larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333492

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Закусочные маффины из яиц

Салат "Снежные сугробы"

Комментарии и отзывы

19 октября 2011 года Виктория09 deleted #

Аппетитная картошечка !!!

24 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Аппетитная картошечка !!!

Спасибо!

11 октября 2011 года ZouZou #

Отличная картошечка! Забрала в КК.

11 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Берите на здоровье !!!

10 октября 2011 года horo6aya #

просто обалдеть как из простых продуктов получается такой изысканный вкус!

10 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

фотка такая аппетитная! ммм!

10 октября 2011 года horo6aya #

[+5]

просто обалдеть как из простых продуктов получается такой изысканный вкус!

10 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Валюш, спасибо, рада, что тебе понравилось!!!

10 октября 2011 года Lakbi #

готовила на выходных - очень вкусно! У меня получилась как раз сочная) сделала все по рецепту!)

10 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Я очень рада, что вам понравилось! Здорово!

9 октября 2011 года Janet #

[+2]

А моим гостям к сожалению не очень понравился рецептик!! Суховата картошечка получается. Готовила чётко по рецепту, 3 мин. отварила и через 20 мин. в духовке она уже готова была. На вид очень красивая!!! А возможно это зависит от сорта картофеля, у меня очень рассыпчатая была. Масла много положила, исправила блюдо!!

9 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, странно, что суховато получается. У меня вот вообще в масле плавала

6 октября 2011 года БЕЛЯКОВА #

Вчера приготовила, довольно таки не плохо вышло, только суховато (я почему то так и думала выйдет), а так быстро и красиво

6 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

странно, что вышло суховато, у меня наоборот было слишком много масла, даже немного слила. Может, надо будет побольше масла добавить?

6 октября 2011 года БЕЛЯКОВА #

Да нет, у меня тоже с маслом и красотой норма была, просто я такую делаю с добавлением чеснока, сыра, яйца и молока - и выходит и запеканисто

и не сухо.Ну на вкус и цвет....но с рецептом "Лук острый "Закусочный" тоже с сайта, ушла хорошо

4 октября 2011 года Аня Гуц #

Очень вкусно. Спасибо

4 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье !!!

4 октября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #

Поздравлю от души!!!! Жду новых победоносных шедевров! А рецепт прошел пробу в "бою" на Дне рождения сына! Спасибо, безумно вкусно!!!! Отчет прикрепила

4 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо огромное за такие добрые пожелания! Я очень рада, что вам понравилось! Фото просто супер!!!

4 октября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #

Стараюсь держать равнение!!!!!

4 октября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #

[+4]

Спасибо за отличный рецепт!!!!

4 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

какая красивая картошечка у вас получилась! Здорово! Спасибо за отличное фото!!!

3 октября 2011 года Викуся_Куся #

С победой!!! а картошечку утащила себе на кухню

3 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье !!!

3 октября 2011 года barska #

Ларочка, поздравляю дважды!

3 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Ниночка, дважды спасибо!

3 октября 2011 года Janet #

Ларочка, поздравляю с победой!!!! Удачи, здоровья и успехов в других конкурсах!!!!

3 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Женечка, спасибо огромное!

3 октября 2011 года irina_vip #

Ларочка, с ещё одной победой тебя и твою изящную картошечку!

3 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Иришка, спасибо! так приятно!

2 октября 2011 года Lakbi #

поздравляю!
а рецептик заберу в КК и обязательно попробую)

3 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо! берите на здоровье!!!

1 октября 2011 года Таня2000 #

Картошечка просто супер!!!

1 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое !!!

1 октября 2011 года малибу #

Приготовили сегодня картошку по вашему рецепту.
К сожалению, такой румяной корочки сверху у меня не получилось (особенности духовки). И еще, готовила в довольно большой форме- картофель получился не монолитным, при перемещении на тарелку разделялся на отдельные пластинки. У Вас тоже так?
Зато вкус замечательный - в очередной раз убеждаюсь - чем проще вкусовые сочетания, тем для меня вкуснее.
Спасибо от всех домашних за вкусный ужин.

1 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо! Я делала в маленькой форме, поэтому картошка не развалилась. А если пыталась "убежать", то я ее на место перекладывала.

1 октября 2011 года firstfeya #

такой простой рецепт и столько восхищенных поварят! Надо попробовать. Тем более у нас этого "гуталина"(с) т.е. картошки просто завались

1 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, хороший способ разнообразить картофельное меню! спасибо!

30 сентября 2011 года inna_2107 #

С победой! Вкусный и беспроигрышный вариант приготовления картофеля!

30 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное !!!

30 сентября 2011 года timoxa #

Ларочка, поздравляю, дорогая!!! Отменная картошечка!!!

30 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибочки огромнейшее !!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Новогодний салат мандариновый с сыровяленой индейкой

Азу из индейки в сметанном соусе

Салат "Месяц молодой"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!