Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Слоеный торт
  • 5 декабря 2010, 22:38
  • 4296013

Торт "Наполеон"

Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Крем 1

Крем 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8266.8 ккал 		белки
118.7 г 		жиры
484.7 г 		углеводы
938.2 г
100 г блюда
ккал
316.7 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
18.6 г		 углеводы
35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

  • На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

  • Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

  • Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

  • Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...

  • Вот такая стопка коржей у нас получилась...

  • Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

  • Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

  • Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

  • Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

  • Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

  • Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
    Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...


Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон"
Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Другие варианты рецепта

24059

Торт "Наполеон"

3158

Необыкновенно вкусный карамельный "Наполеон"

2074

Торт "Наполеон" по-одесски

1822

Торт "Наполеон в шоке"

1509

Торт "Наполеон" по старинному рецепту

1317

Торт "Наполеон" на шесть коржей

1165

Творожный торт "Наполеон"

946

Торт "Наполеон классический"

941

Торт "Наполеон" мокрый

933

Любимый торт-почти "Наполеон"

927

Торт "Наполеон" от моей бабушки

769

Постный торт "Наполеон"

671

"Наполеон" на сковороде

661

Очень простой "Наполеон"

606

Торт "Наполеон" творожный

606

Идеальный Наполеон

583

Торт "Наполеон" на светлом пиве

575

Торт "Королевский Наполеон"

504

Торт "А-ля Наполеон"

500

Торт «Наполеон»

493

Торт "Наполеон" для любимой мамы

483

Торт "Наполеон"

447

Торт "Наполеон" по-быстрому

444

Торт Наполеон "Экономная жена"

430

Жареный торт "Наполеон" с заварным кремом

428

Торт "Наполеон" апельсиновый

354

Торт "Наполеон"

347

Торт "Наполеон"

330

Торт "Наполеон"

324

Торт "Наполеон"

310

Торт "Наполеон"

275

Торт "Наполеон"

250

Торт "Наполеон" низкокалорийный "от Маруси"

237

Оформление Наполеона

224

Тыквенный торт "Наполеон" с банановым кремом

223

Торт "Наполеон"

203

Торт "Наполеон"

198

Торт песочный "Наполеон"

197

Торт слоеный постный а-ля "Наполеон"

179

Торт "Наполеон"

175

Торт "Наполеон"

174

Торт "Наполеон"

160

Торт Наполеон «Семейный»

149

Торт "Наполеон"

138

Торт Наполеон

132

Торт лимонно-ореховый "Наполеон"

129

Наполеончики "Пальчики оближешь"

126

Классический "Наполеончик"

122

Десерт "Наполеон"

119

Торт "Наполеон" двойной

115

Торт "Наполеон"

114

Наполеон

113

Наполеон от мамы

112

Торт "Наполеон" на 100 %

106

Торт "Клубничный наполеон"

101

Торт "Наполеон"

98

Сливочный торт "Наполеон"

98

Торт "Наполеон"

95

Шоколадный "Наполеон"

81

Торт "Наполеон с миндалем"

69

Наполеон "День-Ночь"

67

Мини-тортики "Наполеон"

64

Торт "Наполеон"

63

Торт с банановым кремом "А-ля "Наполеон"

61

Торт "Наполеон"

60

Торт "Наполеон" от Иришки

59

Мой торт "Наполеон"

57

Еще один "Наполеон"

57

Бананово-медовый "Наполеон"

57

Торт "Наполеон"

54

Яблочный "Наполеон" с корицей

52

Торт " Наполеон"

49

Домашний "Наполеон"

48

Торт "А-ля Наполеон"

48

Торт "Наполеон"

45

Торт "Банановый Наполеон"

43

Торт "А-ля Наполеон"

39

Торт "Наполеон"

31

Торт "Наполеон"

26

Наполеончик "Любимый"

25

"Наполеон"

19

Наполеон с черносливом

18

Торт "Наполеон"

18

Торт "Наполеон"

16

Торт "Наполеон"

13

Торт "Наполеон"

12

Торт "Наполеон"

