Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные
  • 21 июля 2009, 23:04
  • 1282724

Маринованные огурцы "Ностальгия"

Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
205.5 ккал 		белки
7.6 г 		жиры
5 г 		углеводы
34.4 г
100 г блюда
ккал
11.4 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
1.9 г

Рецепт «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Так, включаем музыку и начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 г) укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики.

Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит, добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Также можно стерилизовать двойной заливкой, я давно уже пользуюсь таким способом.
Подготовленные банки с огурцами залить кипятком, прикрыть крышками (не закручивать), дать постоять 15-20 минут, слить воду в кастрюлю.
Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем, сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад. Закипевшим маринадом залить огурцы и закатать крышки.
Из данного количества у меня получается 4 семисот граммовые банки огурцов.

Теперь со спокойной совестью и с чувством исполненного долга идeм отдыхать. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков. Желаю всем здоровья и удачи
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: заготовка обед ужин закуска заготовки

Вкусы: острый вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы "Ностальгия"
Рецепт: Маринованные огурцы Ностальгия

Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать... И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Ностальгия"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (17)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные огурцы "Ностальгия"» от приготовивших (61)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Я правильно поняла.. воды 1 литр 250 мл.... а соли всего 1 ложку столовую.... но уксуса стакан... не кисловато будет... это ж сколько будет банки три литровых наверное... интересный рецепт.. а если не стерилизовать а просто заливка, как тогда интересно, кто то пробовал... в такой жаре не охота 15 минут варить... спасибо за рецепт ..
не кисловато, ВЫ еще сахар не учли, он меняет вкус уксуса. Я готовлю троекратной заливкой, все стоит хорошо. Огурцы сладковатые с уксусной перчинкой
Большое спасибо, что ответили за меня.
↑Ответ для Любора
Да я сейчас тоже стерилизую заливая 2 раза и не кипячу, Стоят отлично.
Оооочень понравились огурчики. Закрывала в прошлом году в 0,5 л банки, стерилизовала в микроволновой печи. В этом году увеличу количество. ВКУСНО!!!
Галина, большое спасибо за комментарий после пробы.
Закрыла по вашему рецепту 5 однолитровых баночек. Еще не пробовали, но могу сказать, что рассол был приятным и вкусным; баночки стоят при комнатной температуре уже почти месяц и не одна не вздулась и не помутнел рассол. Будем пробовать зимой - надеюсь понравится!
Спасибо за комментарий. Я хочу дать совет, если огурцы стоят месяц то уже можно откоыть баночку и попробовать, ещё есть время закатать больше. Многие пишут, что жалеют, что мало поставили.
Специально зарегистрировалась на сайте,чтобы написать коментарий.Спасибо за рецепт,закрыла сразу много баночек,начитавшись отзывов.Буду надеяться,что моим понравятся.Попробуем,напишу.
Любочка, большое спасибо за доверие к рецепту. Буду ждать отзыв после пробы. Удачи.
А у меня огурцы получились ну просто шедевральными , даже мужу понравились, несмотря на то что он любит только помидорки в сладком маринаде . Один вопрос-мои огурчики немного мягковаты хоть и хрустящие, это последствие стерилизации? Как можно это избежать ( морщинистость), оговорюсь, огурчики свежие сразу с грядки?
Спасибо!
Ничем не могу помочь. У меня тоже бывает такое, возможно от сорта огурцов это зависит. А вот ещё я заметила, совсем малюсенькие огурчики всегда твёрденькие, а вот покрупнее бывают и мягкими.
Спасибо,Ольга, за быстрый ответ,учту,буду собирать только малышей))). А что за помидоры у Вас все хвалят, не могу их тут найти, не кините ссылочку?
Спасибо! )))
https://www.povarenok.ru/recipes/show/96414/ Это ссылочка помидорок "Людмила", а есть ещё у меня помидоры. Откройте мою страничку и там выберите.
Вы тот рецепт выложили в раздел "Заготовки", найти его без ссылки практически невозможно. Ведь ищешь-то в разделе "Консервирование овощей"... Может быть, стОит переложить? Ведь многие не видят его, как я поняла...
Попробую обратиться к модераторам.
↑Ответ для Гринлайн
Дело не в рецепте, а в удобрениях применяемых для огрцов - много силитры. Если огурцы не с дачи, то как повезет.
↑Ответ для Гринлайн
Я вот как раз сегодня в одном месте прочла, что, если огурцы чуть (или сильно) перезрелые, и у них внутри начали формироваться пустоты, то в процессе стерилизации в этих пустотах образуется вакуум, и стенки огурца втягиваются вовнутрь. И, соответсвенно, морщинятся. Собственно, именно поэтому малюсенькие огурчики и остаются твердыми.
мои огурчики немного мягковаты .... Как можно это избежать ( морщинистость)
Вы замачиваете огурцы до маринования? Надо пару-тройку часов в холодной воде их оставлять...
Спасибо, Елена, завтра новая партия созреет и попробую замочить ))) . Кстати, сотая благодарность автору, шестой раз буду мариновать по этому рецепту!!!! И стерилизовала и по два раза кипяченым рассолом заливала, стоят не мутнея в обоих случаях!!!
Заливала промежуточно один раз, второй - уже под крышку... Все отлично стояло - уксуса много - не взорвется...
↑Ответ для Гринлайн
подскажите пожалуйста...2 раза кипяченым рассолом вы заливали каким образом?
Не поняла вопроса...
Скажите, я правильно поняла, вы теперь просто заливаете два раза и закатываете как помидоры в вашей кулинарной книге? Не очень уж хочется стерелизовать 15 мин. А помидорчики вкусненькие по вашему рецепту, а самое главное и маринад выпиваем до капли!!! Вкусно!
Да именно так.
Сегодня попробовала сделать все пошагово по рецепту! Умножила колличество ингредиентов на 2, получилось как раз на одну 2х литровую, четыре 1 литровые и 800 мл баночку! Надеюсь все будет хорошо! Спасибо за рецепт
На здоровье. Буду ждать отзыв после пробы.
Сколько банок 700 гр. получается?
Давайте посчитаем...5 стаканов - это 1 литр. В банку с огурчиками (если они плотно уложены) входит около 200 мл воды (примерно). Так что рассчитывайте на 5 банок точно.
Автор рецепта писала,что ее стакан-250мл
Так что воды побольше будет.
У меня тоже этот рецепт прижился,никаких проблем с ним
↑Ответ для Оксана Белозерова
У меня маринада выходило на одну трёхлитровую + где-то стакан оставался.
↑Ответ для Оксана Белозерова
Получилось 3 баночи по 0,7 и одна 1,5 литровая и еще немного осталось. Зимой попробуем!
Самый лучший рецепт! Закрываю по нему уже не один год. Можно еще для остроты добавить перчик чили. И огурчики я сначала заливаю обычной водой (кипятком), сливаю ее в кастрюлю через минут 20, и добавляю все для маринада. Потом, конечно, стерилизую. Вкуснота!!!
Скажите, пожалуйста, а зачем Вы стерилизуете после всего этого? Ведь, вроде, двойную заливку для того и придумали, чтобы избавить себя от стерилизации, разве нет?
Самый лучший рецепт! Закрываю по нему уже не один год. Можно еще для остроты добавить перчик чили. И огурчики я сначала заливаю обычной водой (кипятком), сливаю ее в кастрюлю через минут 20, и добавляю все для маринада. Потом, конечно, стерилизую. Вкуснота!!!
Самый лучший рецепт! Закрываю по нему уже не один год. Можно еще для остроты добавить перчик чили. И огурчики я сначала заливаю обычной водой (кипятком), сливаю ее в кастрюлю через минут 20, и добавляю все для маринада. Потом, конечно, стерилизую. Вкуснота!!!
это что получается 250 мл ( 1 стакан) уксуса на 5 стаканов воды ?
Именно. Пусть Вас это не пугает. Когда огурчики настоятся (зимой), они не будут кислыми. Проверено
Подскажите мне, не сведущей. Если банку не закатывать, а под винтовую крышку упаковать огурцы простоят ли до зимы? И нужно ли переворачивать банки с такой крышкой? Не слишком опытна я в таком вопросе...
Если все сделаете правильно - простоят и не одну зиму Стерилизованные банки можно и не переворачивать. Я, например, не переворачиваю банки "под закрутку", чтобы слышать хлопок крышки при остывании. Тогда я точно уверена, что банка укупорена раз и навсегда
Премного благодарна Вам. Не знаю, как на счёт долгохранения, мне бы хоть осень простояли. Я отступила от рецепта. Уксуса побоялась стакан выливать,всё ж дети тоже будут участвовать в поглощении, если повезёт. Добавила только половник. Эх, только б свезло.
Будут совсем другие огурчики
↑Ответ для s19671975
Так это надо возле банок целый день тусоваться, чтобы хлопок услышать, или оно хлопает в течение какого-то понятного времени после заручивания?
Из 7кг огурцов получилось 4 - 3-х литровых и 1 2-х литровая банки. От рецепта не отступала, будем ждать
Чень надеюсь, что рецепт понравится
Самый лучший рецепт,если не отступать от рецепта,то всё получится...то морковку положат,то лук,то ещё чего нибудь...а потом ой помутнели.
Самый лучший рецепт,если не отступать от рецепта,то всё получится...то морковку положат,то лук,то ещё чего нибудь...а потом ой помутнели.
Впервые крутила огурцы и решила воспользоваться Вашим рецептом, только добавила несколько долек моркови. Не знаю, что сделала не так, но в подвале они уже немного помутнели, думаю будут слишком кислые.
Я думаю помутнение от моркови.
Я уверенна, что не от моркови, скорее всего сорт огурцов не подходящий
Ну будем надеяться, что кроме помутнения больше никаких неприятностей не будет
Я тоже на это надеюсь
↑Ответ для Жменька ИИ
у меня в этом году прям беда - 1ая партия огурцов в порядке, а 2ая и 3ая помутнели Причём по разным рецептам!!! Пришлось открывать и новым рассолом заливать Но у меня с салатными огурцами - подозреваю в них дело Если "муть" осядет - то всё в порядке.
Спасибо за поддержку. Муть осела, думаю не взлетят, но все же очень не приятно
согласна! Но все мы учимся на своём опыте - я вот научилась перезкарывать
↑Ответ для наташа лучко
обычно огурцы под закрутку берут с черными точками на пупырышках, они лучше всего подходят
знаю...теперь уже А до недавнего времени думала что все подходят
Можно вместо семян горчицы порошок добавить?сколько его должно быть?
От порошка помутнеют . Проверено: соседка делала так. Лучше вообще без горчицы тогда.
Совершенно верно
подскажите ,а если в 3л закатывать-тоже 15м стерилиэовать?
Время стерилизации равно объему банки, разделеному на 10: значит 3-х литровая - 30 минут.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"
Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"

Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки