larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333492

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Сказочный"

Буженина из индейки в соусе

Комментарии и отзывы

26 декабря 2014 года Музочка77 #

Вау! Наконец-то точно знаю, как эта вкуснятина делается! Спасибо за рецепт!

26 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье!

24 декабря 2014 года Екатерина Маевская #

Рецепт мне очень понравился как и папе с Егором!! Сегодня я собираюсь это приготовить. получается во

"ПРОСТО ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

24 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада, ешьте на здоровье

22 декабря 2014 года Lesya_1612 #

сегодня повторила, но уже с лососем (набиваю руку перед Новым годом

) ваша сливочная картошка отлично сочеталась c кислинкой рыбы от LaCostena https://www.povarenok.ru/recipes/show/64874/#com4776252 !!! семья сегодня даже переела, т.к. от такой вкуснятины трудно отказаться

23 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Спасибо!

21 декабря 2014 года Lesya_1612 #

решила я приготовить грибной соус по рецепту XSENIA https://www.povarenok.ru/recipes/show/45168/ но просто запеченный картофель в фольге решила заменить вашим рецептом!! это было БОЖЕСТВЕННО!!!!! теперь буду готовить неоднократно

22 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень и очень рада

Спасибо большое!

10 декабря 2014 года xriza #

Получилась изумительная картошечка! Спасибо!

10 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ешьте на здоровье!

7 декабря 2014 года anima20 #

спасибо за рецепт , получилось вкусно

7 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье!

28 ноября 2014 года konoplevaelena09 #

Спасибо за рецепт!!!!! у меня никогда не получается жаренный картофель, а ваш рецептик просто супер, ни мешать ни присматривать не надо, а какая корочка получилось. Вообщем за неделю готовили уже дважды -съедается на ура!!!!!!!!!!!

28 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо большое!

20 ноября 2014 года role model 92 #

[+5]

Картошечка просто супер! Пальчики оближешь)))) Спасибо за рецепт! Обязательно буде готовить еще и еще))))

20 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, ешьте на здоровье

20 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для role model 92

спасибо, ешьте на здоровье

огромное спасибо за фото-отчет

19 ноября 2014 года сеньора Ольга #

Хорошая картошечка. Не могу сказать, что прям ах, но вкусно. Спасибо

19 ноября 2014 года Amateur chef #

Вкусная картошечка у меня получилась! Спасибо Вам!
Люблю французскую кухню!

19 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Ешьте на здоровье!

23 октября 2014 года Kcuxen #

[+5]

Лариса,спасибо большое Вам за обалденную картошечку!И отчётик
https://www.povarenok.ru/blog/show/38485/

23 октября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

огромное спасибо за такой приятный отчет

Я очень рада

21 октября 2014 года nikita program #

Я Пацан иду на повара а щас тренируюсь, картошка просто ням ням короче спс за рецепт

21 октября 2014 года nikita program #

Я Пацан иду на повара а щпс тренируюсь карошка просто ням ням короче спс за рецепт

16 октября 2014 года гурман1410 #

[+5]

Ларочка! Огромное спасибо за восхитительный рецепт!!!!!

16 октября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

какая красота! спасибо огромное за вкусный отчет

16 октября 2014 года гурман1410 #

10 октября 2014 года Люсьенас #

Спасибо, очень вкусный картофель

https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/10/25/891121_34700.jpg

10 октября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за фото

10 октября 2014 года Люсьенас #

7 октября 2014 года zzzdoczzzz #

Я сумел приготовить хоть мне и 14 лет спасибо вам

7 октября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

9 сентября 2014 года Multmama #

Спасибо за рецепт! очень вкусная картошечка...

9 сентября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

7 сентября 2014 года Rusallo4ka #

Спасибо, картошка получилась отличная, только перца не было

И ещё я пропорции не проавильно рассчитала и растопила масла вдвое больше, чем нужно было

7 сентября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

3 сентября 2014 года Полька_Оля #

Вкусная картошка... Немного напутала, 7 минут отваривала, вместо 3. Еще картошки мало положила, а свехру кабачки

Хочу еще готовить!

3 сентября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

готовьте на здоровье!

3 сентября 2014 года Полька_Оля #

А у вас есть подобный рецепт по своей вкусности и простоте с морковкой? Куча моркови... И хочется и непонятно что с ней сотворить...

3 сентября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

у меня есть такой рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/41039/

3 сентября 2014 года Полька_Оля #

Вай!

На ужин вкусная морковка будет! Благодарю

за чудные рецепты)

3 сентября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

30 августа 2014 года Грината78 #

Спасибо вам за чудо картошку.так долго ждала пока испечется’но результат того стоил.даже лучше чем жареная.теперь когда захочеся картошечки буду делать только вашу!!!

30 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежные сугробы"

Новогодний минестроне

Буженина "Инди" с клюквенно-горчичным соусом

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!