11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!
- 5 декабря 2010, 22:38
- 4271586
Торт "Наполеон"
Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:
Тесто
- Молоко — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
- Маргарин (можно сливочное масло, но я делаю на хорошем маргарине) — 400 г
Крем 1
- Сахар (по вкусу) — 1...2 стак.
- Масло сливочное — 250 г
Крем 2
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Молоко — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
8266.8 ккал |
белки
118.7 г |
жиры
484.7 г |
углеводы
938.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 316.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Торт "Наполеон"»:
-
На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.
-
Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".
-
Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.
-
Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...
-
Вот такая стопка коржей у нас получилась...
-
Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.
-
Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.
-
Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.
-
Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
-
Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.
-
Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...
Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
Комментарии и отзывы
8 сентября 2013 года Rencha1 #
8 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года tanya157 #
8 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года tanya157 #
7 сентября 2013 года aro7428 #
7 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года Xenzenia #
6 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года Xenzenia #
С нетерпением все ждем завтрашнего дня!
6 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года Xenzenia #
Приношу Вам свое хвалебное СПАСИБО!!!
Даже пробовать не будем никаких других рецептов!!! Он единственный для нас!!!
P.s. тортик съеден меньше чем за сутки!
7 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года Xenzenia #
Еще раз спасиииибо за доставленное удовольствие всей семье!!!!
7 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 сентября 2013 года sexy-elle-fox #
5 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 сентября 2013 года sexy-elle-fox #
3 сентября 2013 года aro7428 #
5 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 сентября 2013 года Mariami #
5 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 августа 2013 года Нанька Галкина #
Но у меня не получается заварной крем! Ни разу не получался-на вкус ,как манная каша. а в чем дело-не пойму. вроде все по рецепту...может передерживаю или наоборот?
28 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 августа 2013 года Нанька Галкина #
28 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 августа 2013 года Нанька Галкина #
Буду стараться.
27 августа 2013 года светоч_ка #
27 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 августа 2013 года TatyankaC #
25 августа 2013 года lubashka55 #
25 августа 2013 года TatyankaC #
25 августа 2013 года lubashka55 #
25 августа 2013 года TatyankaC #
25 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2013 года TatyankaC #
26 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2013 года TatyankaC #
25 августа 2013 года Zhanna58 #
А ты просто молодец! И с мастикой вся семья работала! Восхищаюсь!!!
25 августа 2013 года TatyankaC #
25 августа 2013 года Zhanna58 #
25 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2013 года TatyankaC #
26 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2013 года TatyankaC #
24 августа 2013 года ERTATY #
25 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2013 года ERTATY #
26 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 августа 2013 года MissPunk #
25 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 августа 2013 года MissPunk #
22 августа 2013 года ravil-dairov #
25 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 августа 2013 года urlola2000 #
Пекла первый раз, кое-где конечно прозевала , но вкус изумительный. Тесто не порвалось ни разу!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт и очень подробное описание.
19 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 августа 2013 года eiforia #
Коржи действительно очень тоненькие и перекладывать на противень не порвав сложно, поэтому я раскатывала сразу на отрезе пекарской бумаги , обрезала и остатки выпекала вместе с коржом. Получилось также хорошо.. Надеюсь, кому-то пригодится этот опыт
Ниночка, Вы кудесница....
19 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 августа 2013 года Сабина Курбанова #
Спасибо большое за такой замечательный и что не мало важно быстрый и легкий рецепт !! Получился очччччень вкусным с первого раза !! Всем советую именно этот рецепт !!!
8 августа 2013 года malis #
10 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 августа 2013 года Мама Т-мика #
Ещё раз спасибо
7 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 августа 2013 года Мама Т-мика #
6 августа 2013 года Wertualo4ka #
7 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 августа 2013 года LyyLoo #
2 августа 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: