Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.
semsvetПоваренок 6 уровня
- 9 августа 2010, 17:56
- 1479319
Блестящий лимонно-творожный кекс
Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лимон — 1 шт
- Сода — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2817.7 ккал |
белки
123.6 г |
жиры
42.8 г |
углеводы
487 г |
| Порции | |||
| ккал 563.5 ккал |
белки 24.7 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 97.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.7 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
-
Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах! -
Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.
-
Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.
-
Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.
-
Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой. -
Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат. -
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.
-
В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.
-
В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.
-
Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.
-
Добавить соду и ещё раз перемешать.
-
С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю. -
Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.
-
Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".
-
Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.
-
Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.
-
Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений. -
Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.
-
Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.
Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!
Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.
Приятного аппетита!
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2015 года Надира1304 #
19 января 2015 года semsvet # (автор рецепта)
18 января 2015 года Elenka0703 #
В следующий раз попробую кексики маленькие сделать вместо большого. Использовала силиконовую форму. 😀 Автору рецепта спасибки!
18 января 2015 года semsvet # (автор рецепта)
16 января 2015 года SzAnna #
16 января 2015 года semsvet # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года SzAnna #
3 февраля 2015 года semsvet # (автор рецепта)
9 января 2015 года goggich ryabenko #
9 января 2015 года semsvet # (автор рецепта)
7 января 2015 года Анастасья83 #
9 января 2015 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо огромное за эту невероятно аппетитную фотографию!
25 декабря 2014 года Janettika #
Выпекала в двух прямоугольных кексовых формах, все отлично пропеклось
25 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года rina1221 #
23 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
21 декабря 2014 года Алёна1207 #
21 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
21 декабря 2014 года rudenkogalyna #
21 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
21 декабря 2014 года Алёна1207 #
16 декабря 2014 года maaryia #
16 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года maaryia #
15 декабря 2014 года Марха1984 #
15 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
Очень пышными и воздушными получаются кексы с большим количеством масла. У творожных всегда есть риск, что немного осядет.
Спасибо, что попробовали!
16 декабря 2014 года Марха1984 #
16 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
11 декабря 2014 года Sikolora #
У меня,к сожалению,нет селиконоаой формы.Есть обычная,раз"емная форма диаметром 24.В такой можно испечь?
11 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
8 декабря 2014 года MaJleHbKoE_4yDo #
8 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
8 декабря 2014 года maffuly #
В первый раз попробовала выпечку с лимоном и не пожалела. Очень вкусно, нежно и легко в приготовлении. Забрала в КК! Спасибо!!!!!!
8 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года poletaewwa #
5 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года poletaewwa #
5 декабря 2014 года Бурмистрова Любовь #
5 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года Бурмистрова Любовь #
4 декабря 2014 года Водопьянова Татьяна #
5 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
я готовила в мультиварке в режиме "выпечка" 140 мин. Он за это время не приобрел румяной и хрустящей корочки, только внизу подрумянился
Хотя вот ещё комментарий:
Готовила в мультиварке (мулинекс) режим "обжаривание овощей" 50 мин и 15 минут подержала после.
У меня самой нет мультиварки, поэтому от себя ничего посоветовать не могу.
Без трубы получается, если не очень толстый слой теста, я часто пеку половину порции в обычной кексовой форме (прямоугольной).
Удачи! Надеюсь, всё получится.
3 декабря 2014 года nigora17 #
3 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
1 декабря 2014 года karinastadnikova #
1 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: