larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333492

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Сказочный"

Буженина из индейки в соусе

Комментарии и отзывы

19 марта 2015 года Наталья Познанская #

Готовила уже несколько раз. Очень вкусно и нежно.

спасибо за рецепт!

19 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Пожалуйста

Пользуйтесь на здоровье!

18 марта 2015 года Екатерина Ёжиковна #

Потрясающе вкусно!!! Ммм! Приготовила из остатков картофеля и пожалела, что больше не было!

18 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Ешьте на здоровье!

12 марта 2015 года Ириша_К_1 #

Обалденно вкусно! Даже не ожидала. Съели с мужем и сошлись во мнении, что маловато (хотя готовила двойную порцию)

Спасибо за простой рецепт с таким замечательным результатом

Кстати, я готовила 700гр картофеля в одной большой посудине, но хватило 40мин для запекания. Думаю, время приготовления скорее зависит от кол-ва слоев (высоты блюда), а не от общей массы

12 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Ешьте на здоровье!

12 марта 2015 года Dreyna #

Я такое в Швейцарии ела. Чуть тарелку не проглотила. Попробую теперь дома приготовить

27 февраля 2015 года whisper_of_scream #

Так легко и просто!
Отличный рецепт!

Только я передержала в духовке и немного пересушила картофель..

Спасибо за суперский рецепт!

27 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Ешьте на здоровье

25 февраля 2015 года AnGi-2015 #

Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

27 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

25 февраля 2015 года Руфь Русская #

Думаю, что наиболее подходящий слоган для Вашего рецепта звучит так: чем проще, тем лучше. Очень простой и, тем не менее, хороший гарнир. Всё-таки французский повар был очень талантливым человеком; а Вам Спасибо за то, что поделились сим рецептом!!!

27 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Ешьте на здоровье!

23 февраля 2015 года Sandra_klyams #

Третий день, выпендриваюсь возле плиты, балуя своих любимок. Еще ни одно блюдо не забраковали, спасибо за сайт, нашла его скачав приложение на мобильный. Сомневалась, что картошка пропечется и будет сливочной, а не сухой, напрасно. Все получилось просто чудесно. Даже годовалый крепыш поел. Все вкусно сытно и полезно. Спасибо огромное!

24 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ешьте на здоровье!

20 февраля 2015 года Lucu #

12 февраля 2015 года Sweet-lana #

[+5]

Лариса, спасибо Вам большое за рецепт картошки. Очень пришелся кстати для разнообразия. Ребенку делала с подсолнечным маслом, а нам - со сливочным, как положено. Очень вкусно и так, и эдак.

12 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ух, какой красивый горшочек! Мне очень приятно, что вам понравилось! Спасибо за фото!

6 февраля 2015 года wordberry #

простите, а действительно хватит 30 г масла на 400 г картошки. не покроет же ее полностью .. или это и не обязательно ? заранее благодарна за ответ

7 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

покрывать полностью не должно. Поэтому должно хватить.

3 февраля 2015 года iriwa_26 #

Готовила картошечку по Вашему рецепту - очень вкусно получилось и нежно

Спасибо за рецепт!

3 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

пользуйтесь на здоровье

3 февраля 2015 года Ellalavra #

[+5]

Наконец и я могу кинуть свою работу! Вот так получилось! Ну оооочень вкусно!

3 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

очень и очень аппетитно! Спасибо большое за фото!

27 января 2015 года Дарья Белоусова #

Вкуснятина..ммм... забираю к себе!

22 января 2015 года Ellalavra #

Сделала сегодня! Не сдержалась))) получилось замечательно!!! Вся семья оценила! Спасибо Вам огромное!!

22 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо

22 января 2015 года Ellalavra #

Ууууххх!!! Я картофельная душа, поэтому сразу краду у вас рецептик))) завтра же сделаю))) спасибочки

14 января 2015 года Astery #

Я тоже приготовила)) получилось вкусно, даже удивительно что так просто. Только я как особо ленивая не варила картошку, а сырую по стругала и масло сверху кусочками выложила, но все получилось прям как на фото))

14 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

8 января 2015 года sasha chernenko #

Здравствуйте, а если сливочное масло заменить подсолнечным (именно для формочки). Можно так сделать?

8 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Добрый вечер! Нет, не заменяйте. Вкус будет совсем не тот.

8 февраля 2015 года Sweet-lana #

↑Ответ для sasha chernenko

Я делала на подсолнечном масле (у ребенка аллергия на сливочное). Получилось очень вкусно. Может, не по французски, но также хрустящая сверху и мягкая внутри. Не только ребенок, но и я с удовольствием ела.

7 января 2015 года Гало4ка3 #

спасибо, очень вкусно получилсь, сверху больше зажаристая, внутри запеченная.

7 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное

28 декабря 2014 года Санничка #

Скажите пожалуйста, картофель должен быть хрустящим? Весь? У меня сверху более менее, дальше как вареный. Делала в большой форме где то 3 слоя картофеля вышло..

28 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

картофель должен быть хрустящим сверху и мягким и сливочным снизу.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Коул слоу с индейкой

Хот-дог "Новогодний"

Закусочные маффины из яиц

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!