Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1484586

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блестящий лимонно-творожный кекс» от приготовивших (131)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
У меня внутри получился не то сыроват, не то просто клейкий, а снаружи самую малость подгоревший, капельку. Готовила при 180 градусах на самой верхней полке около часа, клала 4 яйца. Мама говорит, что это белки так склеивают и температура маловата. Следующий раз попробую положить 2 целых яйца и 2 желтка без белков, поставлю пониже и температуру сделаю побольше. Но для первой выпечки - отличный результат

Но даже так кекс обалденно вкусный! Положила большой лимон, ничуть не кисло, не горько - потрясающий вкус и аромат. И очень здорово, что используется лимон весь целиком. Большое спасибо! Испекла вчера вечером, утром осталась только треть
Всё же хорошо, что несмотря на замечания, кекс пришелся по вкусу. Если использовать желтки вместо целых яиц, скорее всего будет более рассыпчатая структура, но в этом рецепте я всегда использовала целые яйца, так что вряд ли из-за них осталась клейкость. Но если вы попробуете, поделитесь, пожалуйста, впечатлениями.
Возможно, творог попался влажноватый, тогда надо чуть больше муки добавлять, чтобы забрать всю влажность творога, или попробовать другой творог. Повышать температуру при описанной Вами ситуации (снаружи подгорел, внутри не пропекся), я бы не рекомендовала. Температуру оставьте прежнюю, а вот полку можно выбрать и пониже.
Спасибо Вам за обстоятельный и полезный комментарий!
Про влажность творога как-то не подумала. В следующий раз возьму чуть посуше. И обязательно отпишусь Думаю, это будет скоро - мне мало что досталось Очень уж вкусно)
Очень надеюсь, что второй кекс получится идеальным! Удачи!
У меня внутри получился не то сыроват, не то просто клейкий, а снаружи самую малость подгоревший, капельку. Готовила при 180 градусах на самой верхней полке около часа, клала 4 яйца. Мама говорит, что это белки так склеивают и температура маловата. Следующий раз попробую положить 2 целых яйца и 2 желтка без белков, поставлю пониже и температуру сделаю побольше. Но для первой выпечки - отличный результат

Но даже так кекс обалденно вкусный! Положила большой лимон, ничуть не кисло, не горько - потрясающий вкус и аромат. И очень здорово, что используется лимон весь целиком. Большое спасибо! Испекла вчера вечером, утром осталась только треть

