Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Alena MilaПоваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 14:53
11724826

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1358.1 ккал	белки 37 г	жиры 20.3 г	углеводы 260 г
100 г блюда
ккал 323.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Затем добавить просеянную муку и соду.
Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Тщательно перемешать.
Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Нагреть растительное масло.
Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/]Оладьи на кефире "Идеальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Сода, Масло растительное.
Тэги: выпечка, оладьи, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире "Идеальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/53/1096454_92815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные" title="Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/484/">оладьи</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире "Идеальные"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная Сода Масло растительное

Тэги: выпечка, оладьи, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

476
3462
508147

1776

Пышные оладьи

264
1776
209912

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

220
1547
22810

1060

Оладьи на йогурте и кефире

176
1060
15619

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

34
769
36434

680

Оладьи мультизлаковые

188
680
17061

599

Пышные оладьи на кефире

64
599
26574

345

Оладьи

53
345
14798

252

Воскресные оладушки

71
252
28388

245

Пышные оладьи с корицей

21
245
1941

182

Любимые оладушки

43
182
30646

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

6
164
14233

151

Оладьи из кефира

26
151
82133

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

47
118
1592

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

22
81
7726

Воздушные оладьи на кефире

6
77
4461

Оладьи на питьевом йогурте

27
73
65327

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

26
26
4054

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

3
24
1696

Оладьи

8
17
15226

Оладьи

2
16
3067

Ванильные оладушки

7
12
4973

Завтрак для любимого

22
8
10987

Оладьи на кефире

0
7
1725

Оладьи

1
7
4091

Показать все варианты рецепта (26)

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 августа 2016 года Мышлик #

Сказать что вкусно значит сказать неправду,это нереально вкусно.Воздушные,нежные,пышные просто прелесть.Наконецто у меня получились оладьи моей мечты++++

18 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за такой позитивный отзыв! !! Рада, что оладушки пришлись по вкусу! !!

16 августа 2016 года erni666 #

Приготовил на завтрак всей семье очень понравилось, спасибо за рецепт.

16 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием! Рада, что понравился рецепт!

14 августа 2016 года paskarenkolarisa #

вопрос по рецепту

Спасибочки большое! Очень вкусные оладушки получились ! Просто супер, всегда буду готовить по этому рецепту!)

14 августа 2016 года paskarenkolarisa #

Огромнейшее спасибо! Очень вкусные оладушки. Просто супер, всегда буду готовить по этому рецепту.

15 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием! Рада, что рецепт пригодился.

14 августа 2016 года Ирина Леванкова #

+19

[+4]

Оладушки вкусные, но у меня не поднялись

Не знаю в чём причина делала точно по рецепту. Пузырьки были, но не много. Было ощущение, что они пытаются подняться, но что-то им мешает. Жалко, конечно, что не поднялись, но их и так все съели

15 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет! Возможно мука подвела

10 августа 2016 года ele543 #

+17

[+5]

Муж тяпал из под руки!!!

9 августа 2016 года ele543 #

Ален, у меня другой вопрос! Оладьи не пекла пока по вашему рецепту, хочу попробовать с мукой "ПудовЪ", знаете ли такую? Это самоподнимающаяся мука, в которой правильное соотношение к муке соли и соды. С ней у меня получается совершенно сумасшедшая пышная шарлотка. Я прочитала, что оладьи у многих опускаются или не поднимаются. И вот еще вопрос, в вашем рецепте не было ни слова, что нужно крышкой накрывать, но некоторые девушки все же это делали, у меня подружка свои оладьи накрывает и у нее все хорошо поднимается, у меня под крышкой по ее рецепту не поднимаются...
Извините, что много тут натыцкала!!!

9 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

К сожалению, с такой мукой не знакома.

Крышкой накрывать не нужно! Надеюсь, все получится

10 августа 2016 года ele543 #

Ален, добрый вечер! Испекла из муки ПудовЪ. Тесто вкусное, мало пузырилось после отстойки. Когда жарила получались ооочень красивые, дулись на глазах когда перевернула. Но по вкусу мне не очень понравились, какие-то клеклые получились, муж уволок три штуки сразу, ему понравились. В следующий раз испеку из нормальной муки, может из-за этого резиновые получились.

11 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! !! Попробуйте с обычной мукой. Оладьи не должны быть резиновыми))) Надеюсь, все получится!

9 августа 2016 года weiss #

вопрос по рецепту

Тесто получилось вкусное, но у меня не поднялось совсем

Даже реакции в виде пузырьков не было, пока тесто стояло

Как думаете, в чем может быть причина? И еще вопрос: стаканы, которыми меряется мука, по 250 мл? Если мерный стакан брать, то это сколько, 250 гр? Спасибо

9 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Тесто и не должно подниматься, должны появиться пузырьки. Может мука подвела, иои сода... стакан 250мл= 160г

13 августа 2016 года weiss #

Вот пекла еще раз и тоже самое

Нет пузырьков после получаса

Думаю, проблема в кефире, попробую с другим. За рецепт в любом случае, спасибо!

7 августа 2016 года Кукл-шка #

Спасибо! Что же тут добавить!? Всё уже сказано поварятами, отменные оладушки получаются по Вашему рецепту! Спасибо!

7 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье!!! Рада, что понравился рецепт

7 августа 2016 года snusmumr1988 #

Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт

первый раз получились действительно пышные аладушки,деток за уши не оттащить

7 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за приятный отзыв!!!

Очень рада ,что оладушки пришлись по вкусу Вам и вашим деткам

6 августа 2016 года Bykovinka #

вопрос по рецепту

Подскажите,отмерять муку стаканом 200 или 250 гр?Спасибо))

6 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Стакан 250мл =160г

3 августа 2016 года feril #

+21

[+4]

Действительно очень нежные и воздушные, спасибо за рецепт

3 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

Рада, что понравился рецепт!

2 августа 2016 года Ирина Колоний #

+16

[+5]

Присоединюсь ко всем восторженным отзывам, и скажу, что оладушки вкуснейшие получились! Раньше как-то не удавались, а вот по этому рецепту все получилось! Самое главное - очень быстро! Когда надо СРОЧНО скушать что-то вкусненькое, а дома ничего нет, это лучший рецепт!! )) Очень понравились Ваши оладушки, обязательно буду готовить. Кстати, жарила на сковороде с антипригарным покрытием совсем без масла )

2 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо и Вам огромное за такой мегааппетитный фотоотчет!!!

Рада , что оладушки пришлись по вкусу

Я тоже в последнее время жариь без масла стараюсь

1 августа 2016 года lena alena vasileva #

Спасибо большое!Нежно и вкусно!

1 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что оладьи пришлись по вкусу!

30 июля 2016 года krimchanka87 #

+22

[+2]

Идеальные?! Не то слово!!! Нежные,воздушные и очень вкусные!!! В общем те самые!!!

30 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое за вкусный фотоотчет!!!

Рада, что оладьи пришлись по вкусу!!!

30 июля 2016 года Cobrabubbles #

Спасибо за рецепт, Алена! Наконец-то у меня получились такие оладьи как я и хотела. Идеальные! Раньше получались плоские и брали при жарке много масла. Сделала точно по рецепту. Девочки, у кого не получилось: главное соблюсти пропорции, и дождаться, когда тесто начнёт пузыриться. Ни в коем случае не мешая его. И, да кефир или простоквашу брать комнатной температуры. В общем соблюдайте точный рецепт и все получится. Спасибо! Теперь оладьи для меня не проблема!

30 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо огромное и Вам за такой приятный, теплый отзыв!!!

Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу!!! И да, вы правы, соблюдение всех рекомендаций в рецепте - залог успеха!!!

29 июля 2016 года Изысканная #

Спасибо за рецепт. Достойные оладушки. Сахара конечно больше положила, но это дело вкуса. С виду совсем не жирные, но масла всё же не мало в себя вобрали. Скажите пожалуйста, а на следующий день они такие же, или всё же "грубеют"?

29 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо большое и Вам за теплый отзыв! Рада, что понравились оладушки

У нас, честно говоря, съедаются такие оладьи сразу же, с пылу с жару (я обычно завожу половину порции). Но часто делаю и с добавками ( колбаска,сыр, поидор, перчик, зелень и пр.) И тогда уже жарю побольше, что остается, на следующий день в микро разогреваю и как свеженькие

29 июля 2016 года Изысканная #

Спасибо за быстрый и подробный ответ!

29 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

28 июля 2016 года Вечерка #

Первый раз пекла и все отлично вышло! Спасибо за рецепт! Муки добавила меньше 2 стаканов, густовато тесто было, наверное поменьше в следующий раз надо

28 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

Рада, что оладушки пришлись по вкусу

Но все же не рекомендую уменьшать кол-во муки, 2,5-3 стакана на 0,5л кефира на первый взгляд кажется слишком много, однако не пугайтесь, это один из секретов пышности

4 августа 2016 года непростая #

Я как то готовила и добавила столько муки в оладьи, так они вышли плоскими и клёцкими...

5 августа 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Возможно дело в муке..

У всех вроде все получилось

17 августа 2016 года Вечерка #

↑Ответ для Alena Mila

У меня был свойский кефир и очень густой, наверное из-за этого муки показалось многовато

25 июля 2016 года galenchick svetlana #

Я оладушки все время готовлю по этому рецепту, у же много много лет. Всегда вкусные, как пампушки, нежные. Тесто никогда не подводило. Оладушки супер, а главное нет дрожжей.

25 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за комментарий! Полностью с Вами согласна! Для меня тоже главный плюс - это отсутствие дрожжей

17 июля 2016 года Stafford #

+19

[+5]

Отличные оладушки, спасибо за рецепт. Остатки теста простояли ночь в холодильнике, наутро ещё пышнее оладьи получились.

17 июля 2016 года Alena Mila # (автор рецепта)

Благодарю за аппетитный фотоотчет!!!!

Рада, что оладьи пришлись по вкусу

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Оладьи на кефире "Идеальные"

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (251)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Рубрикатор рецептов