Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11731517

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (252)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 апреля 2017 года Alevtina911 #

вопрос по рецепту

Когда я добавляла муку, всыпала сначала 1,5 стакана и мне показалось что достаточно, иначе тесто бы стало очень густым. Так каким должно быть тесто?

В итоге получилось вкусно. Но оладьи все ровно упали после охлждения. Не могу сказать что тесто пресное. Муж уплетал за обе щеки, сказал что это лучшие оладьи в его жизни. И мне понравились. А еще я яблоки добавила.

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Тесто действительно густое, но так и должно быть))) Попробуйте строго по рецепту и все получится

2 апреля 2017 года belenkoalt #

Спасибо огромное за рецепт!

Потрясающие, нежные оладушки

Не такие воздушные как у вас, но я считаю это из за не совсем хорошей простокваши)))
Фото не удалось сделать (не успела

)... Доча (4годика) не давала им даже остыть

и подвела итог одним словом "КЛАСС, СУПЕР"... В следующий раз придётся прятать, чтобы досталось мужу

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием! Очень рада , что оладушки пришлись по вкусу!!!

31 марта 2017 года zavarueva_nv #

Оладушки ооооочень понравились!!! Клала все по рецепту, только сахара добавила 3,5 ложки. Так больше понравилось)) и кстати, чтобы оладьи не опускались после жарки, нельзя их складывать друг на друга

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

28 марта 2017 года Irusik_2509 #

+18

[+5]

Алёна, большое Вам спасибо за рецептик. Сделала все строго как написано в рецепте. Только добавила 3,5 ст. л. сахара и 1,5 ч. л соли. Получилось очень вкусно.

29 марта 2017 года Irusik_2509 #

Ошиблась)) 0,5 ч. л. соли.

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Irusik_2509

Спасибо за вкусный отчет! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!

25 марта 2017 года elena chirkova 2013 #

можно еще чашку с тестом ставить в чашу с кипятком,накрыв полотенцем и муки не жалеть

25 марта 2017 года Мариша0802 #

немного добавила к этому прекрасному рецепту своё - натерла яблоко и чуть лимона (лимон целиком заморозила в морозилке и натерла на мелкой терке) - получились оладушки с припёком - на вкус просто потрясающе! готовила на литре кефира - ушло всё за 10 минут!
спасибо за рецепт!

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием! Рада, что оладушки понравились!!! Мы тоже с яблочком любим)))

20 марта 2017 года Марлинка91 #

Оладьи действительно идеальные. Получились очень вкусные и пышные. Подавала со сгущенным молоком, поэтому сахара добавляла по рецепту. Съели за один присест!

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

20 марта 2017 года okeaniua #

вопрос по рецепту

Здравствуйте ! Аладушки приготовила , точно по вашему рецепту , только сахара побольше добавила. Получились вкусные , но , не такие пышненькие как у вас , почему ? Буду печь ещё раз , пока не получатся пышные )

4 мая 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Даже не знаю.. Если строго следовали рецепту, особенно в плане кол-ва муки, то должно было все получится

18 марта 2017 года rumoteka #

вопрос по рецепту

А я прождала больше получаса, где-то полтора, но не шибко-то у меня пузырьки появились. Все четко по рецепту делала

19 марта 2017 года Альвина Кара #

А Вы в следующий раз возьмите кефир просроченный или уже на грани и не ждите 1,5 часа (тот случай, когда большее время ожидания не улучшает результат).

14 марта 2017 года тетя Dilya #

Очень удачный рецепт оладушек! Спасибо большое! Ничего не прилипло, все пропеклось, воздушная текстура. Сахар только увеличила количество - мы сладкоежки. Ну очень ням-ням для нас. Рецепт однозначно в фаворитах

15 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

Очень рада, что рецепт пригодился! !!

13 марта 2017 года Kate Lavr #

Большое спасибо за рецепт. Начала готовить, а пока тесто стояло, почитала отзывы и напугалась, что не получится. Честно говоря, по вкусу они и правда слегка "никакие", но я думаю, что эта проблема уйдет, когда в следующий раз добавлю в два раза больше сахара)) НО они получаются такие пышные! И со сметаной вкусно, и с вареньем. В общем, добавила себе в КК и буду еще готовить

15 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! !! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!
Можно сказать это базовый рецепт и добавлять сахар или что-то еще можно уже на свой вкус ориентируясь.. Мы, например, к сметане или варенью именно такой вариант предпочитаем. И оладьи а ля пиццы я делаюна основе рецепта этого же..

13 марта 2017 года flash lights #

Очень вкусные оладьи, ребёнок оценил!

15 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! !!

Рада, что маленький "дегустатор" оценил оладушки)))

12 марта 2017 года alexandras-2017 #

Рецепт прекрасный! Только сделала, особо "не парилась", не выдерживала тесто, и все получилось. По пузырькам ориентировалась и оладьи прекрасно пропеклись. Действительно очень нежные. Спасибо!

15 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв! !! Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!

12 марта 2017 года alexandras-2017 #

7 марта 2017 года Lucky2 #

Получаются пышные, это да. Но на вкус - никакие. Сильно много муки, на мой взгляд. Совсем не чувствуется кислинка кефира. Просто жареные мучные лепешки

15 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Но оладушки получаются нежными, никак не "сухие лепешки" .. возможно что-то пошло не так во время готовки

4 марта 2017 года ЮляЗайка #

Добрый день! Делала по вашему рецепту оладьи несколько раз. Всегда получалось все супер. Только сахара положила больше, т.к. дети любят сладкие оладушки. Заинтересовалась рецептом т.к. надо всего одно яйцо ( а в холодильнике в тот момент было только одно

)) и понравилась техника выкладывания теста на сковородку без перемешивания. Много лет пекла оладьи по разным рецептам, но эти были самые пышные и нежные.

15 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за приятный отзыв! Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу!

1 марта 2017 года akocetkova #

+14

[+1]

Уже писала, что пресные.... хотя все равно уже отъели часть, но без особого удовольствия.....

2 марта 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет! А сахар и соль ведь можно регулировать на свой вкус

11 марта 2017 года ЮныйМечтатель #

↑Ответ для akocetkova

Судя по вашим фото, вы чего-то добавили больше(растеклись) от того мипресные у вас.

1 марта 2017 года akocetkova #

Спасибо, получились неплохо, но какие-то никакие. Пресные, ни сладкие, ни солёные, хотя соли я сразу положила больше

28 февраля 2017 года Erinia #

зарегистрировалась только чтоб написать комментарий.
Сделала все как написано, даже муку свешивала чтоб все идеально было. А оладьи вообще не получились. Пришлось выкинуть их. Плоские получились и сырые внутри. Как не старалась , внутри оставались сырыми. Это может быть из за того что кефир был холодным?

28 февраля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Очень жаль..

Даже не знаю на каком этапе готовки произошла ошибка

Я бывало и из холодильника прямо кефир брала и все получалось

21 февраля 2017 года anns97 #

Чудесный рецепт! Единственный, где получились такие шикарные пышные оладьи

21 февраля 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!

Рада, что все получилось и результат Вас не разочаровал!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (252)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Рубрикатор рецептов