larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333492

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Праздничный завтрак с ветчиной "Рождественская Ёлка"

Салат "Месяц молодой"

Комментарии и отзывы

26 марта 2016 года Еще та #

Все гениальное просто!

26 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

совершенно верно

26 марта 2016 года ludmika #

Спасибо за рецепт.

Вспомнила картошечку из детства. Только в том рецепте были ещё семена сухого укропа.Картошечка, масло, сметанка, соль и семена укропа. Как вкусно было. Уже вкус представляю. Сегодня и приготовлю.

26 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

буду рада, если вам понравится.

26 марта 2016 года Алина Шобик #

Cпасибо ! сегодня обязательно приготовлю.

26 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

надеюсь, что вам понравится

26 марта 2016 года Valentina_charm #

Какая красота, какие фото, фантастика!.. Благодарю за чудесный рецепт, за изюминку в кулинарии!.. Забираю рецепт с благодарностью в свою копилочку!..

26 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова

Я очень рада!

26 марта 2016 года Наталья2711 #

Прекрасный рецепт! Картошка и сливочное масло! Замечательно! А добавлять можно всё, что угодно: зелень, сыр или кусочек лосося! Спасибо!

26 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

пользуйтесь на здоровье, я очень рада!

26 марта 2016 года Ната из Ставрополя #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста, водичку на дно формочек не нужно добавлять? Только масличко? Очень хочу приготовить по-вашему рецепту.

26 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

нет, не нужно, так как там есть масло, которое отлично справляется

26 марта 2016 года nexxy #

17 марта 2016 года Веро_ник #

Я этот рецепт впервые прочитала в журнале "Работница’ в 1986 году.Восемь лет мне было

И тогда же загорелась приготовить,уж больно просто все.Приятно удивила родителей,но с тех пор как то подзабылась картошека.Спасибо,что напомнили,уже готовлю

17 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

Я очень рада.

16 марта 2016 года kshestopalov #

У меня блюдо не получилось. Более полутора часов в духовке, часть картошки осталась сыроватой. У приготовившейся вкус не сильно необычный. Больше всего напомнило жареную картошку. Больше так готовить не буду.

16 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

у вас случилась проблема с выбором сорта картофеля. Сюда нужно брать картофель не очень крепких сортов.

16 марта 2016 года kshestopalov #

Спасибо за пояснение. Возможно

20 февраля 2016 года Настюфка #

В принципе неплохо. Только я не поняла зачем столько масла... У меня картошка просто плавала в нем, а это не очень вкусно.

26 марта 2016 года chigics #

На 400 г картошки 30 г масла и "плавало в нем"? Странно. Хорошая рассыпчатая картошка впитывает масло как губка. Простите, а Вы ничего не перепутали с количеством?

27 марта 2016 года Happy-2015 #

↑Ответ для Настюфка

Действительно странно, отчего там плавать?

18 февраля 2016 года marychar #

Отличный рецепт! Просто, вкусно! Лучше всего, конечно, есть горячим картофель) Спасибо!

18 февраля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

На здоровье!

17 февраля 2016 года Анна Луиза #

[+5]

Замечательный рецепт! Буду обязательно готовить ещё! Цвет у моей картошечки почему-то странный на фотографии. Видимо, вечер потому что. Вообще она как солнышко жёлтая. И просто пальчики оближешь вкусная!

17 февраля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за такой вкусный фото-отчет! Очень приятно! Я рада, что вам понравилось

15 февраля 2016 года Valeria27 #

Спасибо,обязательно приготовлю,уже нравится рецепт

12 февраля 2016 года Мария Колобакина #

Оочень вкусно! Спасибо большое за рецепт, теперь часто буду ТАК картошечку готовить)

12 февраля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Готовьте на здоровье!

11 февраля 2016 года Tourin #

Это.. Это божественно!!! Это восторг! Спасибо за рецепт, идеальная для нас картошка

12 февраля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно!

10 февраля 2016 года Света0702 #

вопрос по рецепту

Правда очень вкусно!

12 февраля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо!

10 февраля 2016 года Света0702 #

Приготовила на ужин. Вкусненько! Спасибо за рецепт.

12 февраля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

1 февраля 2016 года kubasik1 #

Тоже хочу поблагодарить за рецепт! Нам было очень вкусно!

1 февраля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

27 января 2016 года CandySweet #

Очень вкусная картошечка получилась. сливочное масло заменила домашней сметаной.По времени на большую форму ушло где-то 35 минут.

28 января 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за комментарий! Я очень рада!

22 января 2016 года viktorix #

Часто запекаю картошку по Вашему рецепту, всегда наслаждаемся.

Спасибо большое!

22 января 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Капустный салат с индейкой и блинчиками

Салат "Снежные сугробы"

Салат слоёный "Снеговик"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!