Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 6 апреля 2015, 14:53
  • 11725815

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1358.1 ккал 		белки
37 г 		жиры
20.3 г 		углеводы
260 г
100 г блюда
ккал
323.4 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

  • Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

    Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.

  • Затем добавить просеянную муку и соду.
    Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.

  • Тщательно перемешать.
    Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
    И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.

  • Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.

  • Нагреть растительное масло.
    Помним, что тесто больше нельзя мешать.

    Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

    Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...

  • Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.

  • Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!

  • Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи на кефире "Идеальные"
Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

1776

Пышные оладьи

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

1060

Оладьи на йогурте и кефире

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

680

Оладьи мультизлаковые

599

Пышные оладьи на кефире

345

Оладьи

252

Воскресные оладушки

245

Пышные оладьи с корицей

182

Любимые оладушки

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

151

Оладьи из кефира

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

81

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

77

Воздушные оладьи на кефире

73

Оладьи на питьевом йогурте

28

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

26

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

24

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

17

Оладьи

16

Оладьи

12

Ванильные оладушки

8

Завтрак для любимого

7

Оладьи на кефире

7

Оладьи

Показать все варианты рецепта (26)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Спасибо за рецепт, все получилось!
Делала первый раз, нам с мужем и друзьям оладьи понравились, вкусно! А сам рецепт очень простой и быстрый, оладушки получились с хрустящей корочкой, но мягкие и пышные внутри.
Благодарю за отзыв! Рада, что рецепт пригодился!
Испекла с маленькими изменениями: греем кефир до температуры терпит палец, далее добавляем яйцо, сахар, соль, мешаем. Муки столько, чтобы тесто сваливалось с ложки. Мешаем ложкой, не миксером. Последняя идёт сода. Перемешиваем и сразу жарить. Во время жарки тесто не мешать. Берём с краю ложкой.
Благодарю за фотоотчет! Очень рада, что рецепт пригодился!!!
Не знаю сколько времени у меня этот рецепт в закладках, но точно готовлю очень долго по нему. Идеальное Оладьев не было у меня. Да есть мои нюансы. Добавляю Ванилин))) Спасибо Вам Огромное за рецепт
Благодарю!!!!! Готовьте с удовольствием!!!!
Спасибо огромное за рецепт! Оладьи у меня всегда были вкусные, но при этом плоские, почти не поднимались, а если поднялись, попав со сковородки на тарелку, опадали. А Ваш рецепт - находка. Вот, казалось бы, решение на поверхности: появились пузырьки, не перемешивай. Но сама не додумалась. На мой вкус, соли и сахара маловато, теперь подгоню вкус под себя. Но пышность - это что-то! Благодарю еще раз!
Спасибо большое за отзыв! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!!
Самые вкусные оладьи. Вкус детства. Первый раз у меня получились такие пышные и вкусные, как у бабушки. Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв! Рада, что оладушки пришлись по вкусу !!!
Самый ужасный рецепт оладьев. Не пропеклись,не поднялись,впитали весь жир со сковородки! Где вы только эти ужасные рецепты берете?! Весь день испортили
Что я сделал не так? Рецепт умножил на два. При взбивании миксером получилось тесто "на пирожки"
Тесто получается довольно густое, но не совсем "на пирожки". Может что-то упустили в рецепте (если умножали на два, то на 1л кефира нужно было тогда 5 стаканов муки добавить).. А может и в муке дело..
↑Ответ для ArgusPlagiatNick
Миксером не надо взбивать. Просто промесить ложкой
ВСегда пеку (по этому же рецепту), взбивая тесто миксером, все получается замечательно!
При замешивании миксером тесто вбирает больше муки, чем при ручном замешивании. Получается, чтобы добиться густоты придется добавить больше муки, что утяжеляет сами оладьи и ухудшает вкус.
Да я, в общем-то, ВАм ничего подтверждать и не собиралась, не хотите верить-не верьте, ВАше дело,в этом рецепте отчетов и без моего хватает! А написала это для того, чтобы другие , кто еще не готовил по нему, не боялись брать в руки миксер, всего лишь!
↑Ответ для Яна Леонтьева
И зачем же Вы стерли свой же текст и заменили другим после моего ответа!? Не трудитесь больше отвечать, здесь не цирк , а кулинарный сайт!
Да, ну тогда фото оладий ждём все же! Так сказать в подтверждение слов. Вы же кулинар. Тут все фото выкладываем не стесняйтесь
↑Ответ для Яна Леонтьева
А я и не стесняюсь- у меня тут больше 200-х отчетов уже имеется в наличии! А в этом рецепте уже давно все и всё и сказали, уже 169 отчетов, на сию минуту,зачем дальше-то плодить!? Я делаю отчет, когда есть что сказать по рецепту, а не просто показать, что было на ужин на моей тарелке!
↑Ответ для korztat
↑Ответ для Яна Леонтьева
Тесто на оладьи замешивать лучше венчиком!! При этом тесто получается без комочков и насыщается кислородом.
Отличный рецепт. Оладьи вышли хорошие - дети оценили.
Благодарю за отзыв! Очень приятно, что рецепт пригодился! Готовьте с удовольствием!
Огромное спасибо! Получилось так, как мечталось - нежнейшие оладушки...
Благодарю! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!!! Готовьте с удовольствием!
Поднялись хорошо, немного опали после переворачивания. Прекрасно пропеклись. Вкусно, остаются мягкими и нежными после остывания. Спасибо за рецепт!
Благодарю вас за аппетитный отчет!!! Очень рада, что рецепт пригодился!
Рецепт классный, легкий. Поднялись аладушки хорошо, жарила под закрытой крышкой. Пузырьков на тесте не было (как у автора на фото). Домашние оценили, ребенок кушал макая в сгущенку))
Благодарю за отличный фотоотчет!!! Очень рада, что рецепт пригодился!!!
Здравствуйте) Делала оладьи по этому рецепту, всё получилось отлично, хотя до этого у меня с оладьями вечно были проблемы. Только муку я сыпала "на глаз", первый раз чуть реже тесто получилось, а второй раз чуть гуще, так вот второй раз понравились больше, хотя и первый раз были достаточно пышные и прожаренные. Жарила оладьи под крышкой. Спасибо большое за рецепт!
Благодарю!!! Рада, что рецепт пригодился! Попробуйте все же приготовить строго(!) по рецепту, с нужным количеством муки, тогда результат будет всегда на пять с плюсом!
Решила не взвешивать муку,а насыпать стаканами-но видимо не досыпала(до ризки). Тесто получилось как жидкая сметана. Оладьи поднялись,но потом,уже на тарелке,опали. Попробовала-внутри как будто сыроватое. Кефиром у меня было скисшее молоко,на вкус не кислое. Может быть дело в нём?
ЕСли молоко было не кислое, так надо было добавить в него лимонный сок , иначе как будет погашена сода, она гасится только кислотой! Из жидкого теста (именно этого ) получаются прекрасные блинчики, для оладий тесто должно быть густое, на фото автора в рецепте (на сковороде) это хорошо видно!
↑Ответ для Веда
Благодарю за комментарий! Попробуйте все же приготовить точно по рецепту, на 0,5л кефира добавляйте от 2,5 до 3 стаканов муки, ни меньше ни больше. И используйте именно кефир!
У меня оладушки не поднялись все сделала строго по рецепту. Перепробовала рецептов 20 наверное-не поднимаются и все, поэтому дело точно не в вашем рецепте, тесто очень вкусное. А у меня может сковорода не та (керамическая) может огонь сильный, а может не моё это. Если есть советы, с огромной радостью почитаю и буду стараться дальше 👌
А тесто-то пузырчатое было, когда выкладывали на сковороду?
Да, тесто с пузырьками
ТОгда попробуйте закрывать сковороду крышкой при жарке- или сразу или после переворачивания на другую сторону, менять режимы нагрева- сильнее, слабее, чтобы понять, в чем проблема, тесто удачное, пеку давно такие! Удачи!
Замечательный рецепт! Оладушки получаются вкусными всегда. А сегодня захотелось испечь по этому рецепту с яблочным припеком. Автору спасибо!!!
Благодарю за великолепный фотоотчет! Очень приятно , что оладушки пришлись по вкусу!!! С яблочным припеком - это отличная идея, возьму на заметку!!!
Очень удачный рецепт, оладьи и ленивые вареники всегда были для меня больным вопросом! Ну не получаются у меня они. До встречи с этим рецептом! Они просто чудо! Пышные, воздушные, нежные! Спасибо за рецепт!
Прекрасное исполнение рецепта!
Спасибо!
↑Ответ для Разморина
Спасибо большое за великолепный отчет! Очень красивое фото! Шикарные оладушки вышли! Очень рада, что рецепт пригодился!!!
Чуть ли не впервые получилось идеально) отличный рецепт: просто и вкусно. Спасибо автору!
Благодарю за отличный фотоотчет! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!!!
Ерунда полная получилась. Расстроилась, отдала всё собаке.
Оладушки суперские! Готовила не один раз и всегда получаются!!! Спасибо за рецепт!
Благодарю!!!! Рада, что рецепт пригодился!!!
Привет 😊 оладьи по рецепту не получились, тесто слишком жидкое как на блины, пришлось добавить сахара и получились прекрасные панкейки. После готовки прочитала отзыв что муки нужно не 160гр как вы написали а 400гр. Через пару дней попробую ещё. Кстати тесто простое но ооочень вкусное.
В ингредиентах указано, что муки нужно 2,5 стакана!!! Стакан объемом 250мл, т.е. в него помещается 160г муки, соответственно 2,5стакана это и есть 400г)))
Надеюсь, со второй попытки все у Вас получится! Отпишитесь, пожалуйста, когда попробуете!
Привет ? оладьи по рецепту не получились, тесто слишком жидкое как на блины, пришлось добавить сахара и получились прекрасные панкейки. После готовки прочитала отзыв что муки нужно не 160гр как вы написали а 400гр. Через пару дней попробую ещё. Кстати тесто простое но ооочень вкусное.


Уже тоже так "встревала"-поверьте дело в сковороде-возьмите обычную с тонким дном и они будут подниматься уже даже в процессе жарки,
поняла одно я,для жарки от пирожков,беляшей и т.д. до хвороста нужны обычные сковороды.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"
Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки