Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Слоеный торт
  • 5 декабря 2010, 22:38
  • 4296013

Торт "Наполеон"

Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Крем 1

Крем 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8266.8 ккал 		белки
118.7 г 		жиры
484.7 г 		углеводы
938.2 г
100 г блюда
ккал
316.7 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
18.6 г		 углеводы
35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

  • На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

  • Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

  • Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

  • Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...

  • Вот такая стопка коржей у нас получилась...

  • Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

  • Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

  • Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

  • Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

  • Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

  • Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
    Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...


Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон"
Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Другие варианты рецепта

24059

Торт "Наполеон"

3222

Торт "Наполеон"

2074

Торт "Наполеон" по-одесски

1822

Торт "Наполеон в шоке"

1509

Торт "Наполеон" по старинному рецепту

1317

Торт "Наполеон" на шесть коржей

1165

Творожный торт "Наполеон"

946

Торт "Наполеон классический"

941

Торт "Наполеон" мокрый

933

Любимый торт-почти "Наполеон"

927

Торт "Наполеон" от моей бабушки

769

Постный торт "Наполеон"

671

"Наполеон" на сковороде

661

Очень простой "Наполеон"

606

Торт "Наполеон" творожный

606

Идеальный Наполеон

583

Торт "Наполеон" на светлом пиве

575

Торт "Королевский Наполеон"

504

Торт "А-ля Наполеон"

500

Торт «Наполеон»

493

Торт "Наполеон" для любимой мамы

483

Торт "Наполеон"

447

Торт "Наполеон" по-быстрому

444

Торт Наполеон "Экономная жена"

430

Жареный торт "Наполеон" с заварным кремом

428

Торт "Наполеон" апельсиновый

354

Торт "Наполеон"

347

Торт "Наполеон"

330

Торт "Наполеон"

324

Торт "Наполеон"

310

Торт "Наполеон"

275

Торт "Наполеон"

250

Торт "Наполеон" низкокалорийный "от Маруси"

237

Оформление Наполеона

224

Тыквенный торт "Наполеон" с банановым кремом

223

Торт "Наполеон"

203

Торт "Наполеон"

198

Торт песочный "Наполеон"

197

Торт слоеный постный а-ля "Наполеон"

179

Торт "Наполеон"

175

Торт "Наполеон"

174

Торт "Наполеон"

160

Торт Наполеон «Семейный»

149

Торт "Наполеон"

138

Торт Наполеон

132

Торт лимонно-ореховый "Наполеон"

129

Наполеончики "Пальчики оближешь"

126

Классический "Наполеончик"

122

Десерт "Наполеон"

119

Торт "Наполеон" двойной

115

Торт "Наполеон"

114

Наполеон

113

Наполеон от мамы

112

Торт "Наполеон" на 100 %

106

Торт "Клубничный наполеон"

101

Торт "Наполеон"

98

Торт "Наполеон"

98

Сливочный торт "Наполеон"

95

Шоколадный "Наполеон"

81

Торт "Наполеон с миндалем"

69

Наполеон "День-Ночь"

67

Мини-тортики "Наполеон"

64

Торт "Наполеон"

63

Торт с банановым кремом "А-ля "Наполеон"

61

Торт "Наполеон"

60

Торт "Наполеон" от Иришки

59

Мой торт "Наполеон"

57

Бананово-медовый "Наполеон"

57

Еще один "Наполеон"

57

Торт "Наполеон"

54

Яблочный "Наполеон" с корицей

52

Торт " Наполеон"

49

Домашний "Наполеон"

48

Торт "Наполеон"

48

Торт "А-ля Наполеон"

45

Торт "Банановый Наполеон"

43

Торт "А-ля Наполеон"

39

Торт "Наполеон"

31

Торт "Наполеон"

26

Наполеончик "Любимый"

25

"Наполеон"

19

Наполеон с черносливом

18

Торт "Наполеон"

18

Торт "Наполеон"

16

Торт "Наполеон"

13

Торт "Наполеон"

12

Торт "Наполеон"

Показать все варианты рецепта (87)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Наполеон"» от приготовивших (292)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125
Ура! Ура! Наконец то моя семья распробовала торт Наполеон. Теперь буду часто его готовить и обязательно по вашему рецепту.
С меня фотоотчёт.
Бесконечно за вас рада! Спасибо большое за доверие!
Делала на день рождения мамы половину порции. Фразу раскатать до прозрачности поняла слишком буквально, у меня получился торт диам. 20, и при этом 14 слоев. Наверно поэтому он был суховат - крем просто впитался. Но на вкусе это не отразилось, именинница была в восторге. В следующий раз буду пытаться раскатать потолще 😂😂😂. Автору за подробнейший рецепт огромное спасибо. Фото доказательства
Благодарю вас за теплый отзыв! Очень рада, что вам понравилось! И бесконечно рада, что вам удалось угодить имениннице!
Первый торт в моей жизни, а мне уже за 50. Восхитительный рецепт. Все получилось и коржи, и тесто, и крем. Большое пребольшое спасибо автору рецепта. Буду печь.
Очень, очень рада вашему успеху Спасибо большое -за чудесный отзыв!
Ещё небольшое дополнение. Важно, чтобы коржи подрумянились!! Я в этот раз побоялась и вытащила раньше и в результате торт получился тяжеловатый. Коржи плотные. Поэтому надо, чтобы они были слегка коричневые, но не белые!
Да, это важно, потому что белые, непропеченные коржи просто размокают от крема. На моих фото коржи подрумяненные.
Пеку торт второй раз. Первый был три года назад на ДР, как и в этот раз, потому что это его любимый торт и именно поэтому я решилась)) тогда у меня не было миксера, крем расслоился, но торт получился очень вкусным. Благодаря Вам я перестала бояться теста и начала печь) до этого о выпечке тортов или пирожков не могло быть и речи), хотя готовить я люблю. В этот раз крем получился пышный и на вкус, как мороженное. Диаметр коржей я сделала 24, на выходе получилось 22 см-17 штук. Ещё не резали, но уверена, вкус бесподобный, как и в прошлый раз) тем, кто будет печь, советую приготовить вначале заварной крем. Он как раз остынет, пока будете печь торт. Ещё раз огромное спасибо! Украшала я мастикой, которую тоже сделала впервые, но хотелось сделать мужу приятное) а Вам огромное спасибо!!!
Венерочка, спасибо большое за шикарный отчет! Очень красиво украшено! Надеюсь, муж оценил ваши труды и торт ему понравился!
Спасибо большое!! Да, доволен и просит повторить
Ну, еще бы! Кто бы сомневался. Мало кто из мужчин может устоять перед Наполеоном!
По Вашим рецептам я много тортов готовила, но этот торт
Ну корж выпекала мин по 10-12, а их 14! Ладно выдержала. Крем - я все отзывы посмотрела, боялась что не хватит, ну и началась сборка торта. Вы указали намазывать тонким слоем, я так и сделала. Оставила под гнетом и сегодня хоть плач! Он сухой! Крема по бокам нет. Теперь готовлю заварной крем и разбираю Торт! Коржи просто слиплись, масло хорошо их держит и они сухие!
Я сожалею, что рецепт вам не покорился. Вы не первая. На 120 страницах отзывов такие периодически появлялись. Не знаю, в чем тут дело, у меня, вроде, проколов с этим тортом не было, хотя готовлю его много лет, почти 40, правда, редко.
Спасибо за рецепт, никогда и не думала, что когда-либо сама сделаю этот обожаемый торт. Мой карантинный «наполеон» на фото)))
Очень рада, что вам понравилось! Спасибо большое за чудесный отзыв!
Спасибо огромное! Очень вкусный Наполеон! Масло в коржах сократила до 2 пачек(360 гр).Сахарный песок в креме(делала 2 порции) до 2.5 ст.
и масла в креме на 2 порции только 360г, вместо 500г.
↑Ответ для natanatasik
Более подробно:
масла в коржи уменьшила до 360г
масла в крем (делала 2 порции) 360г вместо 500г
сахара 2,5 стакана (в следующий сделаю 2)
горячее молоко в креме не использовала, нагревала все вместе, доводя до кипения, по классическому способу.
Коржей по 24 см получилось 18 штук + на обсыпку.
2 порции крема идеально, чтобы получился "мокрый Наполеон", пропитался за 12 часов. Гнет использовала в течении 20 минут.
↑Ответ для natanatasik
Спасибо большое, Наташа! Дело в том, что мы не любим слишком мокрый Наполеон, нам больше нравится, когда коржи чувствуются. Поэтому я не убавляю количество масла. Сахар уменьшаю. Но вы, конечно, делайте пирог своему вкусу, ведь рецепт не догма, а поле для экспериментов!
Спасибо за вкуснейший рецепт Наполеона
На здоровье! Очень рада, что вам понравилось! Вам спасибо за отчет!
Ниночка, сердечное спасибо за рецепт❤
Любимый торт мужа "Наполеон", долго искала рецепт ТОГО настоящего из детства Наполеона!
Очень ВКУСНЫЙ, СПАСИБО 🌹🌹🌹
Я рада, что смогла вам помочь в поисках. Спасибо за чудесный отзыв! Торт - красавец! Очень эффектный!
Здравствуйте Нина-супербабушка)) Завтра у моего малыша день рожденья и я сделала ваш тортик, уже стоит и завтра будем пробовать. Но боюсь что я напортачила с кремом. Не могли бы Вы для таких, как я поподробнее описать как делать крем, а то у меня получился жидкий. Правда и делала я в первый раз.)
Алена, он и не должен быть слишком густым, он же должен хорошо пропитать коржи. Думаю, что все у вас получилось нормально.
Именинник ел торт с удовольствием хотела вставить фото, но не нашла как. Крем получился не белый, наверно я не поняла как взбить масло с сахаром, вроде взбивала, но наверно не достаточно. Но точно буду делать еще
Спасибо большое! Смотрите, вы спускаетесь вниз страницы с рецептом. Там, после последнего комментария будет окошко и под ним красная надпись "Добавить фото и оценку к рецепту" Кликаете на нее. Появляется иконка с фразой : "Выберите фотографии приготовленного блюда на своем компьютере или просто перенесите их сюда". Находите фото на своем носителе, кликаете и оно появится в этой иконке. Затем выбираете оценку из предложенных пяти, кликаете и оставляете свой отзыв в большом окошке, которое выше вашей фотографии. Потом кликаете на "добавить". Кажется все. Там ничего сложного. Удачи вам.
Вкусно! В середину положила ещё вишни. Так вообще очень вкусно!
Все по-порядку) С тестом проблем не было вообще. 14 шариков, 14 коржей. Раскатаны на пергаменте, все ок. Крем затупила...в масляную смесь добавляла ГОРЯЧИЙ заварной( прочитать нормально не судьба). Получился шикарный крем...вкусный и жидкий. Выбора не было, пропитала коржи этой жижей(вкусной и однородной). Через 24 часа ахренительный торт. Муж сказал "Как у бабушки". Вобщем....рецепт бомба. Торт волшебный. Крем даже у руко*опов получается. Спасибо за рецепт. Пеките! Только остужайте заварной крем)
Спасибо за рецепт очень вкусно и относительно не долго
Очень рада, что у вас все получилось! Шикарная стопочка коржей!
Завтра у меня д.р. пеку Ваш тортик, уже 3 раз. Очень вкусный, всего в меру. Делаю двойную порцию.... 28 коржей. Птичье молоко тоже пробовала- понравился. Спасибо, что делитесь рецептами.
На здоровье, Леночка! Очень рада, что вам нравится! Спасибо вам за теплый отзыв! Я не жадничаю. Наоборот, мне бесконечно приятно, когда блюда по моим рецептам поварятам удаются. Я вами горжусь.
Добрый день, Нина Григорьевна! Спешу к вам со своим спасибо за ваш замечательный рецепт! Делала торт мужу на день рождения, муж в восторге А приятель мужа, который родом из Украины сказал- Ксюша, ваш торт, это тот самый торт из Советского Союза! Вот такой вот комплимент. И правда, в ресторанах Наполеон состоит из двух трех воздушных коржей с кремом,а тут целая башня! На все про все у меня ушло 5 часов 25 минут. Ухандохалась совершенно, учитывая что кроме торта готовила еще много чего. На следующий день болели руки от скалки и тряслись ноги. С тестом работать было не очень сложно, единственно переносила я раскатанный корж на противень на скалке ,иначе бы не донесла) И последние кусочки начали рваться при раскатывании. Сделала вывод, что видно долго возилась и тесто начало таять, следующий раз буду убирать в холодильник. Выпекала 8 минут. Крем, кстати просто шикарный, один из самых вкусных кремов, которые я пробовала! Он получился воздушным, легким и его вполне хватило. Да, тесто делала на маргарине, как и вы, крем естественно на хорошем сливочном масле. Груз не ставила, мне показалось это кощунством) Вместо этого прижимала тортик руками, положив очередной корж. Закончила часов в 5 вечера, до 10 вечера стоял на кухне, потом отправила в холодильник. Кушали на следующий день, где то в 2 дня. За это время он пропитался хорошо, я считаю. По структуре торт плотный, ножом режется с усилием, вероятно из за большого объема, все таки 14 коржей! Дочери показался сладковат, а по мне так то что надо) Еще раз благодарю Вас сердечно за то что делитесь с нами бесценным опытом. Дай Вам Бог здоровья и всего самого доброго. Не раз пользовалась вашими рецептами на этом сайте. Ибо ваши рецепты это гарантированный успех!
Шикарный у вас получился торт! Высокий, ровненький, без малейшего изъяна! Я очень рада вашему успеху! Спасибо за чудесный отзыв!
Очередное спасибо за рецепт) Очень вкусный торт!
Очень рада, что вам понравилось!
Огромное спасибо за рецепт , уважаемая Нина Григорьевна!
Торт очень понравился моей семье.
Правда ,для нашей маленькой компании пришлось уменьшить все ингредиенты наполовину.
И мы три весенних праздничных дня начинали завтраком из тортика и кофе.
Оформление, правда, у нас было необычным для классического Наполеона, но так уж закомандовали "поедатели")))
Несомненно,будем готовить тортик ещё.
А получилось-то очень даже интересно! Необычно! Я рада, что у вас все получилось и торт понравился Спасибо большое за чудесный отзыв!
Ох, начиталась ваших отзывов и решилась пеку "Наполеон". Давно хотела, но мне кажется он такой сложный в приготовлении. Скоро мой день рождения буду печь по-вашему рецепту Добавляю в свою кулинарную книгу)))).
Ничего не бойтесь. Не боги горшки обжигают. Все у вас получится! Там нет ничего такого уж экстраординарного. По мне так бисквит испечь сложнее, чем коржи для Наполеона.
Приготовила первый в своей жизни Наполеон по Вашему рецепту. Конечно мой получившийся торт сильно отличается от покупного, не такой ровный, много крема.. Но зато он приготовлен с любовью! Крем очень вкусный получился, тесто суховатое, не пропиталось как следует, но тут моя ошибка, я убрала его в холодильник на ночь, а нужно было оставить в тепле. Спасибо Вам за рецепт! Я буду пробовать ещё и ещё, надеюсь с каждым разом у меня будет получаться все лучше. Нина, к сожалению не знаю Вашего отчества, поздравляю Вас с международным женским днём! Вы несёте людям счастье!)) Ну а мы в праздник полакомимся тортиком по Вашему рецепту. Спасибо!
Григорьевна. Спасибо вам, Асенька, большое за чудесный отзыв! Нисколько не сомневаюсь в ваших способностях. Рецепт обязательно вам покорится. Да, он и сейчас выглядит вполне замечательно! Я очень рада, что торт вам понравился!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"
Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки