Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1488586

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блестящий лимонно-творожный кекс» от приготовивших (132)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Действительно волшебный вкус с минимумом затрат! Хоть кекс и осел немного, все равно пышный великолепный легкий! Спасибо огромное!
Благодарю Вас за добрые слова! Я очень рада, что Вам понравилось
Светочка,огромное спасибо за рецепт!Очень нежно,ароматно и вкусно!!!Кекс понравился всей семье!
Такой пышный! Просто отлично получилось, вот что значит - золотые руки!
Спасибо, милая Леа, за великолепный результат и прекрасную фотографию!
Давно хочу написать огромное спасибо за рецепт. Когда делала впервые, получилось точно, как у Вас на фото. Затем-раз на раз не приходится, бывает, что и осядет, что на вкус не влияет. От себя добавлю, что с жидким творогом оседает практически всегда, но если в творог добавить немного манки, то все ок. Еще я добавляю цукаты или изюм. Ваш рецепт для меня всегда палочка-выручалочка: когда хочется быстро и вкусно, то это самое то!
Вы совершенно правы - жидкий творог тут не подходит. Про добавление манки, кстати, отличная мысль. Особенно если есть сомнения во влажности творога.
Спасибо Вам!
Шикарный рецепт! Прекрасно поднялся, идеально пропёкся. Легкий аромат лимона - просто сказка! Спасибо огромнейшее за потрясающий рецепт от меня и моих деток (они по 2 куска слопали).
И Вам сердечное спасибо за успешное применение рецепта!
Утащу в норку а Вам Удачи!!!
Спасибо, надеюсь пригодится!
Спасибо за рецепт.Я делаю в половинном размере, потому что у меня набор из 6 сердечек, больше туда не войдёт. Я их делаю, чтобы брать на работу к чаю в обед. Кексики получаются блестящие, как на Вашем фото, только маленькие.
Единственное, что у меня не так - это то, что они всегда сдуваются, когда я выключаю духовку. Может быть из-за того, что я ещё ванилин туда добавляю?
Я очень рада, что Вы пользуетесь рецептом!
Бывает, случается что кекс оседает, это явление как-то связано с творогом. Попробуйте добавить чуть больше муки. Или, если вкус устраивает, не обращайте на это внимание.
Спасибо за одобрение!
Мне на "ответах" посоветовали уменьшить температуру и увеличить время. В воскресенье попробую с новыми режимами
Огромнейшее спасибо за рецепт! Получился очень пушистый кексик слегка влажно вжатый, вкус просто потрясающий. Приготовила пол порции, а вместо лимона добавила апельсин( что в холодильнике нашла). Но такого пушистики я еще никогда не готовила!! Спасибо еще раз
И Вам огромное спасибо за одобрение! Рада, что кекс пришелся по вкусу!
Доброго времени суток Наконец-то нашла время написать свой комментарий Спасибо за этот потрясающий рецепт! Решила я как-то порадовать своих близких какой-нибудь вкусняшкой, выбрала ваш рецепт и не ошиблась, в восторге были все! Делала всё по рецепту, никакой самодеятельности! Но в итоге, видать, сделала что-то не так и когда вытащила из духовки, кекс мой осел..я немного расстроилась, думала, что всё испортила.. Но когда увидела с какой скоростью поглощается моё творение, поняла, что это на вкус никак не повлияло Обязательно приготовлю его ещё!
Для меня очень ценно, когда человек находит время, чтобы поделиться впечатлениями. Спасибо Вам огромное за уделённую минутку! Очень приятно узнать, что Ваша семья одобрила этот кекс! Спасибо!
очень понравился, будем готовить еще много раз
Мне очень приятно. Спасибо!
Не понимаю, как пирог со стаканом сахара и двумя стаканами муки можно назвать низкокалорийным Тем, кто следит за фигурой на него разве что только посмотреть можно
Не первый раз уже поднимается этот вопрос. Конечно же, кекс не может быть основным блюдом для человека, следящего за питанием. Но при любой диете можно и нужно позволять себе лакомиться чем-то вкусненьким. И хорошо, если это вкусненькое будет более-менее полезно по составу и сбалансировано по б/ж/у. В данном рецепте это соотношение получается почти идеальным. Приведу свой давний комментарий с расчетом:
При исходном количестве ингредиентов готовый кекс получается огромный и весит примерно 1300 г.
Так что, чаще для своей семьи всего я делаю половину порции.
Калорийность (при условии использования творога 2% жирности) в 100 г продукта 228 ккал, при этом:
белки 10,2 г
жиры 3,6 г
углеводы 37 г
Кроме того, сейчас я убавила количество сахара в 2 раза, при этом вкус меня устраивает. Можно попробовать вообще исключить сахар, заменив его каким-нибудь подсластителем.
А вообще, если у Вас серьезная диета, предлагаю попробовать рецепт совсем без сахара Творожно-яблочное суфле (https://www.povarenok.ru/recipes/show/63678/). И делать проще, и калорий в 3 раза меньше

Спасибо Вам за внимание к рецепту!
Спасибо Вам за внимание к моему комментарию! Отличный рецепт, на самом деле! Я - ярый приверженец здорового и правильного питания (в том числе и диетического), поэтому останусь при своем мнении. Худеющим такой пирог ни-ни! Хорошего дня!
Это был первый рецепт,попавший в мою кк)Почему то безумно захотелось кекса,хотя не сказать что питаю к ним слабость)К сожалению,кекс не удался,получился как резиновый( Видела,у некоторых в комментариях такая же проблема( Но я не отчаиваюсь,обязательно попробую еще раз
Очень расстроена Вашей неудачей... Как показала практика, этот рецепт очень чувствителен к сорту творога. Попытайтесь с другим творогом, но, конечно же, не полную порцию.
Спасибо Вам за оптимизм!
А как прилагать фото к репту?подскажите?!.пажалуста.
Простите за поздний ответ... почему-то не увидела этот комментарий.
К сожалению, к рецепту можно добавлять фотографию только достигнув 1 уровня (у Вас на данный момент 0 уровень). Но Вы можете добавлять свои фотографию на свою страничку (на левой панели в разделе "Добавить" выбрать команду "Фото".
Рецепт класс! Но внутри не пропёкся(к сожалению)
Сожалею Если решитесь ещё раз, выпекайте подольше при более низкой температуре (170-180).
Прекрасный рецепт, Спасибо!! Готовила по вашему рецепту несколько раз. Домашним и коллегам по работе безумно понравится Единственное, заметила разницу в улучшении внешнего вида кекса и вкуса, когда использовала маргарин Пышный рецепт с ароматом ванилина отличная замена обычному сливочному,да и вкус получается с изюминкой
Большое спасибо за добрый отзыв и интересный совет!
Посмотрю, продаётся ли у нас в магазине.
Какой же он вкусный,на ночь слопала большой кусок,и ничуть не жалею только почему он у меня не блестит?
Творог не люблю,но здесь это что-то!!!
Милая Erikapovarenok! Спасибо Вам за такой прекрасный коллаж! Ничего подобного в моих рецептах ещё не было. Великолепно!
Почему не блестит? Вообще-то, наука об этом умалчивает. Мы с другими поварятами рассуждали на эту тему, и вроде как пришли к выводу, что именно силикон позволяет выпрыгивать кексу, сохраняя гладкость и блеск стенок. Может быть Вы пекли в железной форме?
Можна обойтись без блендера????? Ато мой сломан.??
Можно, конечно. Тогда цедру лимона надо натереть на мелкой тёрке, а после из этого лысенького лимона выжать сок.
Можна обойтись без блендера????? Ато мой сломан.??
Здравствуйте! Огромное спасибо за шикарный рецепт !!! Очень простой в приготовлении кекс с изумительным вкусом ! Я разнообразила рецепт 1 пакетиком ванилина , 1 стаканом изюма , 1/2 ст-м грецких орехов и
1/2 ст-м миндаля .
О! С такими щедрыми дополнениями обычный кекс превращается в царский!
Спасибо, что за основу взяли этот рецепт.
Посмотрите пожалуйста на мой рецепт(монтекаос)
Я бы с удовольствием! Но на Вашей страничке не вижу рецептов.
Увы, кекс не удался! Он поднялся, был красивый, а как только его вытащили из духовки, то он сразу "сдулся".
Внутри он какой -то сырой и недостаточно сладкий. Выпекала при 200 гр 40 минут.
Короче, резиновый. Спичкой протыкала - не прилипал.
Судя по всему, не пропекся. Надо бы подольше подержать, при более низкой температуре, если снаружи уже зарумянился. А готовность лучше проверять не спичкой, а более длинной палочкой. Я использую деревянные шпажки для шашлыков.
Мне очень жаль, что кекс не удался. Извините.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"
Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"
Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки