Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11724824

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 сентября 2016 года Marinanest #

Добрый день, сделала тесто, жду пока выйдет время, почему-то все пишут про густое тесто, а у меня кажется жидковатое, но пузырьки на поверхности уже есть, через 20 минут буду жарить, потом отпишусь, что получилось. Спасибо за рецепт.

8 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!!! Надеюсь, оладушки пришлись по вкусу!!!

8 сентября 2016 года Marinanest #

Отчитываюсь, оладушки получились вкусные, но на тарелке увы были уже не пышные, не беда, всем понравились со сметанкой кушали. Еще раз спасибо за рецепт.

9 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

7 сентября 2016 года Catshila #

Очень вкусно. Я тоже так делала и муки много надо, так, чтоб ложка "стояла"

Раньше оладки, как снимала со сковороды, немного сдувались, оказывается, весь секрет - оставить тесто на 30 мин! Спасибо большее за важный нюанс

7 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

7 сентября 2016 года gorozhankina ele #

Готовлю по этому рецепту уже не в первый раз. Оладьи всегда получаются пышные и вкусные!) До этого рецепта вообще с оладушками не дружила

Спасибо автору!

7 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

7 сентября 2016 года madam lebeduha #

🖒🖒🖒очень вкусно😊

7 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо

4 сентября 2016 года Mari Pogozheva #

У меня не получилось ничего!

Хоть и уточнялось по муке в комментариях, я сделала стаканами, мне показалось было много муки, никаких пузырей на поверхности не появилось в результате

Может еще одну попытку сделаю. через какое то время.

4 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Жаль, что не получилось

Может следующая попытка окажется более удачной

5 сентября 2016 года Никуся Счастливая #

↑Ответ для Mari Pogozheva

тоже пузырьки не появились. тесто густое. боялась. но с первой же партией поняла что все идет супер. оладьи растут на сковороде на глазах. главное не беспокоить тесто и акуратно отщипывать о миску тесто ложкой! Я ще раз огромная похвала и спасибо автору рецепта) оладьи очень очень вкусные и идеально пропеченые внутри! даже наш малоежка доня сьела три штуки ) (МаксНика я)

7 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

4 сентября 2016 года МаксНика #

Целую ручки! Наконец то вышли оладьи!

4 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю

Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

4 сентября 2016 года Sashka1012 #

вроде все по рецепту делала. Но тесто получилось довольно таки густым. Не знаю как себя поведет, но может 2,5 стакана все же много? или это я туплю?

4 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

нет, 2,5 стакана не много))) надеюсь, все получилось

4 сентября 2016 года Sashka1012 #

да очень вкусно получилось. Но добавила все же кефира и пол чайной ложки соды дополнительно туда погасила. И мука была на половину ржаная. НО! Все равно огромное спасибо за основу. Лопали все аж за ушами пищало

5 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

3 сентября 2016 года sana_v #

Мое утро сегодня в который раз началось с приготовления этих оладий.

Каждый раз мысленно благодарю Алену, но сегодня решила не полениться и написать. Как одесская мама троих детей (старшему-29, младшим-13), можете себе представить, сколько вариаций оладушек я пережарила

и могу подтвердить, что таки-да, этот рецерт идеален, прост и очень-очень вкусен!!! С первого оладушка, который, вопреки поговорке, тут не бывает комом, мы влюбились в этот чудесный рецепт. И теперь жарим только так, и всем своим родным и подругам я также рекомендую их)))) Большое человеческое спасибо, от души!!!

4 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю

Готовьте с удовольствием! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

3 сентября 2016 года mail1979 ru #

Спасибо большое за отличный рецепт,решила попробовать именно по вашему рецепту и очень довольна. Получились очень вкусные и пышные с первого раза. Побольше простых и хороших рецептов.

4 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием! Рада, что рецепт пригодился.

5 сентября 2016 года mail1979 ru #

Спасибо, что вы есть!

6 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

2 сентября 2016 года Марина 74 ру #

Спасибо! Как все просто! Терпеть не могла готовить оладьи- тонкие, блеклые, а эти - как и было обещено- пышные, словно из детства. Сохраняю в КК.

4 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием! Рада, что рецепт пригодился.

31 августа 2016 года LISK1 #

Когда полезла в интернет в поисках рецепта оладушек, хотела просто посмотреть в каких пропорциях что необходимо смешивать, т.к. заранее знала, что с детства не люблю оладьи не только кушать, но и готовить. Просто прокисло молоко, девать его было особо некуда, пришлось куда-то приспособить

Прочитав, что тут они должны получиться пышными, невольно ухмыльнулась и отнеслась к этому заявлению автора крайне скептически. Всю жизнь, что бы я не делала, оладьи у меня поднимались в лучшем случае только на сковородке, после переворачивания опадали. А в худшем и не поднимались вовсе.
В результате была поражена невероятно!!! Оладьи не только были пышными, но и очень вкусными! Муж терпеть не может такую безмясную еду, но даже он оценил! Сказал, что ТАКИЕ оладьи можно делать, и что такие он никогда в жизни не ел! А такого комплимента я, знаете ли, ещё ни разу не слышала

Делала я их на простокваше из не магазинного, а нормального домашнего молока местного КФХ.
Про стаканы тоже всегда в рецептах умиляюсь. У меня на 500 мл простокваши ушло 2 моих стакана, 2,5, думаю был бы перебор. Опять же смотря у кого какие стаканы. Лучше бы писали в граммах.
В любом случае рецепт станет моим не просто любимым, а единственным!!! Спасибо огромное!

P.S. Жаль, нельзя добавить фото.

2 сентября 2016 года irissdream #

Здравствуйте! Автор рецепта ниже в комментариях отвечала про стакан: "стакан 250мл= 160г".

4 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для LISK1

Готовьте с удовольствием! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

31 августа 2016 года alishak #

вопрос по рецепту

Всего в граммах сколько надо муки на этот рецепт

31 августа 2016 года alishak #

вопрос по рецепту

2.5 стакана муки
Сколько это в граммах?
Какие стаканы?

2 сентября 2016 года irissdream #

Здравствуйте! Автор рецепта ниже в комментариях отвечала про стакан: "стакан 250мл= 160г".

29 августа 2016 года ramashki #

Сегодня искала рецепт оладушек,т.к как обычно кефир в холодильнике застоялся. Честно сказать никогда не получались,либо очень жирные, а тут все сделала по рецепту и вуаля- все отменно,пышные режимные оладьи, муж с дочкой за раз почти все со сметаной умели, спасибо за рецепт, теперь просят чтоб чаще готовила их. Сделала фото ,но не знаю как выставить

4 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

25 августа 2016 года m anastasiya 2016 #

Спасибо за рецепт)теперь только по нему готовлю,легко,быстро,вкусно,пышные такие,просто класс!!!

4 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

25 августа 2016 года AnaNasik-2015 #

Название говорит само за себя. Оладьи действительно идеальные. Теперь готовлю только по Вашему рецепту, муж в восторге, часто на завтрак просит приготовить. Рецепт утром очень удобен. Проснулась, замесила тесто, пока настаивается, пошла умылась и с собакой погуляла. Пришла, пока чайник греется, часть оладушков уже напекла. Большое спасибо за рецепт!

4 сентября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

25 августа 2016 года vog1312 #

Спасибо за рецепт вкусных оладий!

25 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

24 августа 2016 года kormira #

Оладушки получилось очень пышные. Даже холодные вкусные. Муж давно просил такие. Большое спасибо за рецепт!!! Теперь буду печь только такие.

25 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием! Рада, что оладушки пришлись по вкусу Вам и вашим близким!!!

22 августа 2016 года Тортишка #

+15

[+5]

Только Вашим рецептом теперь и пользуюсь!!!

Оладушки и правда идеальные!!!

Воздушные, пышные, вкусные!!!!

Нямнямушка!!!

Всем рекомендую!!!!!

25 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитный фотоотчет! !!

Очень рада, что рецепт пригодился! !!

Готовьте на здоровье!

20 августа 2016 года Татьяна Бетева #

Выбрала Ваш рецепт за простоту. Уже год готовлю по этому рецепту оладушки! Детям нравится, всегда получаются пышные и вкусные!

20 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за приятный отзыв! Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу Вам и вашим деткам! !!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Рубрикатор рецептов