Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11724838

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 января 2016 года Папино Солнышко #

Оладьи получаются пышными и вкусными! Спасибо за рецепт.

8 января 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

7 января 2016 года toni bg #

Огромнейшее спасибо за рецепт! Впервые оладьи получились такие пышные и вдобавок вкусные.
Вместо кефира положила скисшее молоко и йогурт/вернее болгарское КИСЕЛО МЛЯКО/. Остальное по рецепту. Соблюдала технологию: соду в муку, после выдержки тесто не перемешивала. Результат потрясающий!

8 января 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за похвалу и доброжелательность! Рада, что оладушки понравились

30 декабря 2015 года tomi_tn #

[+5]

Спасибо за рецепт! очень вкусные оладушки, но у меня не получились такими пышными, как у Вас. Я думаю, дело в количестве муки, Вы какой брали стакан и сколько насыпали, до верха или до ободка (если граненый)? В любом случае вкус отменный.

12 января 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!!!

Стакан у меня 250 мл - 160 г муки.

13 января 2016 года tomi_tn #

Ой спасибо Алена за уточнение, правда я в первый делала видимо поменьше муки, второй же раз пекла, сделала погуще.

Вкусно, внучек-малышок одобрил, даже пришлось напечь впрок, забрали с собой в Москву.

В работе несколько понравившихся рецептов, но твой самый нехлопный

20 декабря 2015 года lara80fatima2011 #

24 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

17 декабря 2015 года lara80fatima2011 #

Всем привет,большое спасибо автору замечательных оладушек я от них оторваться не могу семья то и дело,что хвалит.Большое спасибо.

20 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Угощайтесь на здоровье!!! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

12 декабря 2015 года OllgaUr #

вопрос по рецепту

Девочки, а у меня оладушки тоже опали на тарелке. В сковороде были пышнейшие, но как только сняла - упали. Может дело в кефире? Он у меня 1%???

20 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Я использовала кефир разной жирности, в том числе и обезжиренный, и ни разу рецепт не подвел. Так что дело не в кефире, думаю.. Может что-то в рецепте упустили из виду?. повторите попытку еще раз, возможно теперь все получится. Удачи Вам))

12 декабря 2015 года marina_201077 #

Ну, что могу сказать... Приготовила оладьи по данному рецепту, муж сказал:"Вкус из детства, такие вкусные оладьи мне готовила бабушка!" Для меня это высшая похвала. Спасибо!

20 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Угощайтесь на здоровье!!! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

11 декабря 2015 года selesta nsk #

Я в ШОКЕ!!! Оладьи получились НАИПЫШНЕЙШИЕ и ВКУСНЕЙШИЕ!!! А ещё и ПРОСТЕЙШИЕ!!!

СПасибо огромное!!!

20 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!!!!!!

9 декабря 2015 года Ramirka #

О боже!!! За 26 лет у меня наконец-то получились толстеькие, пухленькие оладушки!!! Как я вам благоарна за рецепт

20 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за похвалу!!! Рада, что рецепт Вам пригодился и понравился!

5 декабря 2015 года Likova Likova #

Очень вкусные оладьи

спасибо за рецепт

20 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!

5 декабря 2015 года Корелла #

вопрос по рецепту

Автор пишет жарить с открытой крышкой, а я купила сковородку для оладьев, с ячейками, двустороннюю(как вафельницы)т.е переворачивать сами оладьи не надо, только саму сковороду друг.стороной, ещё не опробовала её, как думаете оладушки по вашему рецепту поднимутся, если буду жарить в такой сковороде закрывающейся?

20 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Честно говоря, даже не знаю что ответить

Попробуйте, может получится? Заодно и с нами результатом поделитесь

5 декабря 2015 года elenaodv #

Оооооочень вкусно!! Это идеальный рецепт)))

20 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю

2 декабря 2015 года Сурик #

Аленочка! Я опять к тебе с отчетом! Очень и очень нравятся оладушки по твоему рецепту.

Пышные и вкусные!!!

Спасибо тебе большое за великолепный рецепт!

Фото в моем альбоме https://www.povarenok.ru/photo/60350/ Здесь больше не могу размещать.

20 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Людочка, восхитительные оладушки у Тебя вышли

Прям так захотелось на ночь глядя

30 ноября 2015 года Сооолнышко #

16 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

30 ноября 2015 года mtata #

[+5]

Алена спасибо большое за рецепт

очень вкусно

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=293039#p293039

3 декабря 2015 года Покусаева Ольга #

Танечка, замечательные оладушки напекла!

3 декабря 2015 года mtata #

Оленька спасибо большое за поддержку

16 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Танюша, оладушки шикарные у Тебя

Спасибо боьшое за такой аппетитный отчет

16 декабря 2015 года mtata #

29 ноября 2015 года Екатерина Скурыдина #

Спасибо за такой рецепт. У меня наконец-то получились настоящие, пышные и вкусные оладьи. Раньше они у меня оседали , а эти прямо пышными остаются

16 декабря 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Рада, что рецепт Вам понравился! !! Спасибо

13 ноября 2015 года vkusnyashka675 #

первые в моей жизни удачные оладушки!!! спасибо!!!

14 ноября 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!

13 ноября 2015 года Vedma12 #

вопрос по рецепту

Девочки, у меня оладушки опали, когда я их уже выкладывала на тарелку, и внутри получились немного клеклые (не сырые). Что я не так могла сделать? Жарила сначала под крышкой. а другую сторону уже без. Или может надо жарить дольше и на не большом огне?

13 ноября 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Очень странно.. Никогда не бывает проблем с этими оладушками

Может пропорции не соблюдены? Муки меньше положили?.. А вообще, жарить оладьи нужно на среднем огне с одной стороны до появления пузырьков, а затем перевернуть. Без крышки!!! может в крышке проблема была..
Очень жаль, что в этот раз не вышло

Надеюсь в следующий раз все у Вас получится!!!

Удачи!!!

12 ноября 2015 года ЖелаюВсемСчастья #

Уже два раза готовила эти вкуснющие оладушки

Получаются точно такие же как на фото! Невозможно остановиться, хочется ещё и ещё их кушать. Спасибо за ИДЕАЛЬНЫЕ оладьи

12 ноября 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо и Вам огромное за теплый отзыв!!

Очень рада, что понравились оладьи!!!

8 ноября 2015 года Тортишка #

Спасибо за рецепт!

Оладушки получились в точности как на Ваших фото! Очень пышные, классные! Буду готовить теперь по этому рецепту, только сахара добавлю побольше. Мы с мужем сладкоежки.

8 ноября 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здороввье!!! Рада, что оладушки понравились!!! Также можете поэкспериментировать, например добавить колбаску, сыр, помидор, перец, зелень... тоже очень вкусно получается

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Рубрикатор рецептов