Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1488585

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блестящий лимонно-творожный кекс» от приготовивших (132)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Получилась обычная творожная запеканка, не самая лучшая. По-другому и не могло быть, ведь продукты в рецепте такие же, как и обычной запеканки. Лимон в блендере получается с крупными кусками цедры, которая неприятно горчит и скрипит на зубах.
Очень жаль, что вам не понравилось.
На запеканку не должно быть похоже, здесь вместо манки мука, причём значительно больше, чем требует запеканка. А ещё сода. Лимон, конечно же, надо бы измельчить так, чтобы он стал равномерной влажной кашицей, а не крупной крошкой, видимо нужно было чуть больше времени, сначала в пульсовом режиме, потом в обычном. Или натереть на тёрке цедру и выжать сок.
Бывает так, что как-то всё не ладится. Не расстраивайтесь. При хорошем настроении может быть когда-нибудь попробуете ещё разок на четверть порции. Удачи!
Рецепт идеальный- получился очень вкусный кекс. Творог уже давно устал лежать в холодильнике, искала простой рецепт выпечки для его утилизации) Кекс покорил сбалансированным вкусом, где творог как отдельный ингредиент абсолютно не ощущается, что достаточно важно для не любящих творог детей) Спасибо за рецепт! Однозначно буду готовить ещё!
Замечательно выглядит! Очень рада, что вы покорили рецепт с первого раза.
Спасибо за добрый отзыв!
Вкусный кекс, большая порция, очень понравился, большое спасибо.
Какой красавчик! Идеален.
Спасибо за такую вкусную фотографию.
Здравствуйте.Хочу испечь кекс по Вашему рецепту.Вы какой стакан использовали:250 граммовый или 200 граммовый?Спасибо*-)
Здравствуйте! У меня большой стакан, 250 или даже 300 мл. Но в зависимости от влажности муки и творога, размера лимона, бывает муки требуется меньше указанной нормы, а бывает приходится добавлять одну-две ложки. Нужно ориентироваться по тесту. Оно должно быть пышным, рвущимся, без влажных пятен, но насильно вмешивать в него муку не надо-если остается мука на дне или стенках миски, там ей и место.
Попробуйте для начала половину или четверть порции. Удачи!
Здравствуйте.Хочу испечь кекс по Вашему рецепту.Вы какой стакан использовали:250 граммовый или 200 граммовый?Спасибо*-)
Здравствуйте.Хочу испечь кекс по Вашему рецепту.Вы какой стакан использовали:250 граммовый или 200 граммовый?Спасибо*-)
Очень вкусный получился. Делала 1,5 порции в большой форме. Подошёл хорошо, упругий и ароматный.
Замечательно, что кекс понравился. Полуторная порция - это очень много! Приятного аппетита всей вашей семье
Отличный рецепт! С большим удовольствием буду готовить ещё. Очень вкусный кекс 🌹
Очень рада, что понравился!
От души благодарю за добрые слова и фотографию.
Большое спасибо за рецепт
Всегда ищу рецепты где минимум сливочного масла ,ваш как раз то что надо .
Сахар всегда уменьшаю в два раза . Но здесь решила, что лимон должен сахар как-то нейтрализовать и всыпала по рецепту .И точно, лишней сладости не было! Вместо творога использовала рикотту .Ещё добавила шоколадные капли .
Получилось шикарно !
Хорошо поднялся , очень нежный , ароматный Спасибо!
(пекла 45 мин при 180 градусов)
Рита, на фото просто замечательный кекс! Спасибо вам за одобрение, грамотную адаптацию рецепта и блестящую фотографию!
И вам спасибо
↑Ответ для semsvet

Спасибо вам .
Сегодня испекла половинную норму. Получилось 7 штучек. Очень воздушные и мягкие. Ну и, разумеется, вкусные. С лимона только отжала сок и добавила чуть ванилина.
Отличные пузатенькие кексики! Пышные, гладенькие и даже блестят.
Спасибо за прекрасную фотографию и полезный комментарий!
Рецепт понравился, испекла в прямоугольной небольшой форме для кекса и несколько штучек порционных кексиков. Привлек состав продуктов, то что много творога и мало масла. Гармоничный вкус лимона, хотя у меня он был с горчинкой и не очень сочный, сахара положила 200 гр, те не полный стакан, тк лимон был не большой, вкус не приторный, всё в меру, в общем печь буду в дальнейшем, только для себя его определила как творожно-лимонный пирог, потому что с моей точки зрения у кекса должа быть другая структура теста, но это сугубо мое мнения. За рецепт спасибо, вкусно, полезно, ароматно и просто.
Спасибо за одобрение!
Очень ароматные и вкусный. Но у меня почемуто получился влажный внутри, може творог??
Рада, что понравился вкус. Влажность может быть связана с разными факторами - творогом, мукой, духовкой. Надо наловчиться.
Спасибо за прекрасную фотографию! Очень аппетитно выглядит!
Кекс делали девчонки 10 и 9 лет. Пришли в восторг от пены в результате реакции соды и лимона)))
Получился отличный кекс, из жуткой алюминиевой формы, как ваша силиконовая вышел после полного остывания. Спасибо за рецепт. Вкусно!
Как приятно это слышать! И форма не подвела, и дети довольны. Мои девчонки тоже любят участвовать в кулинарных фокусах.
Спасибо вам за приятное сообщение!
Спасибо большое за рецепт! Получилось просто замечательно! Буду пробовать еще!
Великолепно выглядит! Спасибо за прекрасную фотографию!
Ооочень доступно!!! И ингредиенты и описание
Замечательно получилось! И блестит!
Спасибо за одобрение и фотографию.
А в силиконовых формах для кулича можно испечь?
Не можно, а нужно. В силиконовой форме вообще этот кекс получается очень удачно. А форма для кулича обычно хоть и высокая, но не объемная, поэтому должна хорошо пропечься.
Удачи!
А в силиконовых формах для кулича можно испечь?
А в силиконовых формах для кулича можно испечь?
Кекс из того, что осталось в холодильнике. Не сладкий получается, приятная лимонная нотка. Выпекать при 200 градусах в новой духовке минут 25-30 при этом тесто должно равномерно покрывать форму для выпекания, либо от пышности будет где-то выше, где-то ниже уровень кекса. Проверить пропекся ли кекс можно зубочисткой.
Очень хорошо получился!
Спасибо за хорошие советы и фотографию!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"
Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"
Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки