larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333492

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Закусочные маффины из яиц

Салат "Биг Мак"

Комментарии и отзывы

17 января 2016 года yuvl #

Очень понравился картофель по вашему рецепту,вкусно,вчера на ужин с удовольствием ели. Спасибо за рецепт!

17 января 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Спасибо!

8 января 2016 года andrey dobrischin #

Спасибо за рецепт сделал детям понравилось очень вкусно

9 января 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада!

7 января 2016 года Елена ССС #

Картофель вкусный. Единственное уточнение - 400г на троих - это ооочень мало. Я готовила 800г, и на троих это вышли какие-то микроскопические порции, гости посмеялись ))

7 января 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за ваш комментарий!

26 декабря 2015 года Капля4 #

Только что кушали эту картошечку, очень вкусно, рецепт приживется в нашей семье, т.к. мы все любим картошку. Спасибо автору за рецепт, забрала в КК

28 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

спасибо

26 декабря 2015 года Букляя #

Спасибо за рецепт, очень легко и продуктов много не требуется)
Делала в большой формочке , добавила лук и специй , в духовке час , на дне была хрустящая картошка , передержала видимо)
Получилось очень вкусно

28 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

спасибо

17 декабря 2015 года олечка варкова #

вопрос по рецепту

Все получилось, моим понравилось как гарнир, не знаю как фото выложить(((

20 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое

17 декабря 2015 года олечка варкова #

вопрос по рецепту

Большое спасибо за рецепт, сегодня однозначно буду готовить Анну на ужин как гарнир к нежным отбивным из корейки. Очень хотелось помудрить с картошкой, верю на слово, что рецепт супер! Фото выложу обязательно!

17 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое

16 декабря 2015 года lara80fatima2011 #

Изумительно очень румяная картошка

большое вам спасибо.Я готовлю её снова и снова.

17 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо!

8 декабря 2015 года sie3108 #

[+5]

Прочитала Ваш рецепт и так мне захотелось картошечки… Решила приготовить, метнулась на кухню, а там, в ведре, всего четыре средних клубня((( Меня это не остановило. На две порции (мне и супругу), как раз хватило. Принимайте мой отчет. Резала на комбайне, запекала в силиконовой форме 30 мин. Картошечка получилась безумно вкусная!!! А с малосольной скумбрией вообще не оторваться. Огромное Вам спасибо за рецепт. Теперь такую картоху буду готовить часто.

9 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромнейшее за такой подробный отчет и ооочень аппетитное фото! Смотрится шикарно

6 декабря 2015 года n natalia n #

Готовила вчера по Вашему рецепту. Все получилось, все вкусно. Муж параллельно готовил мясной рулет с грибной начинкой, вот я этих грибочков сверху на картошку и положила. Единственный минус - это моя духовка. Запекать пришлось почти 3 часа. Спасибо за рецепт.

6 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

спасибо!

6 декабря 2015 года ChSister #

Это самый вкусный картофель, что мне удавалось приготовить. Испортить можно только если сжечь до тла. Не готовьте его НИКОГДА, если боитесь лишнего веса, потому что его нельзя съесть чуть-чуть.

6 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за приятные слова

Я очень рада

5 декабря 2015 года lena babkova18 #

26 ноября 2015 года Лягушася #

Это оочень вкусно! Даже мой привередливый сын,который вообще не ест картофель, оценил это блюдо!

Беру рецепт на заметку! Спасибо автору

26 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо большое

25 ноября 2015 года lana_cooklove0608 #

Лариса, огромное спасибо Вам за замечательный рецепт! Получили с мужем колоссальное удовольствие от необычного нежного вкуса и аромата))) Задумка формы оригинальная - хоть на ужин, хоть гостям! Удачи в новых кулинарных произведениях!
<a href="https://www.povarenok.ru/photo/59939/"><img border=0 src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/25/29/1359141_42128-350x350.jpg" border="0"></a>

25 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

спасибо большое!

20 ноября 2015 года Lolitkas #

Картофель получился очень вкусный, делала две большие порции, одну порцию делала со сливочным маслом, другую с оливковым) в следующий раз попробую в маленьких формах готовить. Спасибо за рецепт

20 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо!

16 ноября 2015 года Олюська мамуська #

И мне очень понравился картофель! только вот отведали

Благодарю за рецепт

16 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

спасибо!

11 ноября 2015 года Iriska Zabawa #

Обязательно попробую. Просто и вкусно.

3 ноября 2015 года Н-нька #

Что может быть прекраснее, чем такая вкуснятина без проблем?!!!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

полностью с вами согласна

спасибо!

31 октября 2015 года Юля-Юлинька #

вопрос по рецепту

Какая же румяная и вкусная картошечка у вас получилась! Ммммм, вкуснятина!)))

Сразу покушатт захотелось

31 октября 2015 года tomi_tn #

[+5]

Ларочка, большущее спасибо за рецепт! Нам было очень вкусно, кг картошки улетел на ура. Знаю несколько вариантов приготовления картофеля под таким названием, но твой самый удачный.

31 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

вау! Какая красота! Как солнышко на блюде! Спасибо больщое за аппетитный отчет

2 ноября 2015 года tomi_tn #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Коул слоу с индейкой

Хот-дог "Новогодний"

Закусочные маффины из яиц

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!