Показать все варианты рецепта (87)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Наполеон"» от приготовивших (292)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125
Испекла торт по этому рецепту вчера сынишке на пятилетие. Ему понравилось. Тортик действительно жирноват на мой вкус. Всегда думала что Наполеон должен быть из сухого слоеного теста, более рассыпчатого и пышного. А получается он спресованным.
С тестом работать здорово - не слипается. Я наматывала его на скалку когда переносила на противень, который застелила бумагой для выпечки. Так не прилипает вообще. Но не уверена что еще решусь на такой подвиг, т.к. на приготовление ушел практически целый день. Претензий к ингредиентам нет. Все в нужных пропорциях. Ни убавить, ни прибавить.
Спасибо большое за отчет! Я думаю, что через какое-то время вы вернетесь к рецепту, уж очень он заразительный!
Огромное Вам спасибо за чудесные рецепты! Уже не первый раз пеку торты по Вашим рецептам - и все получается просто отлично!
"Наполеон" чудесный, готовиться легко! Тесто не рвется, очень эластичное, послушное, замешивается легко. Единственно, что сахар для крема я перемалываю в пудру. Мне кажется так еще нежнее. Пеку "Наполеон" почти каждый месяц. Съедается моментально.
Спасибо за то, что делитесь своим опытом!
Благодарю вас за чудесный отзыв, мне очень приятно и я стараюсь для вас, мои любимые поварята!
хочу попробовать. Подскажите, а почему нельзя маргарин маслом заменить?
Кто сказал, что нельзя? Можно.
Пекла торт по рецепту на свой ДР, 16 августа. Тесто получилось великолепное - хорошо раскатывалось, не рвалось. Коржи выпекала вместе с обрезками. Всего 16 коржей получилось - тарелкой диаметром 21 см вырезала круги. Крем, когда соединять начала, получался густым, однородным... но за пару ложек до конца взбивания он стал жидким((( Почему - не пойму.. Взбивала блендером с насадкой "венчик". Нечего делать - намазала коржи, причем крема не жалела. Остатки крема и крошки от коржей смешала и поставила в холодильник. Торт получился очень вкусным, гости ели и нахваливали))) А смешанная с кремом крошка - это нечто! Но на мой вкус - торт суховат был.. я люблю помокрее)) Для себя сделала вывод - в следующий раз (если крем опять жидким получится) перед смазыванием коржей крем поставлю в холодильник - он загустеет и все получится))) Автору спасибо за замечательный рецепт!
И вам огромное спасибо за замечательный и такой подробный отчет. Думаю, что многие возьмут ваш опыт на вооружение!
Когда месила тесто, приговаривала, какое оно замечательное, хорошее и прекрасное))) и крем хвалила)) но тесто лучше получилось) думаю, надо помедленнее взбивать крем, но увы, у меня только блендер с насадками, а у него скорость приличная..... да и вроде получался он.. попробую в следующий раз по-другому... Нина, вы кладезь просто))) рецепты ваши
Спасибо! Я тоже всегда тесто нахваливаю, разговариваю с ним ласково, а вот с кремом не разговаривала никогда. Надо бы попробовать!
Выражаю вам огромную благодарность за рецепт торта "Наполеон". Пекла первый свой "Наполеон", очень боялась, что не получтся, но зря! Пошаговый рецепт - просто чудо!!!! ВСё, всё получилось как надо.Торт вкусный , в меру сладкий, такооой тяжеленький, вообщем прелесть. Вам огромное СПАСИБО!!!!
И вам спасибо за теплый окмментарий! Я очень рада за вас.
Пекла второй раз уже с помощью мамочки. Она помогла с тестом. Управились очень быстро, пекли на две духовки(4 дека). Крем вышел чудесный, не расслоился, я учла все предыдущие ошибки, он нежный, воздушный, просто божественный. Тортик просто вкуснейший, прекрасно пропитался, можно язык проглотить
Пекли просто так, а так как у бабули в селе в гостях, то пораздавали друзья и соседям
Большое Вам человеческое спасибо, я в восторге
Давно хочу попробовать испечь наполеон по вашему рецепту.Вопрос,а молоко домашнее лучше использовать или магазинное, и если магазинное то какая жирность.
Спасибо. Молоко можно брать любое, но, поскольку тесто содержит много масла, жирность лучше взять поменьше. В принципе можно и с водой сделать.
Пекла второй раз уже с мамочко
Я очень рада за вас!
Доброго время суток!!! Большое спасибо за рецепт!!! Получился очень вкусный. Может кому то пригодится, я добавляю в крем цедру и сок от 1 лимона, получается чуть чуть с кислинкой. Рекомендую , попробуйте. Всем удачного дня.
Спасибо большое за отчет и за советы, наверняка, кому нибудь пригодятся!
Просто потрясающей вышел тортик. Огромное Вам спасибо за этот рецепт. Умяли за два чаепития
Спасибо большое! Я очень рада вашему успеху!
Пекла Наполеон в первый раз!
Получилось все просто супер наивкуснейше! Вот только тесто, на мой взгляд, не совсем получилось Оно было не очень эластичное и рвалось при раскатывании комочков в коржи. Вроде делала все по рецепту до грамма (правда, взяла сливочное масло, не маргарин (ну, не люблю его)! В принципе, не так страшно, раскатала потолще (и поменьше по диаметру). Зато кремммммм........обалденная вкусняшка, красивой консестенции, не расслоился! Жаль, фото нельзя выложить
Все домашние были в восторге и наелись с большим удовольствием "до пуза"!!!!
Спасибо Вам большое за рецепт!
Теперь он в моей копилке в "праздники живота"!
О, спасибо!!! В "праздники живота" меня добавляют впервые и это так приятно!!! Я бесконечно рада!!! Спасибо вам большое за милейший отчет!!!
готовила мужу на день рождение!он сладкое не очень любит,но мне кажется,что какой же день рождение и без торта?!)а подкупило меня фото торта на главное,оно именно такое как в кафе шоколадница я несколько лет назад влюбилась в пирожное "наполеон",мне кажется,что вкуснее его я нигде не ела,все тоненькое(я про коржи)нежненькое,пропитанное,нежирное...в общем он покорил мое сердце!!!но приготовленный своими руками.это нечто!несмотря на то,что тортиками я пока на Вы,но все получилось довольно быстро и я управилась вместе с замесом теста и охлаждением крема почти за 3 часа.самое долгое,это выпекать коржи,так как их много.заварной крем я делала впервые,все вышло хорошо,правда меня чуток смутила консистенция,он был,как бы сказать...по виду не гладкий,как Вы описываете,а какие-то вкрапления в нем были,но по вкусу этого не чувствовалось,ничего на языке не оставалось.может именно это называется расслоением?жаль,но не могу прикрепить фото,на сайте давно,но свои рецепты еще ни разу не размещала.отдельное Вам спасибо за рецепт !мужу понравилось,в первый день мы съели вдвоем половину торта,а похвала мужа это главное!)уффф...как много я написала),а еще,вышла комичная ситуация,я за несколько дней начала изучать рецепты,открыла кучу вкладок,муж пришел,я не стала их закрывать,а открыла ему новую сессию,надеясь на то,что он не станет любопытничать)но,не тут то было)конечно же он посмотрел,что я так тщательно от него прятала)на день рождение он приехал с работы утром и первым делом-нырк в холодильник.а там...пусто)))а я за 10 минут до его прихода отнесла торт на балкон,сюрприз же)только после того,как покушали и открыли все подарки,я принесла торт.я спросила,удивился,когда не обнаружил торт в холодильнике?он сказал конечно,а то зачем же я столь тщательно изучала рецепты!))))
Вы меня развеселили... честное слово, посмеялась от души, читая ваш ответ!!! Мужу от меня передайте привет. Я очень рада, что вам все удалось, и муж остался доволен, это очень радует! Спасибо большое за отчет!!!
очень понравился Ваш рецепт торта Птичье молоко, получилось очень вкусно) теперь замахнусь на Наполеон) надеюсь, все получится)
Я тоже на это надеюсь. Успеха вам!
Спасибо за хороший и вкусный рецепт.Приготовила и все в восторге.
Я очень рада, спасибо вам за отчет!
Здоровья Вам, уважаемая Нина-супербабушка! Наполеон по своему рецепту пеку регулярно 1-2 раза в год. Количество коржей - 7-8 штук. Считала, что так и должно быть. Сегодня испекла второй раз по Вашему рецепту и теперь решила использовать только его, потому что получилось всё идеально (как, впрочем, и в первый раз)! От своего рецепта оставила только следующее: 1. муку для крема слегка подрумяниваю на сухом противне, 2. ободок от обрезанного коржа оставляю здесь же на противне, только оттягиваю его немного от коржа и он запекается вместе с ним. Пробовала я и другие рецепты, но Ваш самый идеальный: классический Наполеон. Завтра побалую внука в честь получения диплома авиатехника, а следующий уже наметила испечь невестке на день рождения - к 19 августа. Большое Вам спасибо! Наверняка у вас много и других кулинарных рецептов, как-нибудь надо в вашей "копилке" побывать
Спасибо вам большое за подробный и очень теплый отчет! Милости прошу на мою страничку!
Восхитительно!!! Еле дождалась утра, чтобы попробовать!!!!
Спасибо, я очень рада!
очень люблю ваши рецепты ,но у меня вопрос, по поводу желтков, всего 3 и все в крем, в ингридиентах 2 в крем
По-видимому, я ошиблась. В описании написано, что 3 желтка. Странно, до этого никто не спрашивал
спасибочки
Вам спасибо, что подсказали.
↑Ответ для dandika
Не 2 желтка в крем, а во второй крем, который заварной
Шикарный торт ! Ну , а какой он может быть , если это твой торт ! Видно, какая ты " ужасно ленивая " ! ТАКИЕ шедевры каждый раз создаешь от лени ! А сколько их у тебя !!!!!!! Спасибо тебе за такой труд !
Спасибо, Галя! Но... я и правда очень ленивая, очень... но жизнь заставляет шевелиться
Боюсь даже представить, чтобы ты вытворяла тогда, если бы не была "ленивая".... За твои золотые ручки и труд !
О, спасибо! Присоединяюсь! Шампанское - единственный алкогольный напиток, который я люблю и пью с удовольствием!!!
Скажите, пожалуйста, если мне торт нужен на утро четверга, то когда лучше его готовить? Сегодня вечером или уже завтра днем?
Простите, была на даче. Коржи можно испечь во вторник, а прослоить в среду с утра.
Так и сделала, вкусный получился
только крем жидкий был, но это моя ошибка, масло было слишком мягкое
Спасибо за рецепт, будем исправляться
Надеюсь, что все получится в следующий раз чики-чики!!! Но, ведь и в этот раз рецепт вас порадовал. Спасибо за отчет!
Вот и я с отчетом по "Наполеону" (готовила впервые) . Ожидая мужа из командировки + 5 лет со дня свадьбы, грех было не испечь прекрасный торт, тем более, что сама находилась в отпуске, так что, как говорится, все совпало и я приступила к выпечке . Сначала думала взять в тесто сливочное масло, потому как маргарин не использую принципиально, но потом подумала, раз сказано "маргарин", значит маргарин, с одного раза не помрем . В общем сделала все согласно рецепта, потратила на это 4 часа (интересно, а остальные так же долго готовили?), но это наверное просто коржи долго выпекались, 15 штук получилось, но все получилось просто замечательно и очень-очень вкусно . Сверху я еще присыпала шоколадной крошкой. Мужу и моим родителям (закормленным моими кулинарными подвигами) тоже очень понравился Буду еще печь, но сначала хочу рискнуть и замахнуться на ваше "птичье молоко" Спасибо большое за такие полезные замечательные рецепты
И вам спасибо за подробный отчет! Я очень за вас рада.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"
Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки