larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333492

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Праздничный завтрак с ветчиной "Рождественская Ёлка"

Салат "Месяц молодой"

Комментарии и отзывы

23 апреля 2016 года Марина1609 #

Сегодня мне захотелось простоты, просто картофеля, без сыра, майонеза, помидор и так далее, ваш рецепт мне очень понравился, получились отличные аппетитные картофельные медальоны, спасибо вам!)

23 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Спасибо большое.

17 апреля 2016 года Люба Войтович #

Дуже смачна картопелька вийшла

І головне - не шкідлива, на відмінну від смаженої. Дякую за такий простий, але хороший рецепт

10 апреля 2016 года Наталия Горохова #

Здравствуйте! Очень вкусно получилось! Спасибо!! Только момент с варкой картофеля я пропустила. За 40 минут он и БЕЗ варки отлично в духовке приготовился!

11 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Спасибо!

11 апреля 2016 года Наталия Горохова #

И Вам СПАСИБО!!!!

9 апреля 2016 года Anutkina #

Очень просто и вкусно.Я только первый раз попробовала(постоянно на диете),а муж теперь чуть ли не каждый день просит,хотя картошка у нас не в ходу.

9 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень и очень приятно! Спасибо за комментарий!

8 апреля 2016 года Happy-2015 #

+17

[+5]

Вот и моя картошечка! Еще раз спасибо за рецепт. Очень хорошо идет с солеными помидорчиками.

9 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Какая аппетитная картошка! Браво, у вас очень красивый отчет

Спасибо большое!

4 апреля 2016 года ана43 #

попробую сделать отличный рецепт просто и вкусно спасибо

4 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

1 апреля 2016 года дуэт #

Великолепная картошечка!!!

1 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое

1 апреля 2016 года ladylana11 #

Спасибо за вкусную картошечку! Получилась сливочная с хрустящей корочкой - просто класс! Дети обозвали блюдо "Суперчипсы" и дружно все умяли)))

1 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень и очень рада

Спасибо!

1 апреля 2016 года Tim-2016 #

Спасибо за рецепт, вкус очень нежный сливочный. Готовила в одной большой форме получилось все идеально, кстати можно не переворачивать внеший вид от этого не страдает.

1 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо вам большое за комментарий!

31 марта 2016 года nyutaza #

очень вкусная картошечка, спасибо за хороший рецепт

семье понравилось, любим картошку жареную, вареную, запеченную, в супе) всё гениальное просто это можно сказать и об этом рецепте

1 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я такая же, как и ваша семья, люблю картофель во всех его проявлениях

Спасибо!

31 марта 2016 года ole44ka k #

Просто и вкусно.Как на мой вкус,вкуснее,чем жаренная на сковороде картошка.Спасибо!

1 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Спасибо!

30 марта 2016 года yullailch #

очень вкусно очень просто спасибо

удивили простотой

30 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо!

27 марта 2016 года Галина Героева #

Ларочка, спасибо сто раз за "Анну" уже писала Вам благодарность, пишу ещо раз.

27 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Галина, спасибо большое! Мне очень приятно

27 марта 2016 года Happy-2015 #

Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!

Только что приготовила для своих мужчин, и по пути сама наелась, не удержалась на ночь-то. Ну оООчень вкусно! Я готовила в большой керамической форме, из примерно 600 грамм картофеля, мне понадобилось минут 35. Сфотографировала, добавлю фото позже, просто некогда, уезжаю на недельку.
Спасибо за ваше время.

27 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо большое!

8 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Happy-2015

Добрый день!
У нас хорошая новость: теперь можно прикреплять фото с нулевого уровня. Так что если у вас есть отчеты, которые вы не смогли прикрепить, сейчас это возможно

8 апреля 2016 года Happy-2015 #

Спасибо, добавила фото.

27 марта 2016 года Реаниматор-2015 #

Если это блюдо французской кухни,тогда я испанский лётчик.

Такое,извините,готовим через день и лет уж...адцать!И никакую там куртизанку не вспоминаем,прости Господи...А если уж речь зашла о французской кухне то готовьте лучше ЖАБУ

27 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Ну что ж... Добрый день, испанский летчик. Рада знакомству!
Остряк какой, надо же.

27 марта 2016 года Реаниматор-2015 #

Спасибо

не хотел вас задеть,но согласитесь что французская кухня невозможна без жаб!

А уж все эти эклеры,бешамели и т.д и т.п.это всё второстепенное.Как вы думаете,Ларик?

27 марта 2016 года Реаниматор-2015 #

Кстати мне итальянская кухня больше по душе,но это дело вкуса...

27 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Реаниматор-2015

Я бы сказала, что франц.кухня невозможна без улиток. Некоторые французы ни разу в жизни не ели лягушек, а вот улиток уплетают за милую душу: и с бешамелем, и с зеленью... И всё это щедро заливают вином!

20 сентября 2016 года lena t65 #

↑Ответ для Реаниматор-2015

Вы не правы. Это не совсем, но французская кухня, гратен, только без сливок. А если автор и придумала про куртизанку и француза и что ж, здорово. А Вы то хотите быть испанским летчиком...это точно.

27 марта 2016 года natalia986 #

как говориться ка...ртошку маслом не испортишь

частенько так в мультикухне делаю только из свежего картофеля получается вкусно, подаю обычно с рубленной зеленью.

27 марта 2016 года olga-1x #

Добрый день! А как Вы такую картошку в мультиварке готовите. Нарезаете сырую картошку и сразу в мультиварку под закрытой крышкой жаркое или поджаривание?

27 марта 2016 года natalia986 #

у меня в мультикухне есть программа мультиповар выставляю температуру 120гр, закрываю крышку и на 40 минут оставляю, этого достаточно, картофель толщиной 5-7 мм нарезаю

27 марта 2016 года olga-1x #

Благодарю

но корочки такой хрустящей как в духовке наверное уже не получается?

27 марта 2016 года natalia986 #

вообще если нужна корочка то можно ее под аэрогрлем подержать....меня так устраивает. Нравиться что под закрытой крышкой если добавить специи или травы ароматы не улетучиваются

27 марта 2016 года olga-1x #

Спасибо большое.

Я только осваиваю мультиварку. Сегодня шарлотку приготовила, не айс.. Моя в духовке мне больше нравится. Но буду осваивать дальше. Наверное рецепт не тот использовала..

8 апреля 2016 года mtb72 #

Согласна насчет выпечки в мультиварке - не айс! Верх "белый". Духовка лучше и надежнее. А картофель ничего так. Выходит неплохо, только корочка с одной стороны, "со дна", но какааааая!

27 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для natalia986

я очень рада, что вы частенько так готовите.

26 марта 2016 года irash1 #

реально вкусная картошечка! особенно понравились чипсы сверху и снизу

спасибо!

27 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо!

26 марта 2016 года ириник1 #

И мне, и мне тоже очень понравился рецепт, у меня уже в духовке стоит

спасибо большое за рецепт

27 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

26 марта 2016 года Angelina123654 #

Кажется, я знаю, что у нас сегодня на ужин. спасибо Вам огромное за рецепт

27 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада, на здоровье

26 марта 2016 года eleshanikolaevna #

Как аппетитно! Захотелось тут же пойти и приготовить.

26 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Капустный салат с индейкой и блинчиками

Салат "Снежные сугробы"

Салат слоёный "Снеговик"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!