Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 2 сентября 2009, 12:51
  • 2542172

Шарлотка от тети Светы

Рецепт: Шарлотка от тети Светы

Да, рецептов всевозможных "Шарлоток" на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала... Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой... Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо. В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Шарлотка от тети Светы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3572.9 ккал 		белки
79.5 г 		жиры
46.9 г 		углеводы
706.8 г
100 г блюда
ккал
270.7 ккал		 белки
6 г		 жиры
3.6 г		 углеводы
53.5 г

Рецепт «Шарлотка от тети Светы»:

  • Яйца взбить с сахаром в очень крепкую пену. Когда у меня яйца очень крупные, беру не 7, как положено по рецепту, а 5 штук.

  • В яично-сахарную смесь добавить растопленное масло и еще раз взбить.

  • Аккуратно ввести просеянную муку, перемешать.

  • Яблоки очистить от семенных коробочек и порезать пластинками. Чтобы яблоки равномерно распределялись в тесте и не оседали на дно, слегка присыпать их мукой. Лишнюю муку стряхнуть с яблок.

  • В смазанную форму вылить часть теста, высыпать яблоки, залить их оставшимся тестом.

  • Ставить форму в разогретую духовку. Выпекать при умеренной температуре 160-180 градусов. Печется примерно 40-50 минут. Возможно, в зависимости от духовки, уйдет и больше времени.

  • Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка завтрак обед ужин десерт

Вкусы: нежный яблочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шарлотка от тети Светы
Рецепт: Шарлотка от тети Светы

Да, рецептов всевозможных "Шарлоток" на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала... Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой... Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо. В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.

Ингредиенты для «Шарлотка от тети Светы»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шарлотка от тети Светы» от приготовивших (112)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Вчера испекла шарлотку по вашему рецепту, спасибо огромное!!! Замечательно поднялась и очень вкусная!!! Забрала в кулинарную книгу!!!
Спасибо за Ваш отзыв! Рада, что понравилось!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Делала сверху карамельную заливочку с сахаром, маслом и цедрой.
Спасибо за фото! Очень аппетитно!
Да, шарлотка, особенно осенью, это просто чудо ! Я вот тоже постаралась и у меня почему-то получилась не очень привлекательная шарлотка. Вот такая вот: http://koposhilki.ru/index.php?page=Шарлотка+с+яблоками+Рецепт+с+фото
МОжет быть, причина в том, что я рано открыла дверцу духового шкафа ?
Я посмотрела по ссылке. Вообще-то для меня странно, ссылаетесь на сайт say7, а комментарий пишете к рецепту на сайте Поваренок. В рецепте, по которому готовили Вы, есть мука, но судя по пошаговому приготовлению и шагам, обозначенным в конце, Вы не добавляли муку и у Вас получился сладкий омлет с яблоками, ну, или суфле с яблоками. Омлет всегда опадает, когда его вынимают из духовки, так что причина не в том, рано или поздно Вы открыли дверку
Точно, я муку забыла добавить 8)) БАлда ! Все, спасибо, пойду исправлять
Желаю удачи
Да, шарлотка, особенно осенью, это просто чудо ! Я вот тоже постаралась и у меня почему-то получилась не очень привлекательная шарлотка. Вот такая вот: http://koposhilki.ru/index.php?page=Шарлотка+с+яблоками+Рецепт+с+фото
МОжет быть, причина в том, что я рано открыла дверцу духового шкафа ?
Забавная Вы.
примерно 500 килограмма яблок - простите, но это же оптовые масштабы! Это же не Шарлотка, а Шарлотище выйдет из 500 кг яблок!
Выпекаем при температуре около 18-190 градусов в течение 40-60 минут. - Это как от 18? или 180?
Да уж 8))) Постаралась на славу я. 8))) И муку забыла, и вообще, ошибок наделала. Хотя ВСЕГДА, ВСЕГДА этот рецепт удавался.
Но зато я поняла: печь и одновременно все фотографировать - это удел только для опытных хозяек !!! И им огромное уважение и почет от меня. И это действительно так.
А у меня появился мотив все исправить и написать уже все правильно.
Спасибо вам за то, что прочитали все подробно !

Шарлотка получилась просто супер!
Спасибо Вам за рецепт!
На здоровье! Я рада!
Спасибо за замечательный рецепт
Спасибо за отзыв!
Ура, ура и еще раз ура)
Очень рада, что не отчаялась и решила приготовить шарлотку по Вашему рецепту еще раз.
Яйца взбились, пирог получился воздушный и вкуснююющий!
Спасибо Вам, рецепт отличный
Это здорово, что второй опыт оказался удачным!
Получилось очень вкусно)) спасибо за рецепт))
Я рада, на здоровье!
Судя по комментариям, лучший рецепт на сайте! Завтра буду готовить! Только вот стакана у меня нет граненного, вы не могли бы в граммах написать, ибо смотрю переводы, есть полный стакан, неполный, граненный, обычный... Хотелось бы ваши пропорции точно соблюсти, чтобы тоже передать душевный привет вашей тете! И в продолжение предыдущего автора, если ингредиенты сократить ровно вдвое, это не повлияет на качество рецептуры?
К сожалению, я в граммах никогда не измеряла для этого рецепта, использую граненый стакан. Если у Вас есть таблица перевода, то ориентируйтесь на значения веса для граненого стакана.
Если переполовинить, на качество не повлияет, но и форма должна быть меньше тогда, чтобы он не вышел слишком плоский.
Только что сделала по Вашему рецепту шарлотку (только ополовинила все: по 1 ст муки и сахара, 4 яйца, 50 гр масла, выпекала в силиконовой форме), и впервые в жизни у меня получилась шарлотка!!! Красивая, пышная, без горелой корки сверху, пропеченная внутри, снизу с золотой корочкой, отошла от формы сразу при переворачивании и, конечно же, вкусная!!! Супер рецепт
Спасибо за Ваш отзыв, я очень рада, что Вам понравилось!
просто обалденная шарлотка!!! Муж сказал, что вкуснее шарлотки не ел никогда)) Просит испечь еще) Спасибо огромное за чудесный рецепт!!!
Такая похвала мужа-лучшая награда и стимул
Тоже делаю такую, только ванилинчик кладу, у меня все любят!!!
Здорово!
Я делала один раз, но взяла всего 3 яблока. Показалось мало. Сливочное масло растапливала и получала топленое. Сейчас накосячила, добавила в белок топлёное масло, не взбив его предварительно. Он у меня поднимется после этого? Я хозяйка неопытная. Мне сказали, что манку можно добавить на дно, чтобы хрустело. А что вы делаете, чтобы донышко хрустело?
У меня по рецепту белки не взбиваются отдельно, я яйца полностью взбиваю - и белок, и желток. Не совсем поняла, Вы белки отделили от желтков и не взбили только белки?
Дно не посыпаю ничем, мне не принципиально, чтобы донышко хрустело.
Много лет пеку шарлотку по такому почти рецепту,только без масла,з яйца,стакан сахара,стакан муки,удивительный рецепт,получается всегда,поднимается высокая,приготовление времени много не занимает,я считаю,что рецепт замечательный в своей простоте,при минимуме ингредиентов - результат по максимуму.В качестве наполнителя совсем не обязательно должны быть яблоки,можно выложить на слой теста любые фрукты-ягоды,самая любимая у нас - абрикосовая,но со сливами и вишнями даже лучше...в общем - этот рецепт - палочка-выручалочка.Обязательно попробую Ваш вариант с маслом,думаю,что будет еще вкуснее,спасибо!
Вы тоже не добавляете ни соду, ни разрыхлитель?
↑Ответ для Mon
В данном рецепте нужно именно масло использовать, а не маргарин, указанный в качестве замены. Масло придает сливочный аромат. И без масла - это рецепт классического бисквита, по которому тесто получается слегка суховато, а с маслом тесто не такое сухое.
Вы не правы "без масла" "бисквит" НИКОГДА не получится - готов поделиться хорошим бисквитом (для всех)!
Прямо так никогда? Как раз классический рецепт бисквита-это яйца (много)+сахар+мука. При правильном приготовлении теста получается всегда Просто не все заморачиваются с взбиванием отдельно белков, отдельно желтков с сахаром. И по вкусовым качествам такой бисквит на любителя - он сухой.
А все остальное - с добавлением масла, маргарина и т.д. - это уже вариации.
↑Ответ для Mon
Хах, спасибо огромное, попробую когда-нибудь сделать с вишней.
А по поводу этого рецепта скажу только одно... сегодня снял последние яблоки Спасибо, отличная шарлотка выходит!
Очень заинтересовал Ваш рецепт, но нет топленого масла. Подскажите, пожалуйста, чем лучше заменить? (маргарин категорически не приемлю) Взять просто сливочное? Сколько граммов? Или взять сливочное и сначала растопить? То же вопрос, сколько взять для этого масла в граммах?
В свое время на сайте проводились работы по стандартизации ингредиентов, вероятно, тогда растопленное масло поменяли на топленое. На самом деле я беру обычное сливочное масло, складываю в стакан, чтобы было примерно пол-стакана и растапливаю в микроволновке. Сколько это в граммах, не подскажу, не взвешивала.
Шарлотку я уже приготовила. И сделала все так, как Вы сейчас и написали
А по поводу топленого масла действительно непонятно получилось. Лучше, наверное, было бы указать в ингредиентах "сливочное масло" и указать в скобках "растопить". А то ведь такие, как я, и впрямь воспринимают буквально
Большое спасибо за рецепт, очень понравилось!
надо обратиться к модераторам, чтобы поменяли ингредиенты. Так и сделаю.
Я рада, что Вам понравилось!
Подскажите, почему яйца с сахаром не взбиваются в пену?
тут такое количество яиц, они всегда взбиваются великолепно. Чем взбиваете?
Блендерным венчиком. Всегда взбивала им белки и результат отличный был.
Даже не знаю что делать, рецепт очень понравился, но, т.к. яйца не взбились, шарлотка получилась не воздушной. Обидно
в этой шарлотке совсем нет разрыхлителя, воздушность теста за счет хорошо взбитых яиц. Если яйца не взбились, то получилось совсем не то. Очень жаль!
↑Ответ для Мари Z
присутствует желток
Спасибо, испекла по вашему рецепту, муж в восторге.
на здоровье!
Испекла, было вкусно, всем понравилось. Спасибо вам и тете Свете!
Я рада, что шарлотка понравилась!
Готовлю не в первый раз, очень вкусная шарлотка, правда вместо яблок ложила персики и чернослив, яблоки на кампот пошли Спасибо за класный рецепт
Спасибо за идею с персиками, надо попробовать!
Очень вкусно!!!
Спасибо!
Огромнейше благодарю! Это вкус из моего детства, так бабушка готовила. От меня требуют добавки
Здорово! Я очень рада, что Вы нашли рецепт из детства!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом V012 "Манти"
Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"
Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки