• 5 декабря 2010, 22:38
  • 4296013

Торт "Наполеон"

Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Крем 1

Крем 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8266.8 ккал
белки
118.7 г
жиры
484.7 г
углеводы
938.2 г
100 г блюда
ккал
316.7 ккал
белки
4.5 г
жиры
18.6 г
углеводы
35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

  • На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

  • Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

  • Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

  • Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...

  • Вот такая стопка коржей у нас получилась...

  • Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

  • Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

  • Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

  • Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

  • Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

  • Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
    Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...


Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон"
Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Другие варианты рецепта

114

Наполеон

Комментарии и отзывы

Просто ШЕДЕВР!!!
Благодарю от души
Спасибо большое!!!
Маргарин ОЧЕНЬ вреден. Это общеизвестный факт, я бы никогда не давала такой торт по крайней мере детям. Это просто холестериновая вытяжка с вредными кислотами, абсолютно противопоказан и пожилым с высоким холестерином. Масло менее вредно, там молекула жиров не "перекручена". Маргарин просто забивает артерии,как и пальмовое масло. Но у нас толстые тети предпочитают естьвредное, а потом жаловаться на давление и бесконечно мотаться по врачам.
Браво! Браво! БРАВО!!! Замечательный отзыв!!! Я толстая тетя, которая питается вредным маргарином каждый день. А ничего, что я писала, что готовлю этот торт с периодичностью раз в 15 лет. И вес у меня 63 кг при моих 59 лет!!! И холестерин у меня в норме... Как ни странно...
Я не Вас имела в виду под тетями.Вы -то действительно готовите его редко. меня волнуют другие люди. Я против Вашего безаппеляционного не основанного на научных данных ответа, что маргарин не вреден. Вдруг кто и правда поверит и получится, что этим наносим вред другим людям. А так может задумаются и полазят по научным источникам. И на покупном печенье будут читать состав.
Я не писала, что маргарин безвреден, я писала, что изредка и в умеренных количествах можно себе позволить. Едим же мы иногда копчености и водку изредка позволяем... А к холестерину сейчас врачи пересматривают отношение и это тоже общеизвестный факт. Оказывается не всякий холестерин вреден и для сосудов он необходим.
Ответ для Нина-супербабушка
Я бы добавила что, если жить, то можно умереть...)) тем, кто супер-суперзаботится о здоровье, не в эти кружки нужно записываться. Классный торт. Моя мама всегда его пекла.все соседи ходили к нам.. маргарин вреден,да, но главное в это время о молекулах не думать..) (мастер спрота 38 лет.)
мы все почти предпочитаем жить, как будто мы бессмертны. ну как же -это же неприятно... Но я считаю. что мой долг -говорить людям о том, что я знаю ТОЧНО, вдруг им это поможет... А если я , не зная, говорю ответственно,. что "не вреднее масла", то я наношу вред человеку просто потому, что не хочу признать, что не знаю. Я не суперзабочусь о здоровье. на праздники у меня был карамельный медовик с маслом. Но не покупаю ничего с маргарином и пальмовым маслом. И повторяю - я не говорю. что торт плохой или есть его нельзя, а только про ВРЕД МАРГАРИНА.
Добрый день! Очень хочу попробовать испечь такой торт! Только у меня духовка крошечная (элетрическая). Отсюда вопрос - можно ли эти коржи испечь на сковородке? Где-то я встречала подобные варианты...
Простите, я такого опыта не имею, поэтому ничего сказать не могу... Простите...
Не переживайте, решила испечь в размер противня в моей печке, коржи вроде получились, завтра буду собирать. Будет у меня прямоугольный тортик, но вряд ли он станет от этого хуже а на плохие комментарии не обращайте внимание, жить вообще вредно, а гадости пишут только те, кому не с кем пообщаться и они хотят найти таким образом собеседника, это ущербные люди, их следует пожалеть. Удачи!!!
Спасибо за поддержку. Я сегодня тоже пекла в размер противня, но круглый, 28 см в диаметре. На большой юбилей!
Ответ для Lancelotta
Я думаю, что можно и на сковородке, они очень тонкие, зарумянивать их не надо, так что все должно получиться.
Любимый бабушкин рецепт у нас кроме нее его никто не делал а когда ее не стало , эстафету взяла самая младшая внучка
Достойная смена бабушке,я рада за вас!
автору рецепта только ХВАЛА!!!!!! Большое спасибо за рецепт! Раньше перед "Наполеона" у меня был страх,(в нашей семье все вспоминают "Наполеон" от свекрови) я очень боялась, что не получиться.
И вот однажды сказала,пора рассердиться и сделать!!!!
И вот выпала удача,мне попался ВАШ рецепт
Я им осталась довольна,хотя дочь вспоминает бабушкин.Каждому свое
Готовила уже 2 раза. Фото к сожалению нет, но, внешне, все получилось.
Коржи пекла заранее,они прекрасно сохраняются. Крем готовила строго по рецепту(,вкус напоминает масло со сгущенкой ) в день когда собираю торт.
Еще раз большое спасибо за ВАШ труд и за рецепт
На здоровье! Вам спасибо за доверие и за обстоятельный комментарий!!! С наступающим Новым годом!
спасибо большое ВАС с наступающим новым годом,счастья,здоровья и новых удачных рецептов
Ответ для mtata
Да, в общем-то рецепт не сложный совсем, просто много надо коржей испечь. А так, на мой взгляд - это один из самых простых рецептов тортов. Но я очень рада, что вам понравилось. Я сегодня тоже пекла, куме на 65-летие три торта, у нее гостей будет около 50-ти человек.
я в декабре его пекла 3 раза,мужу очень понравился,вкуснее получился,чем у его мамы.Первые два делили с детьми,а третий ели сами,отвели душу.Очень вкусный крем .Еще раз спасибо большое,ждем новых рецептов.Ваши шарики из курицы и слоеного теста,заняли у нас почетное место на ужине ,только я их теперь делаю в формочке для маффинов,очень вкусные,а времени для их приготовления совсем не замечаю,все готовится поэтапно и очень экономно,порция "фарша" мне хватает на 2 дня
О, да, шарики - прелесть. Даже моей маме понравились, а она жуткая привереда в еде... просто кошмарная привереда.
моей дочери тоже понравилось ( вчера прибежала после занятий и съела 4 шт,даже не дала им остыть ),она у нас такая же как ваша мама,угодить чем то новым очень сложно .У меня после завтрака оставалась гречка,я ее добавила в колобки ,она меня критиковала,а мы с мужем были очень довольны.Гречка совсем и не испортила. Спасибо еще раз за ваш труд
Я стараюсь. Прежде всего для своей семьи, конечно, но и с вами со всеми делюсь рецептами с удовольствием.
спасибо огромное
Уважаемые модераторы, ну что за свистопляска с заглавным фото к рецепту. Мало того, что некоторое время назад главное фото было заменено на пошаговое к 10-му шагу, так теперь снова заменили... на еще одно пошаговое фото! Когда вернут главное фото на страницу?

Уважаемый автор!!!!
Этот рецепт - САМЫЙ замечательный!!!!!!!
Восторженные слова благодарности!!!
Просто, достаточно быстро, безумно ВКУСНО!!!!!

Как написано ниже в коментах, я тоже считала, что испечь Наполеон дома - это высший пилотаж кулинарии, а здесь - у меня все получилось и с первого раза!!!!
Благодаря Вам!!!!!
Спасибо!!!!!
С наступающими праздниками!!!
Спасибо вам большое!!! Я бесконечно рада, что торт вам удался и так понравился! Спасибо за теплый комментарий!!!
Нина-супебабушка, вы супер кулинар, беру ваш тортик и буду делать на новый год верю, что получится потому что, все что вы выкладываете супер вкусно, куличи ваши все вспоминаем и ждем пасху.
Удачи вам!!!
Вопрос: почему может получится крем жидкий? У вас он пышной а у меня нет(( не понимаю, подскажите что делать в следующий раз!!!!
Такое может случиться, если заварной крем недоварен, жидковат... Другой причины не вижу. Заварной крем должен довольно сильно загустеть в процессе остывания.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, молоко в тесто добавлять холодное или подогреть? Спасибо
Холодное, конечно, это ведь не дрожжевое тесто, подходить ему не надо!
спасибо, сегодня буду готовить.
Торт вкусный, но это не Наполеон! Коржи не слоеные.
Это домашний Наполеон... ДОМАШНИЙ!!! Его всегда так пекли, испокон веку... В фабричных условиях Наполеон пекут из слоеного теста. Терпеть не могу, кстати, покупной Наполеон: толстые пресные коржи и толстый слой жирного крема(((
всё гениальное - просто...спасибо Вам...
На здоровье!!!
ДОРОГАЯ НИНА - СУПЕРБАБУШКА !!! ЛЮБОЙ РЕЦЕПТ В ВАШЕМ ИСПОЛНЕНИИ НЕВЕРОЯТНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ ШЕДЕВР .... ТОРТ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ И ГЛАВНОЕ КРЕМ К НЕМУ - НЕЖНЕЙШЕЕ ЛАКОМСТВО !!! У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ 18 КОРЖЕЙ, НО ГОСТИ НЕ МОГЛИ В ЭТО ПОВЕРИТЬ И С ОЧЕРЕДНЫМ ПИРОЖНЫМ ПРОГЛАТЫВАЛИ СВОИ ЯЗЫЧКИ СПАСИБО ЗА ВАШ ОПЫТ !!!
Дорогая незнакомка, спрятавшаяся за столь мудреным ником, я безумно рада вашему, столь эмоциональному, комментарию!!! Очень-очень приятно, что торт так понравился!!! Спасибо большое!
Почему не масло, всё-таки маргарин не очень полезный продукт?
Не вреднее, чем масло.
Ответ для lena zapassky
Не вреднее, чем масло)))
Здравствуйте! Только что испекла торт по вашему рецепту. Крем получился очень жидкий, то ли недовзбивала масло с сахором, толи недоварила заварной крем. Коржи после раскатывания почему-то на противне уменьшились в размере. Что делала не так?
Нина! К приезду детей испекла твой "Наполеончик". Это что-то!!! Всем очень-очень понравился. Сквозь урчание было только сказано два слова "шикарный торт". Съели так быстро, что на следующее утро один маленький кусочек делили пополам. Тесто и в самом деле очень благодарное, раскатывается легко, не липнет. Очень хороший рецепт и менять в нем ничего не надо! Все и так на высшем уровне! Огромное-огромное спасибо за праздник "живота".
Ирочка, спасибо большое за теплый, сердечный комментарий, так приятно читать подобные отзывы!!! Лишнее доказательство, что все неудачи не в рецепте, а... ну, сама поняла в чем! Как говорилось на Руси: та же мучка, да не те ручки(((
Только что закончила приготовление этого торта. Это шедевр!!! Всё получилось отлично. Крем вкуснятина! Я в него ещё добавила эссенцию со вкусом рома. Очень вкусно получилось. Рекомендую всем попробовать. Последний раз пыталась печь наполеон лет десять назад и неудачно, поэтому боялась. Но результат превзошёл ожидания! Спасибо за рецептик!
На здоровье!!! Как же я рада каждому такому комментарию!!! Спасибо вам большое, я очень рада!!!
Мне очень понравился рецепт.ноя не люблю взбивать масло с сахаром,много времени уходит,поэтому можно сахар для масляного крема добавить в молоко для заварного...Вкус тот же,а времени меньше...
Никогда мне не приходила такая мысль в голову, а ведь интересная))) Наверное, можно попробовать. Мне и самой интересно стало. Отчитайтесь, если решитесь...
Давно пеку Наполеон по такому же рецепту, пробовала разный крем, но больше всех нравиться с заварным (с масляным получается очень жирным). И я его не ставлю под гнет, а просто после промазывания аккуратно прижимаю (примерно на 1/4 торта), оставляю на 1-1,5 часа для пропитки, потом в холодильник, он получается с хрустинкой (не очень люблю "промокшие" коржики).
Я сама не люблю "мокрые" коржи, хоть пресные, хоть бисквитные. У моего Наполеона они не мокрые, правда и не хрустят. Что-то среднее.
Испекла вчера мужу на ДР. Просил очень давно, долго выбирала рецепт,остановилась на этом. Получился сухой и вкус не похож на Наполеон((( Когда варила крем, попробовала заварной очень вкусный, а добавление масла в крем, по моему, всё испортило((( Расстроилась очень сильно...
Я сожалею о вашей неудаче. Возможно вы передержали коржи в духовке. Не могу объяснить. Ну, а крем... на вкус и цвет, как говорят. Наполеон можно и просто заварным кремом прослоить, но мне безумно нравится именно этот вариант - смесь заварного и масляного крема.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки