Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11725834

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 августа 2017 года zhan galia #

действительно идеальные .

4 августа 2017 года Lenochek10 #

Оладьи- бомба

Очень легко готовятся и восхитительно вкусными получаются. Теперь готовлю только по этому рецепту

спасибо автору

17 августа 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю вас за приятный комментарий! Очень приятно, что рецепт пригодился и результат вас порадовал

4 августа 2017 года УЛЫБОЧКА #

+20

[+4]

Вкусно и быстро, а что еще надо для утреннего завтрака? Идеальные оладушки!

17 августа 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за вкусный отчет! Рада, что рецепт пригодился! Очень красивые, пышные оладушки у вас вышли

4 августа 2017 года Hatalochka86 #

Здравствуйте, спасибо за рецепт! Легко и просто! Однако у меня не сильно поднялись

17 августа 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

3 августа 2017 года olja ponomarova #

Большое спасибо за отличный рецепт.

Оладушки получились восхитительные - воздушные, мягкие. Дети уплетают с медом на ура)) Заменила соду (не было дома) на сухие дрожжи - 1 пак (11 гр) на 800 гр муки, так как делала двойную порцию. Ввела дрожжи в кефир с яйцами, солью и сахаром. Потом ввела муку. Все получилось в лучшем виде. В остальном строго придерживалась рецепта)))

17 августа 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий! Но мне кажется, что вы готовили по другому рецепту

Оладьи на кефире и оладьи дрожжевые это не совсем одно и то же

23 августа 2017 года olja ponomarova #

Когда по дому бегает пятеро детей, то особо не думаешь за название

Главное результат - мягкие, пышные и воздушные))) Теперь готовлю их часто - и с содой, и с дрожжами (что дома есть)
P.S. Я редко пишу комментарии. Больше читаю. Отписалась, так как ниже спрашивали, можно ли заменить соду на дрожжи. Человеку ответили - нет. А я заменила и все у меня вышло)
Спасибо.

1 августа 2017 года Lilith-2016 #

+21

[+5]

Оладьи получились действительно идеальные, пышные и вкуснейшие, ещё добавила ванильный сахар, и с липовым мёдом уплетали за обе щеки!!! Автору ++++++ и благодарность

31 июля 2017 года solowywa81 #

Оладушки замечательные, спс за рецепт. Детки прямо сейчас уплетают с удовольствием (даже 5-летний сынок, которого уговорить хоть что-то покушать большая проблема).

1 августа 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

31 июля 2017 года Marabell #

+18

[+5]

Это очень вкусные оладушки. У меня они еще более восхитительны, так как ни в тесте, ни на сковороде нет ни грамма масла. Сами спрыгивают и не прилипают.Так уж случилось, что блины приходится выпекать едва ли не каждый день. Ваш рецепт оказался самым подходящим. Спасибо.

31 июля 2017 года Лиса Петровна #

Ух какие похожие на панкейки оладьи

31 июля 2017 года Marabell #

Error, Петровна, никакие это не панкейки, просто оладушки. Что-то не очень мне по душе иностранные слова, хоть и знаю их довольно много. А тесто, действительно , удачное и совсем не требует масло для смазывания.

31 июля 2017 года Лиса Петровна #

Я имела в виду,что у панкейков(уж извините) сторона получается ровненькая,прям как у Ваших.Вот и всё

Наши оладьи пузырчатые кружевные имеют бочки.

Знакома с этим великолепным рецептом,готовлю по нему при случае

Никогда не посещала мысль приготовить их без масла.Теперь попробую

31 июля 2017 года korztat #

Аля! Я их давно готовлю как толстые блины, скажем так, если использовать русскую лексику- на небольшой сковородке во весь ее размер наливаю и пеку- именно без масла, мне с ним нельзя просто, причем их можно и без яйца делать, что я в последнее время и делаю- практически диетическое блюдо получается!

31 июля 2017 года Лиса Петровна #

Как интересно

Нет предела совершенству

31 июля 2017 года Marabell #

↑Ответ для Лиса Петровна

1 августа 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Marabell

Благодарю за аппетитнейший фотоотчёт! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!

29 июля 2017 года julliya13 #

У меня ничего не получилось по этому рецепту ... И никаких пузырьков не было..... Обычно делаю оладушки все получается...

30 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Очень жаль, что у вас ничего не получилось! Если следовать строго рецепту, то оладьи всегда отличные выходят, возможно пропустили какой-то шаг либо качество продуктов подвело.

27 июля 2017 года лена lena 2017 #

готовила.понравились.правда пышные и не жирные.

30 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

27 июля 2017 года luchiklena #

Люди!! Это первые оладьи на кефире которые у меня получились!

Ура! Автору респект и +1000 в карму за секреты теста!

30 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Рада, что рецепт пригодился! Готовьте с удовольствием!

26 июля 2017 года evatam #

я специально зарегистрировалась только для того, чтобы оставить отзыв. Объясните мне, как дебилу, СКОЛЬКО ??? нужно муки. Что это за 2,5 стакана по 160 гр.?? Тесто ужасное, ничего не поднялось, перепорченные продукты((( одно расстройство(( нельзя так делать!! пишите четко! не у всех есть хороший опыт в кулинарии, чтобы решать эти уравнения!

26 июля 2017 года korztat #

ПРостите,хоть я и не автор , но пеку такие оладьи давно, причем муку добавляю "на глаз", всегда получаются замечательно. Что здесь может быть непонятно по количеству муки - в рецепте указано количество и в стаканах и в граммах на выбор,кто предпочитает все взвешивать , тот взвесит на весах(2,5*160гр=400грамм муки), кто ими не пользуется, отмерит стаканом,куда уж более четко указывать, а не поднялось тесто никак не из-за количества муки- или очень слабокислый кефир, поэтому реакция с содой не прошла или соду , возможно ,забыли положить, и нужна здесь именно сода, не разрыхлитель.

26 июля 2017 года evatam #

Большое спасибо за ответ! 400 грамм я и добавила... соду тоже. Про кефир - не знаю, возможно, дело в нем. Но в следующий раз муки я буду класть значительно меньше. Рецепт все-таки хороший.

27 июля 2017 года korztat #

Кефир попробуйте-если уж совсем не кислый, значит, надо добавить лимонный сок или уксус,кроме того, он должен быть чуть теплый, с холодным они резиновые получаются, а главное,как взбили тесто-его уже нельзя ни мешать, ни трясти, через полчаса печь, осторожно набирая ложкой с краю, чтобы не вышел воздух, который дает пышность и мягкость.ВСе строго по рецепту.

30 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для evatam

Простите за задержку с ответом! Действительно, Вам все правильно пояснили. Два с половиной стакана объёмом 250мл либо 400г (160x2.5) муки. Удачи! Надеюсь, все получится!

26 июля 2017 года Rapsodiy #

+20

[+5]

Это и мои любимые оладушки))), рецепт в свое время образовался опытным путем, с тех пор так и пеку. Действительно, момент добавления соды имеет большое значение. Еще заметила, что многое зависит от того, какой кефир. Своим фото хочу поддержать этот замечательный рецепт и благодарность автору за то, что сделал его доступным для многих.

30 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю от души за приятный комментарий и аппетитный фотоотчёт! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!

30 июля 2017 года Rapsodiy #

24 июля 2017 года А_Алекса #

это самые вкусные оладушки которые я ела, воздушные легкие. Быстро пекутся и не берут много масла, огромное спасибо!

24 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что рецепт пригодился! Готовьте с удовольствием!

24 июля 2017 года oxanna2 #

Спасибо большое за рецепт!!! Вкусно получилось. Раньше я соду добавляла в кефир, казалось бы какая разница, но нет разница большая. И то, что перемешивать нельзя после замеса не знала. Еще раз спасибо!

24 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием! Очень рада, что рецепт пригодился

23 июля 2017 года Алексей Утькин #

В информации очень много муки указано . получилось густое тесто , из которого невозможно сделать оладьи . только лишь готовить пирог

24 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Количество муки указано правильно! Жаль, что у вас ничего не получилось.

23 июля 2017 года luschikmarina #

+21

[+5]

Это самые пышные оладушки из тех, что я готовила! : flowers :

24 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием! Рада, что рецепт пригодился!

23 июля 2017 года Aster2404 #

+23

[+5]

Замечательные оладушки! Спасибо!

24 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитнейший фотоотчёт! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!

22 июля 2017 года stargate #

Это не просто оладьи, это сказочные оладьи! Мягкие, пышные! Спасибо, что поделились за рецепт! Моя семья в восторге от них! И, конечно, просят повторения!

24 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!

17 июля 2017 года Анастасия Цигвинцева #

Мне 13 лет.Сама сделала оладья.Вышло ооооочень вкусно.Большое спасибо за восхитительный рецепт

21 июля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!!!

Рада, что все получилось

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Рубрикатор рецептов