Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Слоеный торт
  • 5 декабря 2010, 22:38
  • 4269501

Торт "Наполеон"

Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Крем 1

Крем 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8266.8 ккал 		белки
118.7 г 		жиры
484.7 г 		углеводы
938.2 г
100 г блюда
ккал
316.7 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
18.6 г		 углеводы
35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

  • На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

  • Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

  • Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

  • Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...

  • Вот такая стопка коржей у нас получилась...

  • Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

  • Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

  • Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

  • Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

  • Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

  • Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
    Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...


Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон"
Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Другие варианты рецепта

24059

Торт "Наполеон"

3222

Торт "Наполеон"

2074

Торт "Наполеон" по-одесски

1822

Торт "Наполеон в шоке"

1509

Торт "Наполеон" по старинному рецепту

1317

Торт "Наполеон" на шесть коржей

1165

Творожный торт "Наполеон"

946

Торт "Наполеон классический"

941

Торт "Наполеон" мокрый

933

Любимый торт-почти "Наполеон"

927

Торт "Наполеон" от моей бабушки

769

Постный торт "Наполеон"

671

"Наполеон" на сковороде

661

Очень простой "Наполеон"

606

Торт "Наполеон" творожный

606

Идеальный Наполеон

583

Торт "Наполеон" на светлом пиве

575

Торт "Королевский Наполеон"

504

Торт "А-ля Наполеон"

500

Торт «Наполеон»

493

Торт "Наполеон" для любимой мамы

483

Торт "Наполеон"

447

Торт "Наполеон" по-быстрому

444

Торт Наполеон "Экономная жена"

430

Жареный торт "Наполеон" с заварным кремом

428

Торт "Наполеон" апельсиновый

354

Торт "Наполеон"

347

Торт "Наполеон"

330

Торт "Наполеон"

324

Торт "Наполеон"

310

Торт "Наполеон"

275

Торт "Наполеон"

250

Торт "Наполеон" низкокалорийный "от Маруси"

237

Оформление Наполеона

224

Тыквенный торт "Наполеон" с банановым кремом

223

Торт "Наполеон"

203

Торт "Наполеон"

198

Торт песочный "Наполеон"

197

Торт слоеный постный а-ля "Наполеон"

179

Торт "Наполеон"

175

Торт "Наполеон"

174

Торт "Наполеон"

160

Торт Наполеон «Семейный»

149

Торт "Наполеон"

138

Торт Наполеон

132

Торт лимонно-ореховый "Наполеон"

129

Наполеончики "Пальчики оближешь"

126

Классический "Наполеончик"

122

Десерт "Наполеон"

119

Торт "Наполеон" двойной

115

Торт "Наполеон"

114

Наполеон

113

Наполеон от мамы

112

Торт "Наполеон" на 100 %

106

Торт "Клубничный наполеон"

101

Торт "Наполеон"

98

Торт "Наполеон"

98

Сливочный торт "Наполеон"

95

Шоколадный "Наполеон"

81

Торт "Наполеон с миндалем"

69

Наполеон "День-Ночь"

67

Мини-тортики "Наполеон"

64

Торт "Наполеон"

63

Торт с банановым кремом "А-ля "Наполеон"

61

Торт "Наполеон"

60

Торт "Наполеон" от Иришки

59

Мой торт "Наполеон"

57

Бананово-медовый "Наполеон"

57

Еще один "Наполеон"

57

Торт "Наполеон"

54

Яблочный "Наполеон" с корицей

52

Торт " Наполеон"

49

Домашний "Наполеон"

48

Торт "Наполеон"

48

Торт "А-ля Наполеон"

45

Торт "Банановый Наполеон"

43

Торт "А-ля Наполеон"

39

Торт "Наполеон"

31

Торт "Наполеон"

26

Наполеончик "Любимый"

25

"Наполеон"

19

Наполеон с черносливом

18

Торт "Наполеон"

18

Торт "Наполеон"

16

Торт "Наполеон"

13

Торт "Наполеон"

12

Торт "Наполеон"

Показать все варианты рецепта (87)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Наполеон"» от приготовивших (290)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124
добрый вечер! подскажите,пожалуйста, чем можно заменить миксер!!... коржи напекла, а миксера дома, как оказалось, нет!!!
Только руками... Когда в молодости у меня не было миксера и в помине, мне крем всегда взбивал мой кавалер, Саша. И, когда меня спрашивали, чем я взбиваю крем, я отвечала: "Сашей!"
Скажите сколько ложек крема надо положить на корж,так понятней будет. А то у меня всегда остается)))
Я точно не знаю... смотря ведь какие ложки... с горкой, без горки... да и размер ложек разный. Я кладу 2-3 ложки и размазываю так, чтобы слой крема был достаточно тонким, но покрывал все таки весь корж. Если наложить слишком много крема, будет жирно, если слишком мало - сухо. Это зависит также от толщины коржей. Более толстые коржи требуют больше крема. Вот так-то так...
Спасибо поняла вас
Ниночка, на сегодняшний день этот Наполеон -лучший из всех, выпеченных мной. Он и хрустит, и пропитанный....но не мокрый...все, как я хотела! Тесто замечательное..готовится быстро и ждать не надо. Твой Наполеон даже поставил под сомнения мои чувства у мужу -думала -оставить ему кусочек -не оставить (при том, что только попробовала -вот ведь жадность -думала весь сразу съем без остатка...к счастью, глаза мои жадней, чем желудок)))))
Ниночка, спасибо тебе преогромное -я очень рада, что попробовала -восхитительный рецепт!
А вот Наполеон у тебя вообще шикарный получился. Нисколько не хуже моего. Я очень рада!!! Спасибо за отзыв и за фото!
Спасибо за рецепт! уже 2 раза делала. всем очень понравился тортик! коржи получаются замечтательные!!
На здоровье!!! Очень приятно и очень рада, что вам понравилось)))
а масло вместо маргарина совсем нельзя? не очень люблю маргарин
Да, нет, можно, конечно, только зачем? У масла жирность больше, тесто получается более тяжелым, и торт дороже обходится, а маргарин придает ему воздушность и хрупкость.
Ну надо же так подробненко,а отзывы все прямо реклама бесплатная!!!обязательно спеку!!!Спеку и напишу!!!
Ну, будем честны перед собой, был и отрицательный отзыв... кажется, один. [x]19:30 10.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Торт получился просто сказка!!! Все делала строго по рецепту, соглашусь с тем, что сахар плохо растирается с маслом, думаю в следующий раз положить сахарную пудру..... но крем все равно получился)))) такой нежный нежный))) Коржи тоже получились, правда первый корж подгорел....не уследила)))
Спасибо за подробный рецепт! вы просто супер-кулинар!!
Пудра очень дорогая, но, tyckb у вас есть кофемолка, легко решить эту проблему. Отмеряете нужное количество сахара и размалываете в кофемолке, можно даже не в пудру, а немного. Очень хорошо получается. Я рада, что торт вам понравился, спасибо.
случайно наткнулась на ваш рецепт наполеона. сейчас стоит в холодильнике под чайником. первый раз делала наполеон, конечно пришлось повозиться. все получилось и пышки, и крем. единственное ,что у меня сахар плохо растирался с маслом. вам спасибо большое за рецепт и подробное описание ,фото постараюсь выложить.
Это верно сахар плохо растирается с маслом, нужен очень мелкий сахар. Но, потом, когда соединяешь с заварным кремом, он в конце концов хорошо расходится. Надеюсь, что торт понравится, очень на это надеюсь. Буду ждать фото и отзыв после дегустации.
не получается выложить фото, подскажите пожалуйста куда выкладывать ссылку?
Нюся, чтобы выложить фото, надо, чтобы у вас был хотя бы первый уровень поваренка, а для этого надо разместить хотя бы один рецепт, можно даже без пошаговых фото.
все понятно,тортик всем понравился, уже нет ни кусочка. сахар в креме разошелся, еще раз спасибо за рецептик, было очень вкусно!!!сайт этот супер! Теперь буду изучать в свободное время.
Ну все, стоит в холодильнике под банкой огурцов, применается. Крем получился просто отпад. Теперь я первого уровня повар, могу фотку выложить)) Это торт на мой День Рожденья За 4 часа управилась!
Поздравляют с днем рождения и с первым уровнем. Жду фото.
Делала и раньше "Наполеон"...,но увидела этот рецепт и сделала так,как написано..: положила под пресс на ночь....Ну что могу сказать: по-моему вся прелесть "наполеона" в том сочетании крема и хрупкого лёгкого теста коржей....а под прессом все коржи слиплись и промокли...Мы ,конечно.съели....,но это уже был не "Наполеон"...Следующий раз - никакого пресса..!!!
Я советовала очень легкий пресс, чтобы давления почти не было... чуть-чуть... совсем немного.
Нина, я очень хочу испечь Ваш Наполеон, сыночку завтра 2 годика исполняется, хочу удивить гостей. Вообще буду печь впервые и немного боюсь Скажите, пожалуйста, сколько по весу идет 5 стаканов муки? А то я хозяйка молодая, привыкла кухонными весами пользоваться Обычно считаю как 160 г в 250 мл-вом стакане. У Вас так же?
Совершенно верно, именно так... примерно 160 г в одном стакане. Не бойтесь. Это не сложный рецепт и все у вас получится. Я в этом уверена))) А гости будут просто потрясены))) Жду отчета)))
Все-таки решилась на подвиг и спекла Ваш Наполеон. Аж до трех ночи возилась, и еще с утра немножко, но результат как для первого раза был достойный Ребенок с удовольствием задул свечку на таком аппетитном торте, а гости удивлялись, как я с маленьким ребенком подвиглась на такое "трудное" угощение. Свои ошибки учла и в дальнейшем буду их избегать. Например, как и писала одна из поварят, крем у меня получился жидкий. Видно, я недоварила заварной компонент, побоялась, что переварю. А может масло было какое-то не то - я брала 82%, но в последнее время я все больше разочаровываюсь в том производителе. А перед этим меня подвела моя любовь к кухонным весам. Я решила, что не стоит на глаз делать 14 кусочков, если можно взвесить тесто, разделить вес на 14 и уже исходя из этого "отвешивать" нужную массу на каждый коржик. Но по невнимательности я поделила на 7, и только потом, удивляясь, что коржи пропекались более 7 минут, поняла, что что-то не так. В итоге 3 коржа у меня вышло "раскормленными" и всего теста хватило на 11 штук. Усталость и глубокая ночь взяли свое, поэтому только утром я вспомнила, что не оставила 1 корж на посыпку (решила сделать так, чтоб не возиться с обрезками). Пришлось срочно замешивать десятую часть пропорции и печь один-единственный корж для крошки. Но ничего Даже не смотря на то, что торт получился суховат (крем слишком растекался и часть я просто не использовала), он пошел на ура. И еще мужьям подружек по кусочку с собой передала Вам большое спасибо за рецепт, буду готовить еще.
Добрый день, хочу попробовать испечь ваш торт, но столкнулась с проблемой - какой маргарин нужен для теста и если возможно его заменить маслом? Заранее спасибо.
Это мой первый в жизни "Наполеон", до этого никогда его сама не пекла. И вот решилась! С кремом пришлось повозиться, он начал пригорать и браться комочками, когда закипал, хоть я и помешивала постоянно. Но это от моей неопытности, крем заварной я тоже никогда до этого не делала . Получилось очень вкусно! Никогда не думала, что этот торт у меня получится с первого раза! Муж у меня вообще равнодушен к сладкому, а тут аж на третий день спрашивал, не осталось ли тортика... А еще через пару дней спросил, может я еще спеку?.. Хотя сладкое практически не ест. Так что это был лучший комплимент торту! Спасибо огромное!
Это лучший комплимент не торту, а мне))) Спасибо вам огромное)))
ВЧЕра вес вечер потратила на этот торт. ЗА основу взяла ваш рецепт. ТОлько маргарин брала специальный, для слоеного теста. И на ночь под пресс не ставила. СДелала чуток по-другому. Обмазала коржи, а потом аккуратно не сильно надавила на стопку, обсыпала и в холодильник! СЕйчас сидим с дочкой и лопаем!
Ну, и как? Нравится?
Делала этот торт на день рождение дочери мужа в подарок . Сама так и не попробовала.. Только крем -очень вкусный! Но дочь очень хвалила и просила рецепт.У меня впрос :зная ,что там маргарин ,я не смогу его есть ..из-за здоровья . Что будет если его заменить маслом ? Получится?
Конечно, торт получится и с маслом. Просто маргарин дает коржам большую слоистость и рассыпчатость.
Это не вкусно,это мегавкусно,муж не отлип от торта ,пока крошки не осталось,спасибо большое,теперь Наполеон только ваш!!!
Очень приятно читать подобные отзывы. Спасибо вам.
Я таки решилась его приготовить. И... ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!!!!! Это был мой дебют с Наполеоном, но я оказалась на высоте и удивила гостей. Еще раз спасибо!!
У вас получился просто идеальный торт! Очень рада за вас. Спасибо, что выбрали мойц рецепт)))
Очень вкусным получился! Спасибо!
На здоровье!!!
Попробовали очень вкусно!!!! За утро и съели.
Рада, что все у вас получилось.
Нашла ваш рецепт, торт готовит мама. Раньше ни когда слоеное тесто она не делала, обычно дрожжевое. Тесто месила не долго, но оно прилипало очень сильно, тетя посоветовала оставить тесто в холодильнике часа на 2. Стало гораздо легче и эластичней. Еще не пробовали только готовим, но спасибо.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки