11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 5 декабря 2010, 22:38
- 4296013
Торт "Наполеон"
Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:
Тесто
- Молоко — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
- Маргарин (можно сливочное масло, но я делаю на хорошем маргарине) — 400 г
Крем 1
- Сахар (по вкусу) — 1...2 стак.
- Масло сливочное — 250 г
Крем 2
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Молоко — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8266.8 ккал |
белки
118.7 г |
жиры
484.7 г |
углеводы
938.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 316.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Торт "Наполеон"»:
-
На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.
-
Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".
-
Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.
-
Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...
-
Вот такая стопка коржей у нас получилась...
-
Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.
-
Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.
-
Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.
-
Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
-
Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.
-
Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...
Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2014 года swetljazok #
6 сентября 2014 года Morgane le Fay #
В общем,вкуснота и красота. Но надо диетичней, а то в двери не пролезем.
7 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года swetljazok #
5 сентября 2014 года swetljazok #
6 сентября 2014 года Morgane le Fay #
А гнета не бойтесь, ничего не сломается. Если оставить как есть, тортик останется с вождушной прослойкой и не пропитается. Если волнуетесь, то возьмите поллитровую баночку с водой, она легче, но торт все равно осядет. Удачи
7 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года Ftpkill #
6 сентября 2014 года Morgane le Fay #
7 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 сентября 2014 года Нургуля Байгатаева #
Супер торт.
4 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 сентября 2014 года Maryjane26 #
4 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 сентября 2014 года akushenova #
2 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября 2014 года knitel1985 #
1 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября 2014 года knitel1985 #
1 сентября 2014 года Джози Сиррини #
Изначально была уверена, что все у меня получится)) А ведь получился, и еще какой! Просто потрясающий, тающий во рту, в меру пропитанный, не сухой и не жирный, а какой аромат
И на деле оказался не таким и сложным, просто времени много занимает. Но он того стоит
Жаль, не догадалась сфоткать))
Переписала рецептик в книжечку, буду теперь печь только по-нему. Спасибо от всей души, здоровья Вам и душевного равновесия, кипучей жизненной энергии!!!
1 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 августа 2014 года Noname7773355 #
31 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 августа 2014 года Mary Saksonova #
30 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
31 августа 2014 года Mary Saksonova #
31 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 августа 2014 года Ясна Свон #
вопрос по рецептуОдин только вопрос - все замеры у вас в стаканах, а какой стакан вы брали? 200, 250, 300 гр? Они вседь все разные
30 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Я отвечала на этот вопрос по меньшей мере раз двадцать
30 августа 2014 года Ясна Свон #
30 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 августа 2014 года putenko66 #
29 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 августа 2014 года Makovka_Mari #
P.S. Сделала замечательные фото, к сожалению, выложить не могу пока что...
25 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 августа 2014 года Innara K #
[+5]24 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 августа 2014 года Innara K #
24 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 августа 2014 года Innara K #
25 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 августа 2014 года Баглан01 #
вопрос по рецепту24 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 августа 2014 года leshevagf #
24 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 августа 2014 года Марина Куц #
1. оставляйте пропитываться тортик на столе, в холодильник убирайте только потом, иначе плохо пропитается и будет суховат - такая неприятность произошла со мной...
2. Коржи можно раскатывать сразу на пергаменте, а потом вместе с ним перекладывать на лист, ничего не рвется и проблем никаких!!! Я раскатывала быстрее, чем пеклись коржи и раскатанные вместе с пергаментом ложила в холодильник (т.к. очень жарко в квартире) но можно и на столе оставлять. 3. чтобы коржи не так сильно пузырились их лучше наколоть вилочкой.
Но это только мои советы - на соавторство не претендую
24 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: