки ,я не знаю от куда столько восторгов,соль вообще не чувствуется,конечно при варке супа можно добавить,но как будет хранится посмотрим,а так на вкус ни какой.
Восторг от того, что мы получаем прекрасный полуфабрикат для быстрого приготовления рассольника зимой, который существенно экономит время хозяйке.
Вкусы у всех разные, если вам кажется, что мало соли, вы всегда можете ее добавить при варке супа.
А 30 минут будет достаточно для перловки?
Вполне достаточно, если будете соблюдать все рекомендации. Этот рецепт готовят множество людей уже не первый год, 77 фото-отчетов говорят сами за себя, все получается отлично. Вы же потом эту заготовку ещё в супе варить будете немного, хотя есть любители есть эту закатку и как салат.
Спасибо автору за рецепт Супчик получился отменный
Благодарю вас за приятные слова, готовьте с удовольствием.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки