Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1479227

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блестящий лимонно-творожный кекс» от приготовивших (129)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Эхххх!((( я оказалась из тех, у кого кекс не поднялся (хотя тесто было пышным) и не стал блестящим
Сожалею... Но Вы не унывайте, пожалуйста! Получилось совсем несъедобно или всё же ничего?
Ничего) Но я одна его доедаю, домашние отказались))
Получилось оочень вкусно! Ахаха я туда банан добавила и орешки
Ну ооочень вкусно! Спасибо за рецепт! Фотографию загрузить не могу..
В общем, девушки, у кого тесто не поднялось-ничего страшного в этом нет!
Спасибо Вам за оптимизм! Он облегчает жизнь не только его владельцу, но и окружающим.
Надеюсь, попробуете ещё разок, может быть с другой маркой творога, хоть четверть порции. Спасибо ещё раз!
Ура! У меня получился кекс со второго раза! В первый раз грешу на творог покупной у бабушек, а вот с магазинного на раз два! Светлана, спасибо огромное за рецепт, ну и мне за мою настойчивость!
Замечательно! Какая Вы умница, что решились попробовать ещё раз!
Спасибо Вам за доверие и героическую целеустремленность
Здраствуйте всем!) У меня почему-то не поднимается.. Поробую приготовить так, потом скину!
И что же получилось в итоге?
В этом рецепте тесто при замесе может не подняться только из-за несвежей соды.
Здраствуйте всем!) У меня почему-то не поднимается.. Поробую приготовить так, потом скину!
Здраствуйте всем!) У меня почему-то не поднимается.. Поробую приготовить так, потом скину!
Сегодня, решила второй раз приготовить кекс, так как в первый раз, как и у многих снаружи зарумянился, а внутри как-будто не пропёкся. Я девушка настырная хочу докапаться до истины, ПОЧЕМУ?! А за рецепт огромное спасибо, на вашем фото такой аппетитный кекс!
Спасибо за рецепт. Готовлю его не в первый раз. Сейчас ещё попробовала добавить в тесто порезанный на кусочки банан. Думаю тоже должно быть вкусно
Надеюсь, Вам понравится результат бананового эксперимента. Спасибо за неоднократное приготовление этого кекса!
Присоединюсь ко всем вкусным словам, сказанным в адрес этого чудесного кексика! Действительно, хороший рецепт. Единственно, в следующий раз возьму больше сахара ) Спасибо автору! )
Замечательно, то с первого раза получилось как надо. Если сахара маловато, можно добавить в тесто или покрыть готовый кекс глазурью. Спасибо!
Светик, если ты еще не устала рассматривать фотоотчеты к твоим прекрасным рецептам, то вот и мой! Кекс получается БЛЕСТЯЩИМ во всех смыслах этого слова!! шикарный вкус и текстура!! Я бы еще назвала его-быстро-улетающим со стола!! Огромная благодарность за чудесный рецепт!!
Светик, по твоей наводке прямо сразу вечером и испекла. Последнее время меня мало чем можно удивить в выпечке, но тут превзошло все мои ожидания. Очень вкусно,просто и быстро. З моих любимых условия! Тебе от меня 5+
Светулик , как же приятно, что и ты оценила его по достоинству !! Я тоже обычно ищу эти 3 составляющие в рецептах.
А ишо икономно...
↑Ответ для Жен Жен
Светик, приветик! Твоя оперативность поражает. Спасибо приогромное!

Кстати, девочки, а ведь нас тут сразу трое тёзок собралось. Сообразим?
А то...Я побежала в магазин...
↑Ответ для КИС-КИСС
Светланка, спасибо огромное! Это не просто фотоотчет, это ШЕДЕВР! Получаю настоящее эстетическое удовольствие рассматривая фотографию и читая твои слова. Спасибо за одобрение, для меня это очень важно!
Первый раз делала, показался каким-то пустым,хотя и ароматным... Теперь добавляю в тесто изюм и цукаты,получается обалдено
О! С такими добавками должен получатся почти что кулич!
Спасибо большое! Очень вкусно и очень лимонно! 2-й раз делала с добавлением небольшого количества льняной муки - получилось еще больше пользы, но выпечка осела почему то! Но замечательный вкус от этого ничуть не изменился!
Я тоже пробовала использовать льняную муку в выпечке, к сожалению, опыт не слишком удачный. Даже в дрожжевом хлебе сразу появляется какая-то липкость, чего уж говорить про содовые кексы. Кстати, при добавлении семян льна такого не наблюдаю. Из льняной муки лучше печь хлебцы и крекеры. Что-то типа этого https://www.povarenok.ru/recipes/show/63603/.
Спасибо, что полюбили этот кекс настолько, что делали его повторно!
Спасибо большое за ссылку на рецепт, очень люблю семена льна и саму муку.
Света, уже как-то оставляла и фотоотчет к Вашему чудному кексику, но сегодня пекла его в очередной раз - и не могу удержаться: это прелесть что такое! При таких простых ингредиентах и минимуме трудов - всегда блестящий результат ( и в прямом, и в переносном смысле ). Спасибо Вам еще раз!
Анечка, искренне благодарю за такие душевные слова! Думаю, в успехе виноват не только рецепт, но и золотые руки хозяйки. Спасибо!
Калорий 250 в 100 гр.
Примерно так. Но калории не самое главное, намного важнее соотношение БЖУ. В этом кексе это соотношение на удивление удачно.
Я насчитала примерно так:
- калорийность (при условии использования творога 2% жирности) в 100 г продукта 228 ккал, при этом:
-- белки 10,2 г
-- жиры 3,6 г
-- углеводы 37 г
Уже пару лет готовлю по рецептам с Поваренка, но зарегистрироваться решилась только после приготовления Вашего кекса. Еще ни разу до этого у меня не получалось такое пышное тесто с творогом! Спасибо!
Это очень лестно для меня! Спасибо Вам огромное за такие тёплые слова.
Пеките на здоровье!
Ну вот и мой фото-отчет, не пойму, почему осели?! Поднялись хорошо, и буквально через 10 минут после поднятия - опали! Духовку не открывала (не в первый раз пеку), теперь уже думаю, что муки не доложила. Что ж, буду искать правильные соотношения. На вкус - муж и сын сказали "ВКУСНО"!
Спасибо за фотоотчет! Возможно, маловато муки. Тесто должно получиться пушистое, без влажных пятен. И попробуйте немного снизить температуру выпечки, похоже, ваша духовка жарит изо всех сил.
Ещё раз, огромное спасибо за оптимизм в преодоление трудностей и настойчивость в освоении рецепта.
Спасибо за советы, обязательно их применю при следующей выпечке. А выпекала я на 160-165 С.
Делаю во второй раз. В первый немного не получилось - причина не ясна, но на мой взгляд переложила муки, тесто получилось густым, но делала все по рецепту. В итоге кекс через чур зарумянился , пришлось фольгой прикрывать, а середина вроде и пропеклась, но какая-то клёкловатая была. Вышла из положения таким способом - разломала на кусочки, уложила в форму и залила сметаной с сахаром, и в холодильник на ночь. На утро был готов торт. Сегодня делаю ровно на половину и в маленьких формочках, муки меньше стакана положила - посмотрим, надеюсь, что маленькие пропекутся хорошо. А то, как-то обидно, у всех получается, а у меня - нет . Как сделаю - отчитаюсь. Надеюсь на лучшее!!!
Думаю, Вы всё сделали правильно. Очень надеюсь, что на этот раз кексы получатся такие, как надо. Удачи!
Добрый вечер! В третий раз пеку этот кекс, но проблема остается: пирог быстро румянится, не пропекается (сырой внутри). Пеку дольше, и в итоге он подгорает. Не понимаю, в чем причина. В первый раз сталкиваюсь с такой ситуацией, а рецепт освоить хочется. Может, вы найдете объяснение?
Юля, спасибо огромное за настойчивость! Попробуйте снизить температуру выпечки до 160-170 градусов. Ещё можно сделать не полную порцию, а половину или четверть, тогда меньший объем равномернее пропечется. Надеюсь, в следующий раз получится. Удачи!
Кекс просто чудо!!!! ))) Готовила на чуток просроченных детских творожках, которые еще не испортились, но ребенку уже не дашь. Как говорится: чего добру пропадать? Когда готовила, в домашней беготне пропустила шаг с ожиданием поднятия смеси для теста. Получилось, что я просто замесила вместе все ингридиенты в указанной последовательности и сразу же отправила в духовку. Переживала, что испортила, но нет!!!! Кексик поднялся в духовке! Получился блестящим не только снаружи, но и внутри )))) Пропёкся, но не сухой. Очень необычный и приятный на вкус. Вкусный!!!! ))))
Отлично выглядит! Приятно, что вам всё понравилось.
Спасибо за подробный полезный комментарий и великолепную фотографию!
сегодня пекла кекс по вашему рецепту,я делала в формочках, муж съел сразу 4 штучки, сказал ВКУСНО забираю в книгу, хотела фото выставить не знаю как.
Очень приятно, что получилось как надо! С фото, вижу, уже разобрались. После достижения 1 уровня появится возможность добавлять фото непосредственно в рецепты.
Спасибо за одобрение!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"
Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"
Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки