Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11812000

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (254)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 октября 2017 года Сатик Лукашонок #

Оладушки получились мягкими и вкусными - муж с детишками оценили. Всё было слопано за один присест. Спасибочки за рецепт.

14 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада. что рецепт пригодился!

13 октября 2017 года Плюшкин дом #

[+5]

Уважаемый автор рецепта! Я хочу Вам сказать, что это не просто рецепт оладьев, это мастер-класс!!! Именно в таких простых рецептах должно быть подробное описание каждй детали. Т.к. это основа! Я сегодня по вашему рецепту готовила второй раз. В первый раз не доложила муки, побоялась густоты, и все получилось, но они были не такими пышными. А сегодня решила сделать все по рецепту и все отлично получилось. И отдельное спасибо ветке "готовим вместе!", именно через нее я увидела рецепт. Обычно мне лень добавлять фото, если их больше 20, но этот рецепт достоин и сотни!!!

14 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Ой

Спасибо большое за такой приятный комментарий и аппетитнейший фотоотчет!!!

Очень рада, что оладушки вам пришлись по вкусу!!!

Готовьте с удовольствием!

11 октября 2017 года Ольга Рокало #

Когда я готовила эти оладьи, то у меня явно пошло что-то не так...Тесто вышло жидковатым. Возможно из-за того, что яйцо было достаточно крупным -домашнее и кефир домашний - неоднородный и со сгусточками. Добавила ещё 0,5 стакана муки, но этого всё равно не хватало, а добавлять больше муки не рискнула, т.к. боялась, что из-за нарушения пропорций муки и соды оладушки не будут подниматься...зря боялась...они и так не поднимались...Но я нашла выход! Стала наливать на сковородку небольшим черпаком и жарить без масла. Получались достаточно большие и пышные - прям как американские панкейки, а по вкусу - прелесть! Уплели за обе щеки с яблочным джемом.

12 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за подробный комментарий!!! Рада, что в итоге все получилось! У меня тоже бывают казусы, когда готовлю на домашнем кефире)))

11 октября 2017 года dikayaosya #

Добрый день! Я правильно поняла: на 0,5 литра кефира 2,5 стакана муки?

11 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Да, все правильно. 2,5стакана как минимум, в зависимости от муки можно добавить до 3х.

11 октября 2017 года dikayaosya #

Спасибо=))

11 октября 2017 года Аллочка-уралочка #

[+5]

Наконец-то добралась до рецепта, хотя в кулинарной книге он давно уже ждал своей очереди))) Тесто замесилось быстро, без проблем и комочков. Готовила все точно по рецепту: не напрягала тесто перемешиванием, тесто очень аккуратно брала ложкой. Получились высокие, пышные оладьи, которые после жарки остались такими же. Спасибо, Алена, за рецепт вкусных оладий !!!

11 октября 2017 года Светланка g980 #

Аллочка, оладушки у тебя чудесные! Пышные, нежные и очень аппетитные!

11 октября 2017 года Аллочка-уралочка #

Полностью согласна с тобой, Светочка: и пышные,
и нежные, и аппетитные оладьи !

11 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Аллочка, благодарю за вкусный отчет!!!

Очень аппетитные, пышные, красивые оладушки вышли у Тебя!

11 октября 2017 года Аллочка-уралочка #

Спасибо большое, Алена, за интересный рецепт ! Очень понравилась технология приготовления оладий !

11 октября 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Аллочка, прелесть твои оладушки!

очень красивое фото!

11 октября 2017 года Аллочка-уралочка #

Спасибо, дорогая, за теплые слова ! Отвыкла от фотоаппарата, еле нашла с ним общий язык )))

11 октября 2017 года Покусаева Ольга #

Ты очень долго отдыхала

11 октября 2017 года Аллочка-уралочка #

Нет, это комп слишком долго "загорал" в ремонте , как-то сложно он привыкает ко мне после разлуки.

11 октября 2017 года Покусаева Ольга #

Обиделся, что отдала в чужие руки!

11 октября 2017 года Аллочка-уралочка #

И не говори, Олечка , такой же нежный,
как и мы .

11 октября 2017 года Покусаева Ольга #

11 октября 2017 года felix032 #

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Аллочка, чудесные оладушки

, со сметанкой, м-мм, вкусно

!!!

11 октября 2017 года Аллочка-уралочка #

Спасибо, Галочка! Самое главное, что мой взрослый ребенок съел с удовольствием оладьи на поздний завтрак)))

11 октября 2017 года Ирушенька #

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Аллочка, какие пышные, красивые, румяные оладушки!

12 октября 2017 года Аллочка-уралочка #

Спасибо большое, Ирочка, за теплые слова!

10 октября 2017 года Jettt #

Тесто все-таки пришлось перемешать, т.к. схомячила первый оладушек и поняла, что они чуть сладковатые и АБСОЛЮТНО не соленые.
Еще когда делала тесто, подумала, что 2/3 ч.л. соли на 1л кефира и 800гр муки - чета как-то маловато будет.
Неужели я одна, кому они не соленые?))

11 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Соль и сахар можно регулировать по своему вкусу. я, например, часто готовлю такие оладьи с добавлением колбасы, сыра, и пр (типа ленивая пицца))), тогда и соль побольше кладу.

10 октября 2017 года tane4ka2120 #

Очень огорчилась.все пишут,что очень вкусно,но у меня ничего не получилось.жаль продуктов

10 октября 2017 года Jettt #

Вот и я пекла, пока они все масло не съели, а остальное тесто вылила. Удивилась опять таки тому, что пишут, что тесто масло не ест. Это дрожжевое мало масла ест, а кефирное - ну, оч сильно салфетку промаслило, прямо с первого оладушка. Первый раз в жизни решила попробовать оладушек напечь. Надо было маме позвонить спросить рецепт, а я, дура современная, в инет полезла. У мамы же обычные, а я в инете сейчас найду.... во! Идеальные! Только на вкус идеальные из инета как-то до маминых обычных не дотянули)

10 октября 2017 года katerine22 #

А можно ли чем-то заменить часть муки?? 2 стакана только дома набралось(

11 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Простите за поздний ответ. Добавьте чуть меньше кефира, должно получится все)))

10 октября 2017 года must gulnara #

Рецепт СУПЕР

Готовлю теперь его частенько, гости говорят очень вкусные пончики

. Я очень рада, спасибо за рецептик

11 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что оладушки пришлись по вкусу Вам и вашим близким!

7 октября 2017 года sashyla-2 #

спасибо за рецептОчень лёгкий,именно для тех,кто не дружит с дрожжевым тестом! Масло конечно все же в них есть и они его требуют при жарке! Но поднимаются даже если на сковороде нет масла)))
У меня получились вкусные оладьи и поднялись неплохо! Я их к сожалению не ем,но дочь и муж умяли за обе щеки!)
Спасибо ещё раз,я всегда жарила на дрожжах! Этот рецепт находка!
Фото не нашла где прикрепить!

11 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что оладушки пришлись по вкусу Вам и вашим близким!

11 октября 2017 года sashyla-2 #

Фото оладушек есть в моем профиле)

12 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Великолепные оладушки у Вас вышли!!! Супер!

6 октября 2017 года Leela Turanga #

Муку заменила на безглютеновую и получились самые вкусные безглютеновые оладьи! Спасибо

11 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что оладушки пришлись по вкусу

5 октября 2017 года yu1iya 007 #

Спасибо за рецепт. Оладушки оправдывают свое название. Самый большой плюс для меня - то, что они совершенно не жирные, хотя и жарю в приличной порции масла.
К сожалению, фото не могу показать.

6 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за теплый отзыв!!! Очень приятно, что оладушки пришлись по вкусу!!!

3 октября 2017 года shelena2 #

Спасибо большое за рецепт. Оладьи вышли замечательные, нежирные, высокие и упругие. Отдельная благодарность за простоту- впечатление,что тут все само себя самостоятельно приготовило))

3 октября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за теплый отзыв! Очень рада, что оладушки пришлись по вкусу

24 сентября 2017 года Михеева76 #

спасибо большое за рецепт

29 сентября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!!!

24 сентября 2017 года Михеева76 #

Очень вкусные получились, но правда в тарелке тоже опускались, наверное от муки, но приноровлюсь, зато минимум масла, я их с детства не любила из-за большого количества масла, а тут его почти не не нужно, пекла на блинной сковороде

24 сентября 2017 года Карпович #

Готовлю второе утро Ваши оладушки, это просто прелесть

пышненькие, форму держат и уминаются на ура

честно скажу сама не пробовала (в мой КБЖУ они не влезают) делала все по вашим пропорциям, и сын вчера просто все сьел, сказал очень вкусно, а сегодня ел и говорит "мамочка, они идеальные!!!" И тут я вспомнила что именно так они у вас и называются😄

29 сентября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за теплый отзыв!!!

Очень приятно, что оладушки пришлись по вкусу!!!

23 сентября 2017 года maksimabrosimov73 #

Большое спасибо за рецепт. Только что умяли всё, что нажарила! Больше всего порадовала даже не пышность оладий, а то, что они почти не впитывают масло, давно искала такой рецепт.

29 сентября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю!!!

Рада, что рецепт пригодился!

23 сентября 2017 года preciosa spb #

[+4]

Спасибо за рецепт. Оладушки понравились. При остывании у меня немного осели, но внутри остались пористыми. На мой вкус сахара надо немного больше, но если с вареньем, то в самый раз.

29 сентября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за аппетитный фотоотчет!!!

Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу!

23 сентября 2017 года samaya5 #

очень-очень вкусные и пышные оладушки получились, спасибо Вам за рецепт! Жарила их на сковороде со смайликами, хотела сфотографировать, но не успела!!! - детки их слопали!!

29 сентября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю! Рада, что рецепт пригодился

21 сентября 2017 года kis vrn #

вопрос по рецепту

А когда муку всыпали,то тоже миксером взбивать?

22 сентября 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

Да, я миксером мешаю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (254)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Рубрикатор рецептов