Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.
semsvetПоваренок 6 уровня
- 9 августа 2010, 17:56
- 1479227
Блестящий лимонно-творожный кекс
Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лимон — 1 шт
- Сода — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2817.7 ккал |
белки
123.6 г |
жиры
42.8 г |
углеводы
487 г |
| Порции | |||
| ккал 563.5 ккал |
белки 24.7 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 97.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.7 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
-
Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах! -
Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.
-
Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.
-
Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.
-
Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой. -
Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат. -
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.
-
В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.
-
В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.
-
Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.
-
Добавить соду и ещё раз перемешать.
-
С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю. -
Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.
-
Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".
-
Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.
-
Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.
-
Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений. -
Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.
-
Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.
Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!
Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.
Приятного аппетита!
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2019 года Vishnja #
30 мая 2019 года ирпенчанка #
30 мая 2019 года Vishnja #
30 мая 2019 года tatabilga-2015 #
30 мая 2019 года Vishnja #
30 мая 2019 года wise1288 #
30 мая 2019 года Vishnja #
30 мая 2019 года Елена Бельтан #
30 мая 2019 года Vishnja #
большое!
30 мая 2019 года mtata #
30 мая 2019 года Vishnja #
31 мая 2019 года Аллочка-уралочка #
31 мая 2019 года Vishnja #
понравился!
15 июня 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
23 мая 2019 года svetik5552 #
24 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Светочка, от души благодарю за доверие и прекрасную фотографию!
24 мая 2019 года wise1288 #
18 мая 2019 года Елена Бельтан #
19 мая 2019 года Глушец #
19 мая 2019 года Елена Бельтан #
19 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Вы правы, полная порция очень большая. На обычную кексовую форму достаточно половину порции.
16 мая 2019 года vvolmay #
Могу порекомендовать как отличный рецепт для начинающих поварят.
17 мая 2019 года lakshmi-777 #
17 мая 2019 года wise1288 #
19 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за прекрасную фотографию и похвалу.
13 мая 2019 года Mapu26 #
13 мая 2019 года inulia68 #
2 июня 2019 года Mapu26 #
13 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
От души благодарю за столь высокое доверие рецепту.
14 мая 2019 года wise1288 #
2 июня 2019 года Mapu26 #
19 апреля 2019 года chaikina #
29 апреля 2019 года Fillicity #
13 мая 2019 года inulia68 #
13 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Я уже много раз приводила в комментариях подсчет калорийности. Кекс - это ведь не основное блюдо, а баловство (которое обязательно должно присутствовать в том или ином виде при любой диете). А для десерта калорийность этого рецепта довольно приемлимая, с высоким содержанием белка и умеренным - углеводов.
Ещё раз благодарю!
13 мая 2019 года inulia68 #
13 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
13 мая 2019 года inulia68 #
4 апреля 2019 года Валентина семенова #
10 апреля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Инна Самойлова #
10 апреля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Инна Самойлова #
10 апреля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо, что попробовали!
24 марта 2019 года Tereza850 #
прекрасно выходит! Только я срезаю с лимона половину цедры на всякий случай)).
Просто, вкусно и мало жира)) Спасибо за рецепт!
26 марта 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо огромное за одобрение!
14 марта 2019 года aksana kmn #
Тесто очень нежное, ароматное, вкус отменный. И быстро.
Выпекала в обычной форме при 200 гр примерно 18 мин. Еще пару-тройку минут при 180...все замечательно пропеклось.
На счет "блестящего"-не обратила внимание, и еще я использовала 1/2 среднего лимона, по-моему, больше не нужно, самое то!
21 марта 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Очень рада, что вам понравилось. Если кажется, что лимона слишком много, то достаточно цедры и пары ложек сока. Это дело вкуса (сознаюсь, я лимон люблю без меры).
Благодарю за одобрение и подробный комментарий!
13 марта 2019 года g medvedeva1982 #
21 марта 2019 года semsvet # (автор рецепта)
У меня большая силиконовая форма с трубой, глубиной около 20 см. Хотя два кекса лучше, чем один (больше ароматных корочек)))
Спасибо за фотографию и приятный отзыв!
26 февраля 2019 года Zubastka #
Дома было только 3 яйца, тесто сначала вышло слишком забитым мукой. Пришлось вместо ещё одного яйца добавить банан. В итоге кекс получился немного влажным внутри, но очень вкусным. Обязательно попробую ещё раз строго по рецепту.
26 февраля 2019 года inulia68 #
Я периодически заменяю яйца сметаной или йогуртом,ложки две на яйцо,выходит отлично)))
26 февраля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Очень рада,что есть мысль сделать еще раз
Огромное спасибо за отзыв и фотографию!
17 февраля 2019 года nalinka-2017 #
18 февраля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
4 февраля 2019 года MariaVolkova89 #
Но, видимо из-за белой части лимона, у меня горчит 😢
Может, есть возможность поправить дело? Пропитать его чем-то? Или полить?
5 февраля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Мне очень нравится поливать этот кекс сгущенным молоком, нежное ароматное сочетание. Может подруг угостите
Спасибо за фотографию и, несмотря на недостаток вкуса, доброжелательный комментарий!
28 января 2019 года алекса86 #
29 января 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Благодарю за удачный результат и отличную фотографию!
26 января 2019 года Nika57 #
26 января 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за высокую оценку и прекрасную фотографию!
24 января 2019 года SunVi #
24 января 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Я очень рада, что результат понравился. Про топленый творог первый раз слышу. Он из топленого молока? Самодельный?
Фотографию можете на своей страничке сохранить, для истории
24 января 2019 года SunVi #
24 января 2019 года semsvet # (автор рецепта)
24 января 2019 года SunVi #
25 декабря 2018 года laptevaolga23 #
6 января 2019 года semsvet # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года laptevaolga23 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: