Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 20 мая 2015, 0:01
  • 1123896

Милашино тесто и пирожки из него

Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2850.9 ккал 		белки
65.5 г 		жиры
94.3 г 		углеводы
441.1 г
100 г блюда
ккал
300.1 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
46.4 г

Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:

  • Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
    Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.

  • В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.

  • Сверху просеять 400 г муки

  • И перемешать лопаткой или ложкой.

  • Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.

  • Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.

  • Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.

  • Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.

  • По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
    Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.

  • Тесто выложить на стол,

  • Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.

  • Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.

  • Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.

  • Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.

  • Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.


Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка тесто пирожки

Вкусы: сдобный нежный мягкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Милашино тесто и пирожки из него
Рецепт: Милашино тесто и пирожки из него

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Милашино тесто и пирожки из него» от приготовивших (208)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
Тесто получилось изумительное, мягенькое .И пекла и жарила и те и другие пирожки получились чудеснные. Спасибо большое за рецепт.
Большое спасибо за чудесный комментарий! Я очень за вас рада!
Блин, ну ей Богу, нет слов Наконец-то я поняла, что такое "поставить тесто в теплое место"... Спасибо за разъяснение, а то постоянно хотела спросить у кого-нибудь, но как-то стеснялась .
А уж то, как Вы подробно не только рассказываете, но и пошагово ПОКАЗЫВАЕТЕ, что и как делать - вообще выше похвал . Для начинающих "поварят", каковой являюсь и я, Ваши несложные рецепты, да еще и с прекрасной подачей - просто находка! Искренне Вам благодарна и обязуюсь в субботу испечь . Спасибо огромное +++++++
И вам спасибо за чудесный и такой веселый комментарий!!! Мне было приятно его прочитать. Надеюсь, что у вас все получится, удачи вам!
Извините, что не ответила сразу: уезжала на пару дней... Это Вам огромное спасибо, что тратите время на то, чтобы не только поделиться своим рецептом, но и делаете все, чтобы научить начинающих "поварят" тому, КАК все делать . Спасибо Вам за это огромное! Я тут ужЕ даже поэксперементировать собралась : мне очень понравился рецепт "Баклажаны со свежей зеленью" (автор ЭнВэ). Правда, на мой вопрос, можно ли сделать заготовку из того же самого она ответила, что не знает, потому как не делала. Но я все же попробую . Так что завтра буду печь пирожки по Вашему рецепту и закрывать баклажанчики. Пожелайте мне удачи! А Вам еще раз огромное спасибо
От всего сердца желаю вам удачи! И спасибо за чудесный комментарий!
↑Ответ для Нина-супербабушка
Ниночка, извините, забыла спросить... А нужно ли противень маслом смазывать, когда на него пирожки выкладываем или нет ? Заранее благодарна
Да, конечно... слегка. Но я вообще-то последнее время пеку на силиконовых ковриках. Очень удобно: и не пригорает, и противень отмывать не надо.
Спасибо огромное за оперативный ответ .
↑Ответ для АНОПОК
Дорогая Вы моя супербабушка Нина! Отчитываюсь (не получается фотографии выложить почему-то...) на словах!То, что я вчера сделала, это поразило не только моих близких, но даже меня . Какая красотень и вкуснотень получилась, это что-то! Тесто - замечательное (именно так оценила его моя свекровь, вечный мой критик ) , чему я была несказанно рада. Правда она сказала, что сами БЕЛЯШИ не очень на них похожи . Дело в том, что я еще не умею защеплять пирожки, да и ногти у меня оооочень длинные, поэтому я их защемила вилочкой. Вот и получилось подобие беляшиков . Очень вкусно! А мой муж даже чуть слезу не пустил от радости за меня . Спасибо огромное еще раз
Как же это я пропустила ТАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ комментарий! Сейчас вот просматривала и увидела. Прочитала и даже прослезилась от удовольствия! Спасибо большое! Надеюсь, что рецепт прижился в вашем доме, тем более, что и муж, и даже свекровь, заценили ваши старания!
Хочу поблагодарить за рецептик ,легкий ,простой и вкусный ! Я приготовила одну порцию пирожков с мясом (но лучше их жарить)с мясос вышло суховато в духовке ,на след. день приготовила двойную порцию ,первую яйцо с зеленым луком -подарила ,вторые с творогом в духовке ,просто объеденье !
Фото выставить не могу ,с телефона не дает ,но выглядело оооочень апетитненько!!!
Спасибо большое, я очень рада за вас!
Пару раз делала по вашему рецепту. И оба раза получаются суховатыми. Муж говорит как- будто им 2-3 день. Что я делаю не так? Муки в меру добавляла. Но есть сомнения по поводу дрожжей. Они из пакетика. Может ли это повлиять на вкус пирожков?
Может. Но могут быть и другие причины, например качество муки, её влажность, клейковина. Попробуйте готовые пирожки укутать салфеткой. Обычно при этом способе пирожки получаются всегда мягкими.
Они не дубовые и не твердые, а я бы даже сказала, что они застоявшиеся или заветренные на вкус что ли...
Как после разогревания в микроволновке? Это странно. Не могу объяснить.
Пирожки румяными, как у Вас, не получились, но к их вкусу претензий нет! Муки на тесто ушло много, пришлось подмешивать еще после того, как тесто поднялось, но это ерунда, в следующий раз буду вымешивать тесто дольше и с большим количеством муки. Очень понравилось в итоге, воздушное, вкусное, а как я люблю запах дрожжевой выпечки словами не передать! Готовила сегодня с мясом, завтра в планах сделать с яйцом и луком, а еще сладенькие, с смородиной! Это были мои первые пирожки, поэтому спасибо за подробный рассказ о них!))
Спасибо большое за отчет и за фото. А вы желточком их смазать не забыли? Может нужно было после того, как они поднялись в духовке, поставить противень повыше.
Желтком смазывала, все как положено. Насчет противня - пекла сразу повыше, так как духовка достаточно мощная, я боялась, что пригорят. Но, в любом случае, они были очень вкусными и без красивого пирожкового цвета
Странно. Ну, ладно, я рада, что все таки они понравились.
Как же вкусно и легко получилось!!" пекла пирожки с мясом, раньше были твердые, плотные! А сейчас воздушные!!!! Спасибо огромное!!! Попробую ещё пирог испечь!
Вам спасибо за отчет, мне очень приятно!
Спасибо за рецепт.
Ирина, я вилкой защипываю две стороны, переворачиваю швом вниз, получаются аккуратненькие, даже жидкая начинка не вытекает.
Спасибо.
Как правильно защипывать?
Я просто тщательно соединяю края, затем немного подгибаю кончики, чтобы пирожок имел округлую форму и кладу швом вниз.
Спасибо за рецепт. Первый раз пекла пирожки, раньше для меня дрожжевое тесто казалось очень сложным, а тут всё очень просто и быстро, а главное вкусно.
Спасибо большое! Я очень рада за вас!
Буду каждую неделю печь.
О! Я очень рада за ваших близких!
Очень понравилось тесто! пирожки делала с черникой, получились супер
Большое спасибо!!!!!!!
На здоровье! Я тоже недавно пекла с черникой и, по просьбе внучки, с яблоками. Очень вкусно получилось!
Здраствуйте а можно вместо молока кефир или воду использовать что лучше? ???
Лучше воду. Или еще можно сыворотку. Кефир не стоит.
Тесто изумительное!!!!!!пекла пирожки с капустой и творожком с зеленью добавляла цельно зерновую муку.Спасибо за рецепт!!!!!!!
На здоровье! Я рада, что вам понравилось!
Потрясающий в своей простоте и вкусноте рецепт! Спасибо огромное)
Легко с тестом работать, никаких заморочек, очень вкусно и для дрожжевой выпечки очень быстро)
Спасибо, Ирочка! Рада, что вам понравилось!
Какой толщины должно быть раскатанное для пирожка тесто - кружок?
Вот уж никогда не заморачивалась на этот счет. Раскатала и ладно. Ну... где-нибудь мм 5, наверное.
Когда я раскатываю тонко, тесто бывает жестким. Если не тонко, получается много теста, слишком толсто. Буду пробовать найти среднее.
Дерзайте!
Спасибо большое за рецепт! Отличное тесто получается. Я делаю большим пирогом, так как мастерства сворачивать маленькие пирожки у меня не хватает, все распадается))). Только муки кладу на 1/4 меньше, так тесто получается воздушнее, и, как вы правильно советовали главное "не забить" . А еще, наверно, дрожжи у меня слабые, т.к. тесто подходит гораздо дольше, но я ориентируюсь на тесто: как стало в два раза больше, значит подошло. Еще раз спасибо. Я большая поклонница Ваших рецептов!
Большое вам спасибо, очень приятно читать такие теплые комментарии!
ЭХ, у меня не получилось "милашино счастье" . Из духовки достала тесто, а оно совсем чуть-чуть подошло и было горячим. Пироги испекла с капустой и с красной рыбой. Получились суховатые и не пышные. Попробую другие дрожжи купить. И духовку включать попозже, так как очень быстро она нагревается у меня. И в два полотенца укутаю. Уж очень понравился процесс приготовления.
Я расстроена... Попробуйте еще раз, пожалуйста, ну, должно же получиться. Буду ждать. Возможно стоит выставить температуру поменьше, раз у вас такая горячая духовка.
Шикарное тесто! Делала пирожки с яблоком, ну просто замечательные вышли)
Спасибо Вам огромное!
На здоровье! Мне сегодня внучка тоже заказала пирожков именно с яблоками. Я предлагала с черникой, нет, отказалась. Говорит, с яблоками хочу.
только что из духовки!!!!!! замечательные, нежнейшие пирожки!! тесто просто находка для меня, т.к я не очень дружу с дрожжевым тестом))) и самое главное быстро и воздушно!!! когда тесто подходило, я духовку не включала, в это время готовила начинку. фотоотчет в альбоме) спасибо за рецепт!
Спасибо большое! Я очень рада, что вам понравилось и все удалось!
Нина, еще раз хочу поблагодарить за замечательный рецепт теста - раньше никогда не пекла дрожжевую выпечку, чтобы не расстраиваться, потому как результатом были твердые или резиновые пирожки - сейчас все начинки и все вкусы с вашим прекрасным тестом обретают жизнь. Спасибо за ваш рецепт, за ваш труд - все мои знакомые и родственники пекут только по вашему рецепту, так как тесто не подводит НИКОГДА. я не всегда ставлю в духовку - иногда оставляю в полотенце на столе - это занимает больше времени, но результат ВСЕГДА ПРЕВОСХОДНЫЙ. СПАСИБО!!!
На здоровье! Благодарю вас за чудесный, подробный и очень сердечный отзыв!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"
Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"
Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки