Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 20 мая 2015, 0:01
- 1143874
Милашино тесто и пирожки из него
Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:
- Дрожжи (11 г или 25 г свежих) — 1 пакет.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 250 мл
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2850.9 ккал |
белки
65.5 г |
жиры
94.3 г |
углеводы
441.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300.1 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:
-
Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.
-
В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.
-
Сверху просеять 400 г муки
-
И перемешать лопаткой или ложкой.
-
Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.
-
Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.
-
Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.
-
Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.
-
По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке. -
Тесто выложить на стол,
-
Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.
-
Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.
-
Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.
-
Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.
-
Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2017 года makkonen #
25 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 января 2017 года Марина Поселкина #
P.S. пирожки вообще объеденье получаются) Меня первый раз смутило, что масло добавляется растительное, а не сливочное, но я рискнула. И надо сказать ни разу об этом не пожалела)) Огромное спасибо за рецепт)
25 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 января 2017 года hihihih #
23 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 января 2017 года SAFARY1 #
22 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 января 2017 года yu yu n14 77 #
[+5]20 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 января 2017 года yu yu n14 77 #
20 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 января 2017 года lakshme68 #
Впервые в жизни делала тесто. Надежды, что получится не было , А ОНО ПОЛУЧИЛОСЬ! ВКУСНОЕ! ПЫШНО! СПАСИБО!!!!
18 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 января 2017 года Людмила17 #
15 января 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 января 2017 года Людмила17 #
29 декабря 2016 года Просто Мэри #
[+5]30 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 декабря 2016 года openbox77 #
вопрос по рецептуЯ пользуюсь тем же рецептом теста, но замес делаю по классической технологии:
1) замес и первый подъём теста в хлебопечке занимает 1 час
2) после обминания - расстойка в термостате при температуре 40 градусов - еще 1 час
А тут 20 минут на всё про всё - и суперрезультат? Да и дрожжей на такое количество муки нужно почти в 2 раза меньше - 6-7 граммов сухих. Не остается ли в готовом продукте запаха и привкуса не перебродивших до конца дрожжей?
20 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 декабря 2016 года openbox77 #
22 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО (готовится за 20 минут)
3 стакана муки, 200 г маргарина, размягченного при комнатной температуре, 3 ст. л. сахара (соли добавлять не надо), 1 стакан теплого молока, 1 маленькая пачка сухих дрожжей (или около 40 г сырых). Если хотите, чтобы тесто было более сдобным, то можно добавить 2 желтка, но и без них получается отлично.
Развести дрожжи в молоке (если сырые). Если сухие, то просто смешать с мукой и добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто руками. Если оно будет жидковато, то на стол просеять муки, вывалить в нее тесто и месить уже на столе. Тесто не должно быть очень крутым. Вымешенное тесто положить в целлофановый пакет, завязать и убрать в холодильник. Через 15-20 минут оно подойдет. Если, оставить на столе, подойдет быстрее. Тесто подходит и для пирогов, и для маленьких пирожков, и для кулебяк. Оно может стоять в холодильнике несколько дней, поэтому можно замесить его заранее, а, когда потребуется, испечь все, что хотите.
22 декабря 2016 года openbox77 #
23 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 декабря 2016 года Мисуня #
[+5]Мои впечатления от теста всё такие же, как в первый раз - восторженно-восхищённые. Ну очень оно мне нравится! Работать с ним - большое удовольствие, а уж лакомиться...
Кстати, в комментариях спрашивали насчёт кислого молока. Я пробовала как-то сделать тесто по этому рецепту на кефире. То ли звёзды в тот день сошлись не так, то ли кефир здесь неуместен - не понравилось мне совсем.
Ниночка, спасибо Вам большое за вкуснейшие пирожки, которыми я теперь с удовольствием радую своих близких!
15 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 декабря 2016 года ОлЕчка28 #
[+5]15 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года StasyCH #
[+5]14 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года StasyCH #
И в пироге и в булочках воздушное вкусное тесто, суперррр
14 декабря 2016 года korztat #
14 декабря 2016 года StasyCH #
14 декабря 2016 года korztat #
14 декабря 2016 года StasyCH #
15 декабря 2016 года korztat #
14 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года ekaterina sedinkina #
[+5]14 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года ОлЕчка28 #
14 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года Ирина-Киев-Украина #
[+5]Тесто получается очень нежное, податливое, с таким приятно работать. К тому же, в приготовлении очень легкое и простое. В итоге, пирожки - аппетитные, воздушные! А съедаются всей нашей семьей за считанные минуты.
Ранее, с дрожжевой выпечкой, не особо дружила, а Ваше "Милашино тесто" мне так пришлось по душе
Огромное Вам спасибо)))
Добавила без замедления, в свою Кулинарную книгу, однозначно, буду печь и с другими начинками.
ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ!
12 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 декабря 2016 года Ирина-Киев-Украина #
Наши близкие и друзья, попробовав выпечку из теста по Вашему рецепту, спрашивают, что это за чудо-тесто. Ваш рецептик уже и у моих близких, передаю Вам от них огромную благодарность
16 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года Юлия Бабанская #
[+5]12 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 декабря 2016 года skarlett8 #
7 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 декабря 2016 года skarlett8 #
7 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: