Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 20 мая 2015, 0:01
- 1123896
Милашино тесто и пирожки из него
Ингредиенты для «Милашино тесто и пирожки из него»:
- Дрожжи (11 г или 25 г свежих) — 1 пакет.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 250 мл
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2850.9 ккал |
белки
65.5 г |
жиры
94.3 г |
углеводы
441.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300.1 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Милашино тесто и пирожки из него»:
-
Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.
-
В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.
-
Сверху просеять 400 г муки
-
И перемешать лопаткой или ложкой.
-
Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.
-
Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.
-
Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.
-
Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.
-
По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке. -
Тесто выложить на стол,
-
Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.
-
Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.
-
Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.
-
Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.
-
Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 июня 2016 года елена славяна #
13 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 июня 2016 года Елена Кобулей #
13 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Домовёночка #
13 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Домовёночка #
14 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Домовёночка #
13 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 июня 2016 года Tatyana 2374 #
5 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 мая 2016 года byka6e4ka #
А вот у меня все никак не получается подружиться с дрожжевым тестом. Мы с ним будто не совместимы. Ваш рецепт мне показался простым и гениальным, казалась неудача невозможной . Единственное отступление от рецепта - это испытание дрожжей, побоялась, что они испортились, хотя срок годности еще не закончился. Из живых дрожжей сначала сделала опару. Она прекрасно поднялась. Ну думаю - все получится) но потом после добавления оставшихся ингредиентов - тесто так и липло к рукам. Уже и муки по количеству ушло согласно рецепту. А оно все липнет. Намучалась, поставила в духовку как написано. Ждала 40 минут. Но, к сожалению, ожидаемого эффекта не обнаружила. Поднялось на треть кастрюли. Тем не менее, пекла из того что вышло с капустой. Пирожки получились очень красивые) Начинка вкусная. Хотелось правда, чтобы тесто было более сдобным, мягким - как в детстве в школьных столовых пирожки. Но, увы - жестковатым вышло. Все было, конечно, съедено и одобрено. Но я то знаю, что должно быть иначе. Толи плохо замесила, толи муки не доложила, толи руки такие. Очень жду советов, потому что буду пробовать еще. Уверена - когда-нибудь они получаться что надо!
26 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Lfrau #
16 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 мая 2016 года usya1985 #
15 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 мая 2016 года n zarybina #
8 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 мая 2016 года lyniks #
На следующий день пирожки такие же мягкие.
А вот рецепта Пасхи я что - то у вас не нашла. Очень жаль. Пришлось делать по своему старому рецепту.
Всего вам наилучшего. Здоровья и благополучия. Людмила.
4 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
А что вы называете Пасхой? Тут, на сайте, многие называют пасхой или паской именно куличи. Если вы имеете в виду творожную пасху, то да, я рецепта не выставляла. Есть только на моей странице в "ВК".
26 мая 2016 года lyniks #
1 мая 2016 года lyniks #
3 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 мая 2016 года lyniks #
Мне внуки заказали пирожки. Я мучаюсь между этим рецептом и рецептом на майонезе , который вычитала В Контакте. Какой рецепт взять? Все любят жареные.
С уважением , Людмила.
3 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года enchufla #
30 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года vkss #
28 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года AlenchikS #
Я знаю, что вы много печете, может "ткнете" меня носом в рецепт по которому пирожки останутся вкусными на второй-третий день?
27 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года AlenchikS #
27 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года Forli #
21 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 апреля 2016 года vita fatal #
17 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 мая 2016 года lavso #
17 апреля 2016 года Наталья Полоник #
17 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Наталья Полоник #
19 апреля 2016 года Домовёночка #
19 апреля 2016 года Наталья Полоник #
19 апреля 2016 года Домовёночка #
15 апреля 2016 года Наталья Полоник #
15 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Домовёночка #
14 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: