Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.
semsvetПоваренок 6 уровня
- 9 августа 2010, 17:56
- 1479227
Блестящий лимонно-творожный кекс
Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лимон — 1 шт
- Сода — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2817.7 ккал |
белки
123.6 г |
жиры
42.8 г |
углеводы
487 г |
| Порции | |||
| ккал 563.5 ккал |
белки 24.7 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 97.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.7 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
-
Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах! -
Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.
-
Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.
-
Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.
-
Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой. -
Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат. -
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.
-
В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.
-
В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.
-
Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.
-
Добавить соду и ещё раз перемешать.
-
С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю. -
Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.
-
Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".
-
Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.
-
Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.
-
Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений. -
Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.
-
Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.
Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!
Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.
Приятного аппетита!
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2014 года ОлькаЮрьевна #
1 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
15 декабря 2014 года zinamirt2014 #
29 ноября 2014 года Natali0807 #
29 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
Если есть силы и осталось желание, попробуйте ещё раз четверть порции с другой маркой творога. Или могу предложить Вам попробовать Творожно-яблочное суфле (https://www.povarenok.ru/recipes/show/63678/), более стабильное по качеству и облегченное по калориям.
Спасибо, что попробовали кекс и поделились впечатлениями!
27 ноября 2014 года Таня Шевчик #
28 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
29 ноября 2014 года Таня Шевчик #
29 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Алёна Луговская #
28 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
Фотографии к рецептам можно добавлять лишь после достижения 1 уровня. А пока смело можете сохранять их на своей страничке.
Спасибо!!!
30 ноября 2014 года Алёна Луговская #
1 декабря 2014 года semsvet # (автор рецепта)
1 декабря 2014 года Алёна Луговская #
26 ноября 2014 года Mirela Pinzari #
27 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
24 ноября 2014 года Youteo #
Но вкусно)) Буду готовить еще!
24 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
24 ноября 2014 года whisper_of_scream #
И он получился!!!
Вкусно, творожно с цитрусовыми нотками)
Структура немного влажная, поэтому спичка не была сухой полностью, но если бы пекла еще дольше, он сгорел бы... Но когда он остыл все было замечательно)
Только одно смущало, что корка в кое каких местах очень твердой была, думаю там где крупинки творога попадались, они снаружи сильно припеклись.. может не растительным маслом а сливочным нужно было смазать форму...
Но вообщем буду еще печь) Спасибо за рецепт)
24 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Morphina #
21 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
19 ноября 2014 года Маргарошка #
20 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года КсенияЛав #
16 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
Вы пекли в большой форме без трубы в середине?
16 ноября 2014 года КсенияЛав #
16 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
14 ноября 2014 года gfvznm2 #
14 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
14 ноября 2014 года Санничка #
14 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года Санничка #
Я вот думаю- может из- за соды? У меня в последнее время выпечка не поднимается вообще что то- пекла 4 разных пирога- результат один- не пропекается..не поднимается.. А сода как раз с новой пачки..
Кстати, скажите пожалуйста, если все ингридиенты пополам делим- соду ж тоже надо было 0,75 чл брать?
14 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
Невероятно, 4 пирога не пропеклись?! Возможно именно сода виновница этих неприятностей. Проверьте её качество просто капнув на неё столовым уксусом или лимонным соком. Если уж и в такой ситуации не будет активно пенится, то больше не стоит использовать соду из этой пачки в выпечке.
Надеюсь, на этом кексе черная полоса в выпечке закончилась и теперь кексы и булочки будут получаться пышными и нежными.
Спасибо, что остановили свой выбор на моём рецепте и поделились впечатлениями!
2 ноября 2014 года Тау Мау #
2 ноября 2014 года nata-karfidova #
2 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
31 октября 2014 года Тау Мау #
Но не получился блестящим, не подскажите почему? (я готовила в мультиварке в режиме "выпечка" 140 мин. Он за это время не приобрел румяной и хрустящей корочки, только внизу подрумянился) Может быть это из-за того, что надо готовить 40мин. в духовке при 200 градусах?
31 октября 2014 года Тау Мау #
1 ноября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
А блеск у кекса появляется, вроде как, и просто в духовке, но если в духовке, да в силиконовой форме, то блестит обязательно.
Если есть возможность, попробуйте в духовке, и сравните, как Вам больше понравится. Спасибо!
10 ноября 2014 года chaykaanna #
31 октября 2014 года ГалаАля #
31 октября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
27 октября 2014 года Бьютифул #
27 октября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
22 октября 2014 года Nuta12 #
23 октября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
20 октября 2014 года inga covaleva #
20 октября 2014 года semsvet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: