Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11731506

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (252)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 декабря 2016 года vitalij timofeev 2014 #

Добрый день. Сделал как вы написали, толь муки 2 стакана. Получилось очень хорошо. Воздушные и хрустящие. Один минус. Когда горячие со сковородки снимаю сильный вкус масла. Спасибо за рецепт.

24 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

16 декабря 2016 года ЭссиРаш #

Рецепт отличный. Ранее с оладушками совсем не дружила. Очень вкусные и пышные получились сейчас. По видимому как раз из за большого количества муки. Рецепт ранее использовала похожий, но муки на порядок меньше. А тут как по мне, так в самый раз. После получасовой расстойки то что надо получается

Спасибо

24 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!

Очень приятно, что рецепт пригодился и пришлись оладушки по вкусу!!!

15 декабря 2016 года Juk21y #

Больше спасибо за рецепт. Никогда не любила печь оладьи. Но этот рецепт просто находка!!!!)

15 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

Готовьте с удовольствием!

13 декабря 2016 года dalyjo #

+18

[+2]

Это точно:как поднялись

так и остались пышные и пористые.единственное муки по вкусу многовато,если уменьшить количество получится так же?!буду пробовать.спасибо огромное за рецепт

13 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за такой вкусный фотоотчет!!!

Рада, что понравились оладьи!

Попробуйте уменьшить, но не на много, возможно и получится

11 декабря 2016 года mamaDjo #

А у меня не получились...

вообще...

не буду больше экспериментировать.

11 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Жаль

10 декабря 2016 года Aurik #

Супер!

11 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

6 декабря 2016 года Мась1 #

+18

[+5]

Я кулинар никакущий, но с появлением ребенка приходится учиться готовить. Никогда не получались оладьи. Но вот наконец-то, УРА, они получились вкусными и красивыми. Ребенок с удовольствием скушал.

11 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитный фотоотчет!!!

Очень рада, что оладушки пришлись по душе

4 декабря 2016 года brutto #

Спасибо Вам за прекрасный рецепт оладьев. Не думала, что без добавления дрожжей получится такая красота. Теперь готовить буду только так. Еще раз спасибо Вам.

11 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

Для меня тоже большой плюс, что без дрожжей

4 декабря 2016 года Ominay #

У меня не получаются такие пышненькие, как у вас, но все равно очень нравятся! Готовлю по вашему рецепту с удовольствием! Спасибо

)

11 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

2 декабря 2016 года Анастасия Мордвинцева #

Никогда не получались оладьи

Решила снова рискнуть вчера, взяла Ваш рецепт и .... они получились!!!

Я у плиты танцевала минут 10. Муж стоял примерно так

. Но я так рада, так рада. Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусно и воздушно

2 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Рада, что все получилось как надо и результат Вас не разочаровал!!! Благодарю!!!!!

30 ноября 2016 года yulya ist 1 04 #

Оладушки получились чудесные, очень нежные и просто тают во рту. Огромное спасибо за рецепт. Я раньше не любила оладушки, потомучто не умела их готовить, а теперь буду баловать свою семью почаще, муж с дочкой в восторге.

30 ноября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за теплый отзыв! !!

Рада, что оладушки пришлись по вкусу Вам и вашим близким!

27 ноября 2016 года Cooker #

Да рецепт однозначно стоящий! С мукой правда определенно напутано. Почитал отзывы, положил меньше не 2,5*160=400г а 350г но все равно получилось очень густое тесто, напишите кто-нибудь какое-то определение густоты, когда замешиваем. типа из ложки выливается или берется липкими комьями... )) но на вкус, даже при такой густоте получилось пухло и вкусно. Спасибо!

28 ноября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

Рада, что оладьи пришлись по вкусу

по поводу количества муки могу сказать, что я всегда 2,5, а то и все 3 стакана добавляют, получается довольно густое тесто (ближе к комьям

, но нужно хорошо вымешать. Вот что по этому поводу пишет источник "Замешиваю венчиком тесто, оно получится довольно густое, сначала может показаться, что мука не вымешивается, в голове проскальзывает мысль "блин, куда я столько муки бухнула?", но ничего страшного, мешайте дальше и вскоре тесто станет однородным"
Удачи!!

1 декабря 2016 года Cooker #

Спасибо большое

значит у меня получилось близко к тому что надо! Суперрр!!!

1 декабря 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

27 ноября 2016 года Елена Рагимова #

Скажите, а можно вместо соды добавить разрыхлитель? Спасибо !

27 ноября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Не могу сказать, не пробовала

Если решитесь, поделитесь опытом

26 ноября 2016 года alenka-8976 #

Ура

Впервые у меня получились отличные оладьи. Дети в восторге. Вкусные, воздушные, пушистые!!!! Спасибо за рецепт

26 ноября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!

Очень приятно, что рецепт пригодился и пришелся по вкусу!!!

24 ноября 2016 года Наташа-мама Полины #

Спасибо за рецепт!

Теперь только такие оладушки готовлю. Дочка так их любит!

25 ноября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

Рада, что оценили

22 ноября 2016 года bagira donetsk #

Отличный рецепт!!!

Почитав комментарии добавила немного меньше муки (360гр). Пузырьков в тесте было мало, но на сковороде началось волшебство

. Таких пузырчатых и таких пышных у меня никогда не получалось

. Спасибо за рецепт!!!

25 ноября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что Вам понравились оладушки!!!

19 ноября 2016 года natalimala #

+13

[+5]

Замечательные оладьи. Спасибо большое за рецепт!

19 ноября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за вкусный отчет! Рада, что пришлись по вкусу!

18 ноября 2016 года serebrennikova 77 #

Пробовала много рецептов, но этот прижился у нас в семье!! Очень удачные ,вкусные,и пышные!! Спасибо,забрала в КК! Хотя и так уже наизусть знаю рецепт, каждые выходные - оладушки

18 ноября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за приятные слова!

Рада, что рецепт прижился

16 ноября 2016 года Милучик #

У Вас на фото, Алена, консистенция готового теста гораздо(!) реже, чем получается с 2,5 стаканами муки(к тому же я брала граненые стаканы, а они изначально вмещают меньше муки, чем стакан на 250мл). В таком случае я с Вами согласна, если такое тесто, как на фото, то оладьи будут действительно пушистыми

16 ноября 2016 года Милучик #

Всем доброго дня! Вчера жарила оладьи по Вашему рецепту, Алена. Оладьи несомненно красивые, высокие, но...пушистыми их не назовешь) У них довольно плотный мякиш. В следующий раз добавлю меньше муки, ведь в оладьях важна не только высота, но и мягкость, нежность. За рецепт спасибо!

16 ноября 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!!! Думаю, что-то пошло не так во время готовки.. Возможно подвели ингредиенты.. У меня оладьи всегда нежные, пышные, мягенькие получаются, ни капельки не плотные!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (252)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Каркасный дом V530 "Сагеней"

Рубрикатор рецептов