larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333492

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Полпеттоне из индейки

Рулет из индейки с беконом

Комментарии и отзывы

11 сентября 2011 года mysj19 #

О, как я не вовремя зашла, время почти 12, а так раздразнила. Завтра обязательно попробую и отпишусь! Спасибо, Лорик, исскусительница. Думала о картошке знаю уже все, у меня сын любитель, ан нет!!!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

и не говори! наверное, есть миллионы рецептов с картошкой! Я бы все с удовольствим попробовала!

12 сентября 2011 года mysj19 #

У меня сын без картошки жить не может, а муж говорит, что Петру бы руки обломал

, поэтому она у меня должна быть разнообразная!

Спасибо тебе огромное!!

12 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

бери на здоровье !!!

11 сентября 2011 года vorobyshek #

Интересно и просто. Кто бы мог подумать... Оказывается французкая кухня бывает не только вкусной, но простой. Моя семья ОЧЕНЬ любит картошку- картофельное пюре, целую, жаренную на гусином жире, запеченную в духовке с яйцом и сливками, а до такой простоты я бы сама не додумалась. Спасибо, завтра и попробую.

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное! Я тоже очень удивилась, когда из 4(!!!) ингредиентов получается такая вкуснота!

11 сентября 2011 года panna1979 #

Вся семья любит картошечку, а муж так вообще от нее просто балдеет. Как только ее не готовила, а вот про такой способ не знала. Лариса, спасибо большое за рецепт от всей моей семьи.

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье! я тоже обожаю различные рецепты картошки, вот и пробую самые разные. Этот рецепт прочно вошел в наше меню.

11 сентября 2011 года mamaliza #

Французские куртизанки, похоже, не сидели на диетах. Так вкусно-калорийно!!!!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

это правильно подмечено! Блюдо можно подавать только по праздникам, так как если есть такую картошку каждый день, то платье на нас не застегнется

11 сентября 2011 года Janet #

Ларочка, тебе большущий +++++!!! Обязательно приготовлю !! Спасибо!! Думаю, будет превосходное блюдо!!!

А фольгой не закрывала? Он сверху хрустящий по-видимому?

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Женя, спасибо! Нет, фольгой не накрывала, он сверху так зарумянился. Если низ не очень зарумянится, то можно несколько верхних "лепесточков" положить для красоты при подаче.

11 сентября 2011 года Людмила НК #

Лар, увидела рецепт, хоть на кухню беги....просто, вкусно, а картошечка всегда под рукой.Держи розочку

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Люда, спасибо тебе! я бы с удовольствием тебя угостила!

11 сентября 2011 года белошвейка #

Ларис, картошечка, объеденье.

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Олечка, спасибо тебе огромное!

11 сентября 2011 года нэт-61 deleted #

все гениальное просто... замечательный рецепт!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо Вам огромное!

11 сентября 2011 года LadySweet #

Хоть и не являюсь поклонником картофеля,но признаю,что смотрится восхитительно!Думаю,что и вкус не уступает!
Муж-любитель,будем попробовать!Лариса,несомненно плюс!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Света, спасибо! Надеюсь, что твой муж одобрит!

11 сентября 2011 года LadySweet #

Я в этом уверена!Если бы у нас был картофельный фан-клуб,мы бы в него уже вступили!Картошка-наше всё!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я тоже долго не могу прожить без картошки.

11 сентября 2011 года LadySweet #

Это просто какая-то картошкомания!

Боюсь вы и меня подсадите!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

а я вот макароны не очень люблю! переела!

11 сентября 2011 года LadySweet #

И я не люблю,зато люблю капусту!Любую,кроме брокколи!Готовлю в разных вариациях и ем одна...

Муж говорит,что скоро у меня вырастут длинные уши,а передние зубы будут доставать до подбородка...и ласково зовёт меня ЗАЙКОЙ!

Нормально,да?!Такая любовь!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

какой роматник! Я сама тоже подсела на овощи, очень люблю!

11 сентября 2011 года LadySweet #

Я смотрю,здоровый образ жизни прочно поселился в нашем меню!
Пытаюсь постепенно вводить запрет на жареное,муж бунтует!
Хотя должна согласиться,что всё жареное - очень вкусное.Я научилась говорить себе "нет",а вот муж и все остальные не видят в этом никакого смысла!Что делать

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, мужчинам этого не понять! По-моему, у них есть одно слово - "вкусно"! А "полезно", "нежирно" и пр. - это не для них.

11 сентября 2011 года LadySweet #

Точно-точно!"Нежирно",читай невкусно!А для меня актуально!Хорошо набрала во время беременности!Ну,в целом сейчас в порядке,хотя есть пара лишних кг.Искренне завидую девушкам,которые после родов просто "сдуваются"!Может есть в заначке секреты стройности!?

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я вот еще не рожала, но думаю, что я скорее всего тоже наберу лишние кило

11 сентября 2011 года LadySweet #

Совсем не обязательно,у всех по разному!

11 сентября 2011 года ЮлияК #

Рецепт супер! Картошку безумно обожаю. А уж запечённая в духовке, да с маслицем.... Обязательно приготовлю по Вашему рецепту, забираю в КК. Вам +++++

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

буду очень рада! спасибо!

11 сентября 2011 года barska #

Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions).

Вау! "Именные" рецепты становятся практически всегда классикой!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

эх, кто бы в честь Ларисы что-нибудь придумал

12 сентября 2011 года barska #

Лар, оязательно будет! Стань, как минимум знаменитой балериной, а ...по случаю "любимой женщиной"

12 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

так, надо будет моему товарищу намекнуть

12 сентября 2011 года barska #

так, надо будет моему товарищу намекнуть

Очень много раз!... я так не думаю! Уверена, что тебя ждёт СЮРПРИЗ!

11 сентября 2011 года Аннушка К #

Ой! завтра обязательно приготовлю блюдо- тезку. вам+++++++ спасибо. прям вчесть меняяяяяяяяяя

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, получается, что в вашу честь! спасибо!

11 сентября 2011 года katrusha #

Лариса-твои рецепты всегда выигрышный вариант!!!!!Просто любительница удивлять))))Из простого, а так все вкусно и аппетитно!!!!!Только +++++++

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромнейшее! так приятно!

11 сентября 2011 года Татьяна Самойлова #

Ларис, замечательная картошечка!! Как тут похудеть с такими замечательными рецептами!!!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

и не говори!!! такой рецепт в диете не поможет

11 сентября 2011 года Natok-7 #

Лариса, спасибо за интереснейший экскурс в историю французской кухни, да еще с такими прекрасными фотографиями. Картошка - заглядение!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за добрые слова!

11 сентября 2011 года Ялорис #

Прям настроение подняла, Лорик! Так картофель делала мама, когда мы были маленькими. Это БЕЗУМНО вкусно! +++++

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Лара, спасибо тебе!

11 сентября 2011 года kitri #

Ох,эти французы!Знают толк в кулинарии,в женщинах,в парфюмерии-всего и не перечислитъ!Куртизанка,думаю,красотка была,если ей такое блюдо посвятили!А я, в свою очередъ,конечно же приготовлю картошечку по твоему славному рецепту и подниму бокалъчик с хорошим французским вином за твое здоровъе,Ларочка!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Анюта, спасибо тебе! буду рада, если тебе пригодится этот рецепт

11 сентября 2011 года Lzaika45 #

Немедленно попробовать... А то я, по своей....глупости, картошечку

маЯнезиком поливаю... Ну грешна... А вот с маслом попробую всенепременно! Отличный рецепт, Лорик!!!!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Лар, попробуй! получается очень нежно, хотя в составе всего пару ингридов

11 сентября 2011 года галина 2203 #

действительно-все гениальное просто!вам конечно плюс!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное !!!

11 сентября 2011 года dolphy #

Лариса, какая прелесть! я обязательно попробую!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Танюш, попробуй, не пожалеешь!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат слоёный "Снеговик"

Стейк из индейки с гремолатой

Новогодний салат с варено копченой индейкой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!