Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Слоеный торт
  • 5 декабря 2010, 22:38
  • 4269499

Торт "Наполеон"

Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Крем 1

Крем 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8266.8 ккал 		белки
118.7 г 		жиры
484.7 г 		углеводы
938.2 г
100 г блюда
ккал
316.7 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
18.6 г		 углеводы
35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

  • На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

  • Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

  • Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

  • Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...

  • Вот такая стопка коржей у нас получилась...

  • Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

  • Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

  • Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

  • Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

  • Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

  • Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
    Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...


Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон"
Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Другие варианты рецепта

24059

Торт "Наполеон"

3222

Торт "Наполеон"

2074

Торт "Наполеон" по-одесски

1822

Торт "Наполеон в шоке"

1509

Торт "Наполеон" по старинному рецепту

1317

Торт "Наполеон" на шесть коржей

1165

Творожный торт "Наполеон"

946

Торт "Наполеон классический"

941

Торт "Наполеон" мокрый

933

Любимый торт-почти "Наполеон"

927

Торт "Наполеон" от моей бабушки

769

Постный торт "Наполеон"

671

"Наполеон" на сковороде

661

Очень простой "Наполеон"

606

Торт "Наполеон" творожный

606

Идеальный Наполеон

583

Торт "Наполеон" на светлом пиве

575

Торт "Королевский Наполеон"

504

Торт "А-ля Наполеон"

500

Торт «Наполеон»

493

Торт "Наполеон" для любимой мамы

483

Торт "Наполеон"

447

Торт "Наполеон" по-быстрому

444

Торт Наполеон "Экономная жена"

430

Жареный торт "Наполеон" с заварным кремом

428

Торт "Наполеон" апельсиновый

354

Торт "Наполеон"

347

Торт "Наполеон"

330

Торт "Наполеон"

324

Торт "Наполеон"

310

Торт "Наполеон"

275

Торт "Наполеон"

250

Торт "Наполеон" низкокалорийный "от Маруси"

237

Оформление Наполеона

224

Тыквенный торт "Наполеон" с банановым кремом

223

Торт "Наполеон"

203

Торт "Наполеон"

198

Торт песочный "Наполеон"

197

Торт слоеный постный а-ля "Наполеон"

179

Торт "Наполеон"

175

Торт "Наполеон"

174

Торт "Наполеон"

160

Торт Наполеон «Семейный»

149

Торт "Наполеон"

138

Торт Наполеон

132

Торт лимонно-ореховый "Наполеон"

129

Наполеончики "Пальчики оближешь"

126

Классический "Наполеончик"

122

Десерт "Наполеон"

119

Торт "Наполеон" двойной

115

Торт "Наполеон"

114

Наполеон

113

Наполеон от мамы

112

Торт "Наполеон" на 100 %

106

Торт "Клубничный наполеон"

101

Торт "Наполеон"

98

Торт "Наполеон"

98

Сливочный торт "Наполеон"

95

Шоколадный "Наполеон"

81

Торт "Наполеон с миндалем"

69

Наполеон "День-Ночь"

67

Мини-тортики "Наполеон"

64

Торт "Наполеон"

63

Торт с банановым кремом "А-ля "Наполеон"

61

Торт "Наполеон"

60

Торт "Наполеон" от Иришки

59

Мой торт "Наполеон"

57

Бананово-медовый "Наполеон"

57

Еще один "Наполеон"

57

Торт "Наполеон"

54

Яблочный "Наполеон" с корицей

52

Торт " Наполеон"

49

Домашний "Наполеон"

48

Торт "Наполеон"

48

Торт "А-ля Наполеон"

45

Торт "Банановый Наполеон"

43

Торт "А-ля Наполеон"

39

Торт "Наполеон"

31

Торт "Наполеон"

26

Наполеончик "Любимый"

25

"Наполеон"

19

Наполеон с черносливом

18

Торт "Наполеон"

18

Торт "Наполеон"

16

Торт "Наполеон"

13

Торт "Наполеон"

12

Торт "Наполеон"

Показать все варианты рецепта (87)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Наполеон"» от приготовивших (290)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124
Всегда легко понимаю рецепт. Хотела испечь, но боюсь напутать. В рецепте написано: "Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема", а потом пишется оставшееся молоко (0,5 стакана), мы использовали в тесто 1 стакан, всего 3 стакана, получается во втором случае 1,5 стакана? В рецепте вообще не написано где первый где второй крем. "Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы. Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.
Милая Нина. Я в субботу на воскресенье испекла торт. Хочу рассказать Вам о своих ошибках. Во-первых. я раскатывала на столе коржи. Очень тяжело их перекладывать на протвень.Обязательно нужно раскатывать на бумаге или как советовали на селиконовом коврике! Далее...раскатала не очень сильно тонко. А крем..это сказка-но...я в субботу не поняла , что он у меня расслоился...но в вс читала комментарии и увидела, девушка описала консистенцию (сладкая манная каша)..и у меня по-виду крем напоминал тоже кашку манную..а самая моя главная ошибка..это остатки крема-его осталось много..и я его выкинула..то есть я смазала очень тонко((я побоялась перемазать..пересластить..блин..я пекла первый раз в жизни вообще торт..Но очень вкусно..просто не пропитался сильно...Я буду еще печь в выходные)))А взбивала руками-венчиком.
Спасибо за классический рецепт. Не то вдруг обнаружилось большое количество новых рецептов заварного крема... без МАСЛА! А я думаю, почему Наполеоны такие не вкусные в русских магазинах (живу в США). Мой старый рецепт крема настолько истлел, что пришлось искать в Интернете
Я вот только сначала надавливаю на все коржи с кремом, чтобы торт осел, потом смазываю верх кремом, посыпаю крошкой и уже потом ставлю в хододильник.
Спасибо. Можно и так, кому как удобнее.
Мне всегда казалось, что торт Наполеон - это что-то невероятно сложное и из большого количества продуктов! А тут такой интересный и как будто простой рецепт.... В общем сижу на работе, а руки уже чешутся испечь
Правда, мама строго настрого велела пока ничего больше не печь...видите ли съесть не успевают НО в выходные намечается повод, поэтому ждите с отчетиком
У меня та же проблема, не успевают съесть Отчета буду ждать с нетерпением. Удачи вам!
Ниночка!!! Огромное спасибо за рецепт! Торт просто божественный, очень нежный - просто воздушный!Коржей у меня получилось целых 24!)) Поэтому один торт раздвоился - стояли на столе два красавца-близнеца! Крем получился прекрасно, хотя я очень нервничала, так как блендер сломался, и пришлось взбивать все вручную. Спрашивала у Вас о весе - так вот, у меня получилось 2,5 кг!
Даааа... мощно! А теперь прикиньте, сколько будет стоить торт такого веса в магазине и притом, что неизвестно какого маргарина в него намешано, каких загустителей, ароматизаторов, растительных соевых сливок и прочей фигни Да разве самый лучший покупной торт сравниться с домашним!
Я очень рада, что у вас все получилось и понравилось, спасибо большое за комментарий.
Это Вам СПАСИБО за рецепт! Гости не справились с двумя тортами... Очень сытно получается)
Зато остались довольны!
Спасибо Вам за рецепт..торт нежный..со сливочным вкусом..ровно 14 коржей получилось..
Один кусок съешь..полдня сыт будешь..Наша семья из 4-х человек уже третий день никак не уговорит торт..)
До сих пор удивляюсь..как муж-капитан Вашей подруги съедал этот торт в одиночку..) он рисковал умереть от объедения..))
Спасибо большое! А на третий-то день олн еще вкуснее!!!
А капитан... Нууу... после 6-месячного плавания в жутких условиях (он как-то показывал нам фильм, как они борются с обледенением, они сами снимали - жуть )... И потом, это же было до следующего возвращения из плавания, т.е. примерно 1 раз в год. И потом, я делала ему не полную порцию, а примерно 2/3. Я, кстати, в этом году подарила ему этот торт, как довесок к подарку, на юбилей, так торту он радовался гораздо больше, чем самому подарку.
Вчера моему сыночку исполнилось 6 месяцев и в связи с этим я решилась на подвиг! Испечь торт для меня действительно подвиг. Но... всë пошло не так сразу. Закончился газ, а живем мы в частном доме. Пришлось топить печь!!! И готовить в ней. Первый раз в жизни! Сломался миксер и пришлось взбивать крем вручную. И еще куча мелких неурядиц. Но всë получилось! Очень вкусно! И красиво. Спасибо за такой прекрасный торт. Буду готовить еще не раз.
Ой, как я рада, что все в конечном счете образовалось. Спасибо за подробный комментарий, за ваше упорство и за вашу веру.
↑Ответ для Изумрудинка Я
Какой чудный комментарий! Когда мы что то делаем с радостью, то все идет только нам навстречу и на пользу.
↑Ответ для Изумрудинка Я
Вот это упорство!!! чудо-мама
Пекла торт - очень вкусно Но у меня получилось очень мягкое тесто - я даже не все молоко ввела... я просто при раскатке хорошо мукой посыпала и стол и тесто - наверное мука у нас разная Спасибо Вам за рецепты!!!
Спасибо! Конечно, мука разная... влажность, клейковина...
Ниночка, обожаю все Ваши рецепты !!!
Сын заказал "Наполеон" на свой День Рождения ... Даже не сомневалась в рецепте, просто взяла и испекла !!! Конечно не пробовала, так как не ем такие яства, но все были просто безумно удивлены такому вкусному торту !!!
... единственное замечание - первый коржи начали "пузыриться " в духовке и последующие коржи я прокалывала вилочкой, вот так вышла из положения ... Спасибо за отличный, лёгкий и бесподобно вкусный (так сказал Сын) торт !!!
Спасибо большое! Я очень рада за вас. Да, коржи надо прокалывать. Я не указала, но это видно на 4-м фото, если его увеличить. Но пузыри не страшны, я просто прижимаю их, когда смазываю кремом.
Добрый день, Нина! Подскажите, пожалуйста, какой вес торта в итоге получается?
Ой, я никогда не взвешивала, но большой он получается.
Добрый день Нина! Подскажите пожалуйста, молоко в тесто должно быть тёплым или холодным? А то как то у меня не получается все эти слоеные штучки, может действительно долго замешиваю!
Только холодным. Иначе масло начнет таять, а это нам совсем не надо. Желательно и руки чтобы холодные были.
Рецепт этот добавила давно, но никак не могла настроится, потому что по времени это ой как не быстро, НО у мамы день рождения - святой праздник, и я стала у плиты в 18:30, у меня получилось 18 коржей. Все закончилось ровно через 3 часа, остальное время, это уже крем и украшение. В целом 5 часов работы. Торт изумительный! Все в восторге) Мама этим тортом хвалилась всем, кто в тот день поздравлял) В общем, именинница довольна - и это главное! Спасибо большое! Однозначно торт стоит своего времени - вкуснотеннннььь!!!
Боже мой, как же я рада!!! По своей маме, а ей 86, знаю, как им трудно угодить. Спасибо большое за комментарий, очень было приятно его читать!
Ох вот я и решилась его сегодня сделать! Муж сказал что любит наполеон...Надеюсь всё получится
Конечно, получится! Удачи вам!
Ох вот я и решилась его сегодня сделать! Муж сказал что любит наполеон...Надеюсь всё получится
Уважаемая Нина, подскажите пожалуйста (может уже спрашивали у вас. но 48 отзывов так трудно прочесть(().., а можно маргарин в тесто заменить маслом сливочным?
Можно.
Милая Нина. Я в субботу на воскресенье испекла торт. Хочу рассказать Вам о своих ошибках. Во-первых. я раскатывала на столе коржи. Очень тяжело их перекладывать на протвень.Обязательно нужно раскатывать на бумаге или как советовали на селиконовом коврике! Далее...раскатала не очень сильно тонко. А крем..это сказка-но...я в субботу не поняла , что он у меня расслоился...но в вс читала комментарии и увидела, девушка описала консистенцию (сладкая манная каша)..и у меня по-виду крем напоминал тоже кашку манную..а самая моя главная ошибка..это остатки крема-его осталось много..и я его выкинула..то есть я смазала очень тонко((я побоялась перемазать..пересластить..блин..я пекла первый раз в жизни вообще торт..Но очень вкусно..просто не пропитался сильно...Я буду еще печь в выходные)))А взбивала руками-венчиком.
Юлечка, я, кажется, писала, что смазывато надо в зависимости от толщины коржей. Если коржи очень тонкие (а я, например, раскатываю почти до прозрачности), то слой крема должен быть очень тонким. Ну.и наоборот. А крем, да, бывает, расслаивается, но использовать его можно.
здравствуйте. Вчера пекла торт по вашему рецепту, еще не пробовали, ждемс))). Крем у меня не расслоился, но получился по консистенции как сгущеное молоко??? Но очень вкусненький. Пекла первый раз, вечером будем пробовать весь торт. Спасибо.
Очень надеюсь на успех и жду вашего впечатления.
Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить
Вопрос: предыдущую массу то есть сахар растёртый с желтками смешать с кипячёным молоком и довести до кипения?
"Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема (т. е. от 0,5 л), до кисельной массы. Оставшееся молоко (то, что осталось от 0,5 л после того, как вы взяли немного для разведения) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить." Ну, как-то так. Не знаю, как объяснить еще более подробно.
коржи мы точно так же делаем)) домашние говорят: "нужно зарубить тесто на наполеон" и уже улыбка на лице)) а крем по-разному, бабушка делает молоко+карт.крахмал+ваниль, моя мама делает масляно-заварной или заварной))
Согласна, вариантов множество... но мне мой нравится больше всего. Уж, простите.
У меня выходит 18 коржей,раскатываю на силиконовом коврике,на нём же сразу обрезаю круг и на коврике пеку. Крем делаю в 1,5 раза от заявленного в рецепте,получается нежнейший торт.
Спасибо за рецепт,пекла на День рождения мужа.Тортик вкусный,но на мой взгляд, маловато крема,след.раз буду делать больше,у меня 15 коржей вышло.Но крем классный!
Это да... бывает и мне кажется, что маловато крема. Вообще, я пеку этот торт уже больше 30-ти лет и каждый раз получается немного по-другому
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"
Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"
Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки