larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333492

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Буженина "Инди" с клюквенно-горчичным соусом

Стейк из индейки с гремолатой

Комментарии и отзывы

24 октября 2015 года Анна Фишер #

[+5]

Все гениальное-просто! Благодарю за рецепт!

24 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

вау, какая аппетитная картошка! Супер! Спасибо большое за отчет!

23 октября 2015 года koteno4ek648 #

[+5]

Лариса, спасибо за потрясающий рецепт! Картошечка просто объеденье!

Безумно вкусная, нежная и ароматная!!!

Даже не верится, что из таких, на первый взгляд, простых ингредиентов, может получиться такое восхитительное блюдо!!!

23 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ммм, как аппетитно! Очень классный отчет! браво! спасибо за фото

22 октября 2015 года Tinochka45 #

Согласна с предыдущими коментариями... сказать что вкусно это ничего не сказать... только что вытащила из духовки. ах какой запах плывет... а вкус...м-м-м-м... я рада что прочитав отзывы решилась на подвиг.. такую картошку не стыдно и на праздничный стол... вроде ничего особенного а надо же как оригинально и вкусно,,,, большое спасибо....

22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень и очень приятно

Спасибо большое!

19 октября 2015 года АпрелькаМ #

я сделала точно как автор предыдущего комментария.передержала(((но мужа точно такая же реакция.Спасибо за рецепт

19 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

18 октября 2015 года Леночка 53 #

[+5]

Пишу с благодарностью за рецепт.Я.конечно. неумеха и картошку передержала в духовке, она нещадно подгорела.Думала муж будет недоволен. Но он так расхвалил и просил еще готовить по этому рецепту. И правда эта хрустящая корочка наивкуснейшая ! Лариса, спасибо за такой простой и вкусный рецепт)))

18 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо большое!

15 октября 2015 года Alissania #

[+5]

Я схожу с ума от этой картошки, делаю снова и снова и не могу остановиться

Великолепное сочетание, браво автору!

Как это вкусно словами не передать, нужно обязательно пробовать

15 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне тоже она нравится

Спасибо!

10 октября 2015 года azarova77 #

готовила несколько раз ,очень вкусно получается)спасибо за рецепт

10 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! спасибо.

5 октября 2015 года rina1221 #

Долго не хотела готовить по этому рецепту, думала ну ерунда какая.... А потом думаю, ну ничего не хочу готовить и дома нет ничего даже растительного масла, а картошка есть всегда, масло сливочное в морозилке откопала, и сделала.... Что сказать, вкусно это ничего не сказать, просто, нежно, верх и низ хрустящая, дети эту и выбирали, вроде ничего особенного а чувство праздничного ужина! Спасибо

5 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада.

26 сентября 2015 года Тигона #

Я упростила задачу -нарезала сразу сырую картошку на дольки и отварила 1,5 минуты. Далее все по тексту, получилось

26 сентября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

это очень здорово!

26 сентября 2015 года marzale #

Судя по рецепту и фото, похоже на гратен? Только без сливок и некоторых других ингредиентов)))
Будем пробовать.

26 сентября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

нет, скорее просто очень нежная картошка с хрустящим верхом.

9 сентября 2015 года Convallaria #

[+5]

Очень вкусное блюдо!

Готовила несколько раз. Особенно вкусно из молодого картофеля.
При варке в воду соль не добавляла. Слои слегка присыпала красной солью и смесью из 5-ти перцев.
Спасибо за знакомство с французской кухней!

9 сентября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

очень и очень красивый отчет! Мне очень приятно! Спасибо большое!

26 августа 2015 года Lanka F #

[+4]

Классная картошечка! Так просто и так вкусно! Спасибо огромное за рецепт! Буду часто готовить теперь!

26 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

пользуйтесь на здоровье

18 августа 2015 года Константин КВС #

+15

[+4]

Старался, как мог. Вкус, конечно, очень и очень!

Я еще вот здесь отчитался, как я готовил https://www.povarenok.ru/blog/show/44406/
В будущем буду готовить, но только в одной большой форме )))

18 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Спасибо!

17 августа 2015 года Дарья Чечнева #

Это мой первый рецепт, который я взяла с этого сайта! После работы совсем не хотелось что -то готовить, да и в холодильнике особо не разбежишься! А тут такой рецепт, да и ингредиенты такие, которые всегда есть под рукой!!! Очень понравилось!!! Картошка, конечно получилась не идеальной, я ведь не умею готовить, но всё равно вкусно, сытно и есть, что завтра молодому человеку с собой на работу взять) Оценили, спасибо автору!!!

17 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень и очень рада

Спасибо большое!

13 августа 2015 года Evedna #

Спасибо большое! Очень люблю запеченную картошечку, и меня как раз Анна зовут ))) Просто картошка и масло, а так вкусненько ))

13 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

11 августа 2015 года gavgav s #

Спасибо за рецепт! Даже моя привередливая бабушка восхищалась только от запаха

11 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Спасибо!

8 августа 2015 года Ulia Ginger #

Я не скажу чтобы уж очень вкусно.. Понимаю что автор старался, но у меня такая картошка получается отварная+жареная на сковороде со сливочным маслом.

19 августа 2015 года Pavelia #

Да неееет, Юля

Поджарить на масле отварную картошечку это, без сомнений, очень вкусно. Но "Анна" совсем другой коленкор. Попробуйте еще раз приготовить! Не все так просто во вкусе, если такой картофель снискал себе мировую известность и любовь, а так бы все поджаривали себе да и поджаривали

7 ноября 2015 года obukhov11 #

Да неееет, Юля Поджарить на масле отварную картошечку это, без сомнений, очень вкусно. Но "Анна" совсем другой коленкор. Попробуйте еще раз приготовить! Не все так просто во вкусе, если такой картофель снискал себе мировую известность и любовь, а так бы все поджаривали себе да и поджаривали

А ведь Юля права. Обычная картошка. Только я еще делаю заливку из чеснока, соли, зелени и перца. И на сковороде под крышкой это блюдо получается вкуснее, чем подсушенное в духовке.

7 ноября 2015 года Pavelia #

Ну что ж, вкусы у всех разные...
Только вы "Анну" сравниваете с картофелем, который готовили по другому рецепту и слегка передержали

26 июля 2015 года latkina daria #

Получилось очень вкусное и красиво)муж похвалил)спасибо за рецепт!

27 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье!

20 июля 2015 года Бэбита #

[+5]

Ларисочка, спасибо большое за вкуснейшую, нежно-сливочную картошечку!!!

20 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо за аппетитное фото!

13 июля 2015 года manyashka180978 #

Ogromnoe spasibo za rezept-kartoshka s nejnim slivochnim vkusom, ja kak lubitel kartoshechki v vostorge)))

13 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежные сугробы"

Рулет из индейки с беконом

Домашний паштет из печени индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!