Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11725839

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 июня 2016 года YuLia 3021 #

Большое спасбо за такой замачательный рецепт

Раньше оладушки не очень получались.А теперь такую вкуснятину очень часто делаю

24 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!!

Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!

22 июня 2016 года evelinagrigoryan111 #

Испекла оладьи по Вашему рецепту , только на простокваше, получились такие же красивые как на вашем фото. Очень вкусные.Давно хотелось именно таких, но не получалось. Теперь поняла свою ошибку - нужно точно соблюдать пропорции.Спасибо за рецепт.

22 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!! Рада, что Вам понравились оладушки!!!

19 июня 2016 года Lanka F #

+29

[+5]

Аленушка, спасибо за вкуснейшие оладушки! Тонкости и секреты рецепта позволяют получить превосходные, мягенькие и пышные оладушки! Мы ели с пеночками черешневого варенья! Вкууууснооооо!

19 июня 2016 года Violl #

Светик, какая аппетитная вкуснятина

19 июня 2016 года Lanka F #

Очень вкусненько, Виолушка, угощайся!

19 июня 2016 года Violl #

19 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Lanka F

Светочка, какую красоту ты мне принесла!!!

Очень-очень аппетитно! Спасибо большое за вкусный фотоотчет!!!

19 июня 2016 года Mary Stone #

↑Ответ для Lanka F

Оладушки...Какая прелесть!

Сто лет не ела оладушек!

Хоть у тебя,Светланка,угощусь!

Картина масло,а не фото!

19 июня 2016 года Lanka F #

Да, я думаю, что на 101-м году ты обязана съесть оладушек!

Ну нельзя же так долго лишать себя удовольствия!

Угощайся, солнышко!

28 июня 2016 года начинающий повар-нок #

↑Ответ для Lanka F

А пеночки варенья это как?

28 июня 2016 года Lanka F #

Когда варишь варенье, оно кипит и получается сахарная пенка. Ее нужно собирать, чтобы варенье было прозрачное.

Ну, не выбрасывать же такую вкуснятину!

29 июня 2016 года начинающий повар-нок #

надо попробовать!

12 июня 2016 года Alinauran #

Да,оказывается над оладушками тоже покарпеть нужно,нужны пропорции и соблюдать технологию приготовления,вот как в этом рецепте, так идеально еще не получалось, спасибо! Добавляла еще зеленый лук,меленько нашинкованный, тож отличный вкус!

12 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье! Рада, что пригодился рецептик

10 июня 2016 года ehoMAMA #

Вчера они покорили нашу семью.Просто и вкусно! Может кому пригодиться. Обычно пеку все на 7 из 9 (индукционная плита). Оладьи эти поднимаются на 6, на 7 не успевают.
Обычно пеку оладушки из прокисших молочных продуктов. А эти...на свеженьком кефире...
Спасибо за рецепт!

10 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!!

Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!

8 июня 2016 года Оольга1 #

Спасибо большое за рецепт. У меня оладьи никогда не получались. Попробовав сделать их по Вашему рецепту, была приятно удивлена. Дочке и мне очень понравились

10 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за приятный отзыв! Рада, что рецепт пригодился!!!

7 июня 2016 года aknelinfiniti #

Вы знаете, у меня всегда была проблема с оладушками

Они у меня просто получались как блины,и после этого я зареклась их больше не готовить

Но нашла ваш рецепт и решила сделать последнюю попытку приготовления.
И тут произошло чудо

Эти оладьи действительно просто идеальные!!!я в восторге!!!
Благодаря вашему рецептику я теперь их готовлю каждые выходные

Спасибо огромнейшее, что поделились такими идеальные оладьями

7 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!! И Вам огромное спасибо за такой добрый комментарий

Очень приятно, что рецепт Вам пришелся по вкусу

7 июня 2016 года Светланка g980 #

+27

[+5]

Попробовала рецепт оладушек, осталась очень довольна! Принимайте отчёт.)) Спасибо Вам огромное! Пили чай с оладушками и малиновым вареньем, вкуснятина!

7 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Ммм))) Какие пышненькие

Спасибо и Вам большое за такой аппетитнейший фотоотчет!!!

Очень рада, что рецепт пригодился!

8 июня 2016 года Светланка g980 #

Алёна, Вам спасибо огромное за чудесный рецепт!

8 июня 2016 года Vicentina #

↑Ответ для Светланка g980

Светик, действительно идеальные оладушки у тебя!

9 июня 2016 года Светланка g980 #

Жанночка, спасибо, милая!

Оладушки удались!

4 июня 2016 года Taniana Neyasova #

Оладушки очень простые и чудесные! Все получилось, как в описании)))

4 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо!!! Готовьте на здоровье!

4 июня 2016 года rammachka #

Большое спасибо за рецепт!вкуснейшие оладьи. Я еще добавил в ваш рецепт немного ванилина

4 июня 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

Рада, что пригодился рецепт

30 мая 2016 года irinchik g #

А у меня они опали, когда со сковороды сняла

Почему? Что повлияло ?

31 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Даже не знаю , что могло пойти не так... Если соблюдали все пропорции и условия, то должно было получиться

Может что-то упустили?..

31 мая 2016 года Perfectionist #

↑Ответ для irinchik g

Делала уже трижды. Взбивала вручную. Не опали не разу... Может качество муки?!...

30 мая 2016 года Аллочка-уралочка #

Рецептов оладий много не бывает!

31 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

30 мая 2016 года Алина Дзагоша #

+27

[+5]

Алёна, спешу очитаться. Идеальные или нет, не знаю (у меня не симметричные

) Но !.. Вкусные-е-е-е... это-то точно. И быстрые в приготовлении, и на вид загляденье. Я тут немного внесла отсебятины (в часть теста влила шпинатное пюре) и немного оладушек у меня получилось зелёных, но они не так поднялись. В общем-то, главное, что всё вышло очень вкусно !.. А как хорошо с одуванчиковым вареньем... м-м-м... спасибо, Алёна, за рецепт !

30 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Алина, очень аппетитная башенка!!! Такие оладушки-красавчики

Рада, что пришлись по вкусу

Спасибо и Тебе за восхитительный фотоотчет!!!

24 мая 2016 года Екатерина Вкусная #

+20

[+4]

Спасибо, за простой и легкий рецепт! Вкусные оладушки!

24 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Какая красота! Спасибо и Вам за чудесный фотоотчет!!! Рада, что понравились оладушки)))))

22 мая 2016 года nacti 010725 #

Отличный рецепт, спасибо!

22 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо

22 мая 2016 года fingers #

Не дочитал до конца рецепт,не ждал пока поднимится...в итоге все получилось,и пышные и красивые,но сухие только(( сметана выручила.

22 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Надеюсь, в следующий раз все получится идеально))) Не должны быть сухими, очень нежные оладушки получаются

21 мая 2016 года polenko l #

Муку вводила порциями и мне пришлось остановиться на 1,5 стаканах - иначе тесто вышло бы совсем густое. Во всем остальном следовала рецепту. Оладьи получились суперские! Ещё бы понять, почему с мукой такой казус. У меня стакан на 250 мл и кефир я беру довольно густой, может, это причина.

21 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Все правильно, 1 стакан= 250мл=160г. Возможно дело действительно в кефире. я обычно беру 1,5-3,2%, он довольно таки жидкий, и всегда муки минимум 2,5стакана идет, а иногда даже и 3

Надеюсь, в следующий раз все получится

22 мая 2016 года polenko l #

Так и с меньшим количеством муки получилось

Оладьи пока лучшие из тех, что я перепробовала!

22 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Рада, что результат Вас не разочаровал

17 мая 2016 года Perfectionist #

Спасибо за замечательный рецепт! Никогда не "болела" оладушками - чаще пеку или делаю блины (побаиваюсь жаренного). Но тут доча затребовала именно оладьи. Получилось Замечательно!

17 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!!

Рада, что понравились оладушки!

16 мая 2016 года Winmie #

Не помню писала уже или нет про ваши вкусные и пышные оладьи, поэтому пишу сейчас. Только что напекла гору оладушков из литра кефира. Все пышные и не опадают после снятия со сковороды. И вкусно! С моей странной реакцией организма на сахар три ложки на литр кефира самое то, что надо

Спасибо большое за рецепт

16 мая 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю и Вас за отзыв!

Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу!!!

15 мая 2016 года Леанансидхе #

Это первый и последний раз, когда я жарю оладьи. Ничем не отличаются от стандартных на вкус. Делала все по рецепту, ингредиенты хорошего качества, да и руки из нужного места. Но категорично не понравились. Простите за столь резкий комментарий, но уж слишком я расстроилась. Ожидала гораздо большего.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"

Рубрикатор рецептов