Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11725824

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 июня 2019 года Alycha #

+14

[+5]

Спасибо огромное за рецепт!!!!! Первый раз в жизни у меня получились оладушки!!!! Когда заметила тесто, думала ну оооочень густое, но результат превзошел все мои ожидания!!!!

16 июня 2019 года wise1288 #

Восхитительно приготовлено

14 июня 2019 года marika sul #

Всегда жарила оладьи по своему рецепту. Привлекло название, решилась на ваш рецепт. Муку отмерила на весах, показалось многовато, но всё-таки всыпала всю. Оказалось, зря. Тесто невозможно было перемешать. Очень густое. После того, как постояло полчаса, решила попробовать пожарить. Из-за того, что густое тесто, оно не растекается, оладьи очень толстые. Как результат, не пропеченные.

10 июня 2019 года calista88 #

вопрос по рецепту

У меня только 300 мл кефира, сколько ингредиентов надо на это количество!?

10 июня 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Возьмите половину нормы ингредиентов, все делите на два) это на 250мл кефира

7 июня 2019 года Анна55регион #

Здравствуйте. Честно сказать сначала немного улыбнулась над названием. )) Но оладьи действительно получились идеальными! Спасибо за рецепт. (правда я чуть-чуть побольше сахара положила, люблю по-слаще) Оладьи супер.

10 июня 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! Рада, что рецепт не разочаровал)) Готовьте с удовольствием!!!

5 июня 2019 года temnota13 #

+13

[+5]

Получились волшебными. Очень вкусно и быстро))))поднялись хорошо

6 июня 2019 года wise1288 #

Прекрасно получилось. Аппетитно выглядит

10 июня 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для temnota13

Благодарю за аппетитный фотоотчет!

рада, что рецепт пригодился!

5 июня 2019 года svetik5552 #

+19

[+5]

Вкусные и пышные оладушки

. Спасибо большое за рецепт!

6 июня 2019 года wise1288 #

Светлана! Оладушки такие румяные

10 июня 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для svetik5552

Спасибо большое за чудесный фотоотчет! Очень красивые оладушки вышли! Рада, что пришлись по вкусу!!!

19 мая 2019 года volga39 #

+15

[+5]

О, чудо! Спасибо большое!!! Всегда пекла именно по такому рецепту. Его узнала у поваров, работая в детском саду. Но делая все по рецепту, такими пышными не получались. Оказывается повара не сказали главный секрет, что тесто после категорически нельзя мешать!!! В этом все чудо! Прилагаю фото получившихся оладушков! Вот они какие пышные, и после остывания не опадают)))

10 июня 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за чудесный фотоотчет!

Очень приятно, что оладушки пришлись Вам по вкусу!

Готовьте с удовольствием!

10 мая 2019 года meinkunmiller #

Доброго дня. Подскажите, что могло пойти не так? Делала всё строго по рецепту, оладьи получились плоскими.

10 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Здравствуйте! Даже не знаю что вам ответить) Если следовать СТРОГО рецепту, то все должно было получится. Если Вы все условия соблюдали, не уменьшали кол-во муки и т.п., то скорее всего тогда дело будет в качестве продуктов.. Может мука подвела или кефир попался не очень хороший.

10 мая 2019 года meinkunmiller #

Муки взяла 160 грамм. Кефир 3,2% Ополье. Подскажите, какой кефир порекомендуете использовать?

12 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

На 0.5 л кефира муки нужно брать 2.5 стакана, т.е. в граммах это примерно 400г! ?меется ввиду, что стакан стандартный на 250мл и таких стаканов нужно два с половиной, а учитывая, что в стакане примерно 160г муки, то соответственно 2.5 ст. 160г = 400г. Надеюсь, понятно объяснила))
Кефир я использую любой марки и любой жирности, но чаще дома обезжиренный или 1,5% "Савушкин" бывает.
Насчёт Ополье ничего не скажу, о таком впервые слышу. Живу в Беларуси, и кефир белорусский)))

12 мая 2019 года meinkunmiller #

Всё ясно теперь) спасибо большое! Буду пробовать снова

12 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Удачи

Поделитесь результатом

12 мая 2019 года meinkunmiller #

Даже не хочется Вас расстраивать. Почти не поднялись, плотные какие-то

подозреваю, что муки теперь много..

12 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Даже не знаю что и ответить

Обычно проблем с этим рецептом вообще не возникает. Муки по рецепту действительно много, тесто очень густое получается. Но пропекаться должно все хорошо, можно под крышкой на маленьком огне. ? поднимаются всегда идеально! ? на вкус очень нежные, не плотные!!!

19 мая 2019 года volga39 #

↑Ответ для meinkunmiller

Все так подробно у автора описано! Но мне кажется есть еще некоторые тонкости: тесто отрывается с миски постоянно с разных сторон от края, счищается аккуратно с ложки другой ложкой (т.е.жарим двумя ложками), жарить на медленном огне, переворачивать ТОЛЬКО когда на поверхности будут пузыри (кстати переворачивают тоже двумя вилками). Попробуйте, в следующий раз наверняка получатся! Удачи!)

7 июня 2019 года Анна55регион #

Доброго дня. Подскажите, что могло пойти не так? Делала всё строго по рецепту, оладьи получились плоскими.

Возможно кефир жидковат. Тогда нужно было чуть доложить муки.

9 мая 2019 года Евгениястепаненко #

Спасибо вам за рецепт! Действительно , идеальные оладьи получились! Только , фото не успела сделать , все разлетелись сразу)))

9 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв! Рада, что рецепт пригодился и результат вас порадовал! Готовьте с удовольствием!

7 мая 2019 года Сибирцева #

Спасибо большое за рецепт! У меня всегда оладушки плоскими до этого получались. А всё оказалось так просто и вкусно.

7 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Рада, что рецепт пригодился!

2 мая 2019 года kri7to4ka #

Это действительно идеальные оладьи! Изумительно вкусные, пышные! Буду теперь жарить только так, никакого молока!

2 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий! Рада, что рецепт пригодился!

23 апреля 2019 года Алина Стебелькова #

+14

[+5]

Вот фоточка

1 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за чудесный фотоотчет!

Очень приятно, что оладушки пришлись Вам по вкусу! Готовьте с удовольствием!

23 апреля 2019 года Алина Стебелькова #

Спасибо за рецептик вкусных оладушек, наконец-то они не как блинчики на вид))

15 апреля 2019 года firstscout #

Спасибо Огроменное за огроменные(воздушные) оладушки. Ваш рецепт первый на запросе в яндекс, вероятно, тонны выпеченных по нему оладушек тому поспособствовали).
При жарке на чугунной сковороде (при закрытии крышкой) высота налитого теста увеличивается в три раза... не оседают при снятии.

1 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!!! Очень рада, что рецепт пригодился!!! Готовьте с удовольствием!

15 апреля 2019 года 27081987v #

Урааа! У меня получилось все с первого раза!!!! И кефир был из дешевых и почти с истекшим сроком годности. Главное делать все как написано в рецепте!!!! Никакой отсебятины!!! И тогда все получится!!!! Спасибо вам большое за рецепт, теперь я только по вашему рецепту буду делать!!!!!!

1 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!!! Очень приятно, что рецепт пригодился !!! Готовьте с удовольствием!

11 апреля 2019 года Манзура В #

Рецепт отличный.

11 апреля 2019 года Манзура В #

Рецепт очень хороший и не получится не может , если следовать строго по рецепту. У меня получилось с первого раза. И делала несколько раз, все получалось отлично, за исключением вчерашнего. И то получились, просто какие-то кособокие и при остывании опали немного. А вся причина в том, что я практически не перемешала жидкую часть и положила муки меньше необходимого. Следуйте строго рецепту. Огромное спасибо за рецепт.

1 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!!! Очень рада, что рецепт пригодился! Готовьте с удовольствием!!!

9 апреля 2019 года ol evtushenko #

Алёна, огромное Вам спасибо за рецепт! У меня впервые в жизни получились толстые пышные оладьи. Сегодня второй раз делала. После миски оливье спорола аж четыре штуки (не могла оторваться на радостях, уж очень вкусные). Мне было так обидно, что блинчики у меня классные получаются, а оладьи какой-то отстой. Вы меня просто осчастливили. Дай Бог Вам здоровья и всего, чего хочется!

1 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо и Вам огромное за теплый комментарий!!!

Очень приятно, что оладушки пришлись по вкусу!!!

Готовьте с удовольствием!!!

7 апреля 2019 года Евген88 #

Учитывая качество нынешней кисломолочки рецепт получается не айс. Оладьи не поднимаются вовсе. Либо берите домашний кефир, либо делайте на дрожжах.

9 апреля 2019 года ol evtushenko #

Евгений, у меня был самый дешёвый кефир за 42 руб. с истекающим сроком годности и всё получилось. Впервые в жизни и именно по этому рецепту.

1 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Евген88

Готовлю с любым кефиром, будь то домашний, магазинный 3,2%, 2,5%, обезжиренный, - всегда получаются идальные оладьи!

21 марта 2019 года akdim73 #

Сделал по рецепту. Круто! С первого раза получилось. Бабы, у мужика получилось... Следуйте рецепту. Автору респект!!!

21 марта 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв!!!

Рада, что рецепт пригодился!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом V485 "Джуна"

Рубрикатор рецептов