У меня таже история, тоже пекла при 180 градусах, снаружи подрумянился, а внутри как пластелин. Расстроилась, очень хотелось попробовать.
Огромное спасибо за рецепт, кекс получился очень нежным и ароматным,очень понравился.
Я очень-очень рада! Спасибо за добрые слова!
Кекс очень вкусный, но на мой взгляд слишком уж чувствуется лимон. Пол часа назад съела - во рту до сих пор кисло =( Возможно потому, что мне попался лимон с очень толстой шкуркой. В следующий раз добавлю меньше. И шкурку потоньше)
Спасибо, что выбрали этот рецепт и оставили полезный комментарий!
Это, конечно, дело вкуса. Вы попробовали и теперь знаете, что надо подправить для себя в следующий раз. Кстати, лимон с толстой шкуркой обычно менее кислый, чем тонкокожий. Так что, может просто уменьшить количество лимона.
От всей нашей семьи большая благодарность Вам за рецепт! За 10 дней я его испекла 4 раза! Муж и дети в восторге! Моим сладкоежкам я добавила на кекс шоколадную глазурь. Готовиться быстро и результат потрясающий! Спасибо Вам!
Как же это замечательно! Ваш успех для меня лучшая награда. Спасибо!
спасибо!очень вкусно.аромат не передать.пекла кекс в первый раз и получился.правда блестит не так как у Вас.
Очень-очень рада, что кекс удался на славу! Спасибо за чудесный комментарий!
Стакан - это сколько?
Вообще по-определению стаканом считается емкость объемом 250 мл. Но я для этого кекса я, ещё не имея особого опыта обмена рецептами, использовала бокал на 280 мл. Хотя муки так или иначе может потребоваться больше или меньше, в зависимости от влажности творога и размера лимона. Нужно второй стакан подсыпать постепенно, смотреть на тесто, чтобы не было отдельных влажных пятен. Как стало однородным, так и достаточно.
Спасибо за такой замечательный рецепт!!!! Очень вкусно и просто! Делала моя дочка сама, ей 8 лет, под моим чутким руководством Все получилось, все остались довольны, и дочка, и мы.
Браво Вашему маленькому поварёнку! Молодчина! А Вам огромная благодарность выбор этого рецепта для такого ответственного дела как выпечка вместе с дочкой. Спасибо!
Классный рецепт. Вышло 6 кексиков небольших и один прямоугольный высокий кекс. Больше всего понравился горячим из духовки, внутри тает во рту. Единственное в следующий раз для творога буду использовать не толкушку, а блендер, чтоб масса получилась однородней. (У меня где сама корочка, крупинки похрустывали маленько, но это просто мне наверное такой творог попался). Спасибо за рецепт. Очень вкусный, нежный, нотка лимончика придает особую изюминку.
Я просто счастлива! Спасибо за пробу этого рецепта и этот приятный комментарий!
Сырой на вкус, совсем не рассыпчатый получился ((( хотя все делала по рецепту ...
Сожалею, что так получилось. Тут всё зависит от творога. Если Вы окончательно не разочаровались в этом рецепте, попробуйте с другой маркой творога (хотя бы четверть порции).
Спасибо, возможно темп режим не тот выбрала, скорее попробую снова
Испекли и только что попробовали) Великолепнейше!! Изумительнейше!! Волшебство наяву!! Сказать, что вкусно - ничего не сказать... Я делала половину порции, указанной в рецепте, и добавила больше половины лимона, но боялась, что горчить будет, но нет! Прекрасное сочетание продуктов! Получился очень красивый, я сфотографировала, но, оказывается, у меня недостаточно уровней, чтобы добавлять фотографии.. Жаль((( спасибо за рецепт! Удачи и радуйте нас еще своими кулинарными шедеврами!
О! Какие волшебные слова! Я просто таю от удовольствия и радости.
Спасибо за то, что Вы выбрали этот рецепт на пробу и Ваши золотые руки сотворили "волшебство наяву".
Фотографию можно сохранить на своей персональной странице (на панели слева, раздел Добавить, пункт Фото).
спасибо за рецепт
получился и поднялся и хрустит и всем понравился) хотела послать фото не знаю как прикрепить)
Прекрасно, что всем понравился!
Фотографии к рецептам можно прикреплять только достигнув 1 уровня. Но сейчас можно добавить фотографию на свою персональную страницу (на панели слева, раздел Добавить, пункт Фото). И для Вас это удобный способ сохранить шедевр, и другие пользователи, я в частности, смогут полюбоваться. Спасибо!
поставила в духовку, запах по домуууу - изумительный) надеюсь все получится. Отпишусь)
Держу кулачки за Ваш кекс! Ну как, не подвёл?
не подвел)) спасибо за рецептик, буду практиковать
Спасибо!
Сегодня сделала половину порции и на этот раз ничего не вытекло! Сижу, смотрю, хочу..... Но поздновато уже Завтра буду кушать!
И правильно! При поедании на ночь даже такой безвредный кекс не принесет пользы. Пусть лучше утро начнется с приятного завтрака.
Светлана, очень приятно, что Вы неоднократно пользуетесь этим рецептом! Спасибо!
Очень вкусный кекс. Легкая лимонная горчинка придает изюминку. Ароматный и нежный.
Блестящий румяный красавец! Спасибо, Катя!
Очень вкусный кекс, прямо объедение, пришлось на ночь покушать, не утерпела Правда, часть его у меня из формы вытекла Надо внимательнее было читать, у меня наверное форма поменьше, чем у Вас, и получилось слишком много. Ну ничего, я тарелочку подставила внизу и нисколько не расстроилась В другой раз поменьше сделаю!
Просто чудесно, что кекс не подвел! А то иногда случаются осечки из-за особенностей творога или горчинки лимона.
Спасибо за оптимистичный комментарий!
Спасибо, за рецепт. Очень вкусно и просто!!! Всем понравилось!
Я рада, что Вы попробовали и написали о впечатлениях! Спасибо!
Очень вкусно, спасибо большое, это мой первый кекс и такой удачный!
Как же это приятно! Спасибо, что порадовали меня таким радостным комментарием.
Моя мама вчера делала все по рецепту, но получился слишком плотный
что она могла не так сделать?
Сожалею, что кекс не сумел Вас порадовать... Скорее всего, Ваша мама всё сделала правильно, а виноватым оказался творог. Сейчас встречается настолько разное качество одного и того же продукта (творог в этом смысле скорее всего лидер - никогда не знаешь, что купишь), что становится очень трудно что-то советовать. В данном случае, если интерес к рецепту ещё не пропал, порекомендую купить другую марку творога и попробовать сделать четверть порции.
Спасибо за внимание к рецепту!
Мы сейчас творог не покупаем, домашний привыкли делать
но учту, спасибо большое!!!
Делала сегодня для родителей) Кексов пеку много, но лимонный был у меня первый) Вышел к сожалению не такой красивый как у вас , чуть темнее, но все равно очень нежный и вкусный! Большое спасибо за рецепт!)
Замечательно, что этот кекс Вам понравился. А цвет... ну может в следующий раз стоит чуть снизить температуру или сократить время выпечки.
Спасибо за выбор рецепта и приятный комментарий!
Очень вкусно!!!!
Спасибо, что попробовали! )))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"
Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 624 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки