larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333492

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Змейки из слоеного теста с начинкой

Домашний паштет из печени индейки

Комментарии и отзывы

15 мая 2018 года naplekova #

Сейчас в первый раз готовлю в порционных сковородках. Через 15 мин вынимать буду. Надеюсь будет также красиво и вкусно как у Вас.

15 мая 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я тоже надеюсь, что будет вкусно! Удачи

16 мая 2018 года naplekova #

Было вкусно. Мы так быстро это съели. Муж сказал чтоб сегодня повторила, пока мол своя картошка еще в погребе осталась. и детям одной на двоих сковородочки казалось мало, съели даже не запивая молоком. Очень вкусно. Спасибо

16 мая 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий

22 апреля 2018 года Stillet #

Вроде бы и все просто, но очень вкусно.

23 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое за комментарий

18 апреля 2018 года СЛВл #

Очень вкусная картошечка, спасибо за рецепт.

20 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо!

16 апреля 2018 года ksen ksenia2017 #

Нам тоже очень понравилась картошечка. Отличный гарнир

16 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое

Я очень рада!

4 апреля 2018 года Alyon4ik_91 #

Спасибо за рецептик, получилось вкусно! Картошечка похожа на жаренную, но хлопот с ней меньше - не нужно постоянно стоять над сковородой

5 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий

9 марта 2018 года TANJA SUSHKO #

Блюдо отличное (хотя и казалось бы - ни чего сверхсложного в готовке)! Купила картошку которая ужасная при варке получается((( Приготовила по этому рецепту - всю подобрали за раз !! Теперь надо купить нормальной картошки - должно быть в обще потрясающе!!

10 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий

8 марта 2018 года Ялина #

картофель просто божественный. А я еще и пару кусочков копченой свиной грудинки добавила наверх,просто песня.
Спасибо автору рецепта

9 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный слова!

9 марта 2018 года Ялина #

спасибо большое за приятный слова!

Вам спасибо. Сегодня его готовила моя мама в Берлине. Сказала, то очень вкусно. Так что рецепт стал интернациональным

10 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

это замечательно

Маме привет!

10 марта 2018 года Ялина #

это замечательно Маме привет!

передала.спасибо. иду готовить это божественное блюдо снова

20 февраля 2018 года Волкова Алла #

А что дает варка картофеля, и можно ли обойтись без этого?

20 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

это ускоряет процесс запекания. Если не варить, то будет готовиться подольше.

11 февраля 2018 года АлёнаСергеевнаКлименко #

Шикарный рецепт, благодарю

11 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

11 января 2018 года ms olya1226 #

готовила давненько-нежно получилось

11 января 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за комментарий

5 декабря 2017 года victoria ms #

+28

[+5]

Лариса, огромное спасибо за чудесный рецепт! Очень сливочная, вкусная картошечка с румяной хрустящей корочкой! Восторг! СПАСИБО!

5 декабря 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Виктория, огромное спасибо за такой аппетитный фото-отчет! Мне очень приятно!

5 декабря 2017 года terry-68 #

↑Ответ для victoria ms

Викуля,какая аппетитная картошечка!

5 декабря 2017 года victoria ms #

Ириша, спасибо!

Очень вкусная картошечка, бесподобная!

5 декабря 2017 года alsunchik #

↑Ответ для victoria ms

Викуля , до чего же соблазнительный и такой солнечный картофель у тебя !

5 декабря 2017 года victoria ms #

Алсунечка, спасибо, моя дорогая!

Потрясающая картошечка получается, рецепт супер!

15 ноября 2017 года banchuka #

+22

[+5]

Вкуснятина! Нехлопотно! Я добавляла немножко орегано. Ням-ням!
Я терпеть не могу жарить картошку, сам процесс, и готовлю от силы 2-3 раза в год.. А такую буду частенько

Спасибо!

16 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо огромное за приятный комментарий и за аппетитное фото! Красота какая!

26 октября 2017 года Мамуля Леля #

Очень вкусная картошечка получилась, а еще можно и с разными начинками приготовить. Раньше картошка в духовке не очень получалась, но здесь есть один секретик - это 3 минутки отворить и все замечательно

26 октября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за приятный комментарий

17 октября 2017 года tata1108 #

+20

[+5]

Невероятно вкусная картошка с нежным сливочным вкусом. Спасибо огромное за такой простой и замечательный рецепт!

17 октября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет

10 сентября 2017 года sevregoold #

Супер! Просто. Быстро. Вкусно.

10 сентября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

9 сентября 2017 года axmell #

Спасибо огромное за рецепт! Готовила в большой форме при указанной температуре 40 минут, получилось божественно! Муж не любит картошку, но эту умял за секунду

) Правда, попросил в следующий раз добавить сыра, но это уже личные предпочтения, и так картошечка необыкновенная!

9 сентября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий

Я очень рада!

31 августа 2017 года mrrmyakmyak #

Здравствуйте, чудесная картошечка, приготовила и вспомнила, что мама делала такую на праздники, когда я была маленькая))) делала в большой форме и немного передержала, наверно, хватило бы и 40 минут, но все равно очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

31 августа 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий

Я очень рада

7 августа 2017 года I K_a_t_y #

Добрый день! можно уточнить? Написано: "Сливочное масло растопить и залитeь им картофель"...как 30 грамм хватит, чтобы залить? Нужно все таки залить или полить?

7 августа 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

полить, да.

4 августа 2017 года alinamotuzenko #

Сьогодні приготувала цю БОЖЕСТВЄННУ картопельку)))
Боялась з’їсти всю

Тепер це мій улюблений рецепт!

4 августа 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за комментарий! Я очень рада!

3 августа 2017 года Ангела32 #

Супер легко, быстро, но с душой!!!

3 августа 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Полпеттоне из индейки

Праздничный завтрак с ветчиной "Рождественская Ёлка"

Коронационная индейка

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!