Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1479238

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блестящий лимонно-творожный кекс» от приготовивших (129)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Блестел! Да, надо полпорции печь, очень тяжело пропекается, кажется, внутри все равно чуть недопечен остался
Да-да, или в большой форме с дыркой, чтобы пропекалось равномерно, или в прямоугольной, но половину порции.
Вкусно! Пекла в антипригарной прямоугольной форме для кекса, получился блестящей, времени понадобилось час и 10 минут!
Я очень рада, что вкус Вас не разочаровал! Спасибо!
Неужели он даже в металлической форме заблестел?
Сейчас я тоже чаще пеку половину порции в небольшой прямоугольной форме из силикона.
Так понравился ваш кекс, решила испечь, очень ароматный, надеюсь, вкусный!
а у меня ничего путного не получилось .хотя после десяти минут выпекания при 200 градусах сбавила до 180 и пекла долго внутри совершенно не пропеклось тесто и осталось вязким .жаль потраченных продуктов и времени
Очень-очень жаль.... Возможно творог попался слишком влажный.
Сочувствую
Попробуйте другой творожный рецепт: Творожно-яблочное суфле (https://www.povarenok.ru/recipes/show/63678/). Получается удачно всегда!
Все сделала как в рецепте, дождалась коричневой корочки, достала и...о ужас, гадость страшная, чувствовался только вкус яиц. Моему расстройству не было предела. Однако, надрезав кекс, я поняла, что он еще не вполне готов. Уменьшила темперауру и оставила доходить. В тоге получилося великолепное, воздушное, с ненавязчивым лимонным вкусом объедение. Так что секрет кекса не только в его вкусе, но и в "доготовности". Спасибо большое за рецепт. Забарала в КК)
Спасибо за комментарий! И за то, что не опустили руки, а сумели довести кекс до нормального состояния. Я обычно тыкаю в выпечку деревянной шпажкой для шашлыка и смотрю, чтобы она была сухая.
Приятно, что несмотря на некоторые отрицательные эмоции в процессе выпечки, Вы взяли этот рецепт себе на заметку. Спасибо!
Да я тоже протыкала, но у меня формочки как у вас не было, вот и получилось, по краям дошел, а внутри нет. Тем не менее, все усилия и расстройства были вознаграждены чавканьем мужа
Самый любимый мой десерт! Спасибо за рецепт!
P.S. готовлю этот вкуснейший кекс уже почти 2 года...иногда с изюмом, иногда с ягодами.
Огромное спасибо за комментарий! Очень приятно, что Вы стали таким же ценителем этого рецепта, как и я.
просто и вкусно .спасибо за рецепт
Благодарю Вас!
Klassno...Spasibo... wam+++++
Спасибо за комментарий! Приятно
K
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Сыну понравилось, да и мне тоже. Только он у меня почему-то получился не таким блестящим. Я грешу на форму. Только сегодня ее купила, чтобы испечь этот кекс. А он умудрился в ней прилипнуть, не смотря на то что она силиконовая. Да еще и слегка подгорел. Но попытку №2 еще сделаю, уж очень он вкусный
Приятно, что Вы остановили свой выбор на этом рецепте и остались довольны вкусом!
По поводу силиконовой формы хочу сказать, что в инструкции к тем, что покупала я, всегда было сказано "перед первым использованием форму смазать маслом". И ещё я заметила, что из формы с мелкими клеточками или полосочками на дне выпечка всегда выпрыгивает намного хуже, чем из гладеньких форм.
Вот-вот из полосочек то он и не хотел выпрыгивать. Но это уже не страшно. Пока я писала комментарий, кекс почему-то закончился...
Вот это самая главная похвала Вашему творению! Значит всё удалось. А в следующий раз смажьте формочку капелькой масла, чтобы и внешний вид был в порядке.
↑Ответ для semsvet
Обязательно воспользуюсь Вашим советом. А Вы не подскажете, что получится если лимон заменить апельсином. Что-то так захотелось апельсинового кексика, только боюсь, что сода не погасится
Я сама не делала апельсиновый, но моя подруга пробовала несколько раз и ничего в рецепте не меняла. Апельсиновый сок тоже очень кислый. Да Вы и сами увидите по состоянию теста, что сода погасилась. А кроме того, в этом рецепте кроме цитруса ещё и творог даёт кислоту. Так что, никаких проблем быть не должно. Хочется апельсиновый кекс - смело пробуйте!
Спасибо огромное за рецепт! все готовится быстро и очень вкусно!
Благодарю Вас за такую приятную оценку рецепта!
Кекс просто сказочный!!! огромное СПАСИБО за рецепт)
Я очень рада, что всё получилось правильно! Спасибо, что попробовали!
Большое спасибо за рецепт! Кекс первый раз делала )) Но всем очень -очень понравилось! Кекс получился воздушным и лимонный вкус это просто что-то неповторимое!
Очень рада, что с первого раза получилось замечательно! Спасибо за такой приятный комментарий!
спасибо за чудесный рецепт
Спасибо за чудесную фотографию! Замечательный румяный красавец! А что в серединке - ягодки или джем?
малинка свежая
Отличное дополнение! Малинка очень украшает разрез кекса и должно быть во вкус добавляет приятную нотку.
детки за минуту съели
Большое спасибо за рецепт!
Очень люблю лимонную выпечку, но всегда "напрягало" сварить лимон, покрутить лимон.... а тут - 15 минут и в духовку, и на всю квартиру вкуснющий запах!
Да еще все так полезно и нежирно. Пеку теперь через день и в большой форме кекса и маленькие кексики. Даже младшая дочка, которая всегда ела только булочки без ничего с удовольствием ест кексы по Вашему рецепту.
Еще раз спасибо!
Очень приятно, что даже малышка полюбила этот кекс. Моя дочка тоже ест его с большим удовольствием.
Спасибо Вам за выбор рецепта и такой подробный добрый отзыв!
Какой же ароматный кекс получился, супер! От меня - фото и +++++++
Я так рада, что всё получилось как надо! Спасибо огромное!!!
! ! !!!!!!! №!!!!!!!!!№!!!!!!!
Ай да красавец! Восторг!
А представляете, как бы я сгорала и смущалась, если бы врала???))))))) Я ведь никогда не вру)))))))
Страна должна знать своих героев))))))
Спасибо огромное. Я сгораю от удовольствия и смущения
намек понял))) расскажу коллегам кого благодарить)))
Нет-нет, ничего не надо рассказывать! Балуйте их СВОИМИ поделками.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"
Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки